{"title":"デイリーロット","description":"\u003cp\u003e質の良いスペシャリティコーヒーを専門的に取り扱うASLANでデイリーユーズドとしてご紹介するスペシャリティコーヒーのラインナップになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1,200円(100g)～1,980円（100g）と、少し贅沢ですが、確実に質の良いものだけを取り揃えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e毎週のご褒美など1か月100g～200gほどのユーズドをおすすめしております。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ethiopia-t-bekele-浅煎り-コピー","title":"エチオピア\/レラ 　クルメ・ウォッシュド(100g~)","description":"\u003ch3 class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産国：ETHIOPIA（エチオピア）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eAricha Village,Yirgacheffe Gedeo（\u003cspan\u003eゲデオ県\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eイルガチェフェ郡 アリーチャ村）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eAshenafi＆Dawit（\u003cspan\u003eアシェナフィさん、ダウィットさん\u003c\/span\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eKurume（クルメ）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e2,000~2,250m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eWashed（ウォッシュド）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eCinnamon roast（浅煎り）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUP COMMENT\/カップコメント　　\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eChamomile（カモミール）、Lemongrass（レモングラス）、Lemon-Tea（レモンティー）、\u003cspan\u003eA group of red and yellow fruit flavors reminiscent of peaches and apricots\u003c\/span\u003e（ピーチや杏子を連想する赤黄色系フルーツフレーバー群）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.カモミール：Floral⇒Floral⇒Chamomile、T2.ブラウンシュガー：Sweet⇒Brownsugar、T2.スウィートアロマ：Sweet⇒Sweet aromatics、T3.レモングラス（フローラル⁺ハーブライク）：Lemongrass＝Floral⁺Herb-Like\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.林檎酸：Sour⇒Sour⇒Malic、T3.リン酸：Sour⇒Alcohol⇒Phosphoric Acid、T3.酢酸：Fermented⇒Sour⇒Acetic Acid、T2.その他果物（時折、ぼんやりとピーチや完熟リンゴ。ただ解像度が低く、優しく穏やかな）Fruity⇒Otherfruits（\u003cspan\u003eOccasionally, faint hints of peach and ripe apple. Just that the resolution is low, gentle and calm.）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT2.その他果物（ぼんやりと解像度の低い白桃や赤黄色系果物の甘味）Fruity⇒Otherfruits（\u003cspan\u003eOccasionally, faint hints of peach and ripe apple. Just that the resolution is low, gentle and calm.）、\u003c\/span\u003eT2.スウィートアロマ：Sweet⇒Sweetaromatics、T3.蜂蜜：Sweet⇒Brownsugar⇒Honey、\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.蜂蜜：Sweet⇒Brownsugar⇒Honey、T2.その他果物（ぼんやりと解像度の低い白桃や赤黄色系果物の甘味）Fruity⇒Otherfruits（\u003cspan\u003eOccasionally, faint hints of peach and ripe apple. Just that the resolution is low, gentle and calm.）、T2.ほんのりと白ワインの輪郭：Phosphoric Acid⁺Acetic Acid\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.レモングラス（フローラル⁺ハーブライク）：Lemongrass＝Floral⁺Herb-Like、T2.\u003cspan\u003eほんのりと白ワインの輪郭：Phosphoric Acid⁺Acetic Acid、T2.その他果物（ぼんやりと解像度の低い白桃や赤黄色系果物の甘味）Fruity⇒Otherfruits（Occasionally, faint hints of peach and ripe apple. Just that the resolution is low, gentle and calm.）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters Comment\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e「Temerachi Coffee Export」は、エチオピアの首都アディスアベバを拠点とするエチオピアグリーンコーヒー専門の輸出業者。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアコーヒーのトレーサビリティの向上を掲げ、農家さんのマーケットアクセスの推進と農家さんの生活がより豊かになることを大切にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオーナーであるダウィットははコーヒー農家に囲まれた環境で幼少期を過ごしましたが、成人後、日本で就職。在日中に日本のエチオピアコーヒーの価格が非常に安価だったことに驚き、エチオピア・スペシャリティコーヒーの輸出事業を志しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/11-12-2025_11332_www.temerachicoffeeexport.com.jpg?v=1765420422\" alt=\"\" width=\"563\" height=\"290\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e写真元：\u003ca href=\"https:\/\/www.temerachicoffeeexport.com\/about\"\u003eEthiopian Coffee | Temerachi Coffee Export\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eダウィットはECXルール改正前からコーヒービジネスに単身飛び込み、2017年のECX改正後にはエチオピア・スペシャリティコーヒー産業の中で農家を中心に多くの賛同者が集まりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e扱う産地は代表的なイルガチェフェ・グジ・シダマの三地区のみならずジマなど多岐にわたりますが、どれも非常に伝統的でシンプルなテロワールカップをコンセプトに据えてあることが特徴的かと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今年のASLANのレギュラーロットの一角を担うこのレラもその一つ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eレラ・ウォッシングステーションはダウィットがアリーチャ村の農家アシェネフィと出会い、2022年に出資して建設した新しいウォッシングステーションです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eまだ3年の歳月ながらすでにレラはダウィットのコーヒーを体現するフラグシップとなっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e非常にシンプルなイルガチェフェの風味ながらフレーバー自体に明瞭性があり、\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアの息吹を香りと酸味からはっきりと感じ取れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイルガチェフェコーヒーの世界的需要の肥大化によって、巨大なウォッシングステーションでは労働者の負担が増え、フリーウォッシュドの発酵処理不足などの品質管理の低下が目立つようになってきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフレーバーの弱いイルガチェフェが流通するようになってしまった昨今のエチオピアコーヒー産業の中にあって\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレラが放つ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「イルガチェフェらしい花のような香り」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「イルガチェフェらしい華奢で綺麗な質感」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこうした要素はそれだけで個性的と言っていいでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eなぜならこうした産業下においてそれは\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「懐古的」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあるいは\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「オーセンティック」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eと銘打つことが出来るからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eまさにASLANの2026年を支えるレギュラーロットとして相応しいジャスト・イルガチェフェ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eABOUT ETHIOPIA COFFEE          \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cimg height=\"326\" width=\"411\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/kaffa-province-7e67d215-8fb9-4e5d-a3cf-ff6681d138a-resize-750.webp?v=1732617020\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eASLANのスペシャティコーヒーの定番シリーズであるエチオピア。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eコーヒー発祥の地ということもあって、豊かな土壌とコーヒーノキにとって完璧な気候条件から生み出される風味には他国にはない独特なフローラルプロファイルがあります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eコーヒーノキは「ガーデニングコーヒー」と呼ばれる零細農家さんの庭先で育てられたコーヒーチェリーを政府管轄の農協や民間のウォッシングステーションが買い取るスタイルなどが一般的で昔からほとんど変わらない伝統的な農法で育てられています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eしかしながら、エチオピアのコーヒー産地や生産者について詳しい情報が入るようになったのは、実はつい最近のことです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e自然は豊かですが、政治・経済情勢は長年不安定で数年前は内戦まで発生していました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eそういった状況もあり、コーヒー産業のサプライチェーンも長年の間不整備状態でしたが、2017年のECXのルール改正によって、やっと小規模なプライベートカンパニーでも世界のバイヤーと直接取引することが可能になりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eECXはEtiopian Community Exchangeの略称なんですが、日本語訳だと、エチオピア商品取引所みたいな感じになります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/addisfortune.news\/ecx-authority-introduce-floor-prices-for-export-grade-coffee\/\"\u003eECX, Authority Introduce Floor Prices for Export-Grade Coffee\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e何をしているかは上記の概要リンクに詳しくのってるのでそこを参考にしてみてください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eまぁざっくりいうと、エチオピアコーヒーの取締役みたいなもので、ECXがエチオピアコーヒーの輸出価格などを調整しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eなので、ここのルールが改めて改正されたというのは産業改革のようなものなので非常に影響力があります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eそれにより、ここ数年エチオピアから続々とこれまで知ることができなかった様々な情報や特別なロットが世界へ羽ばたいています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"100g \/ 豆","offer_id":44854341665002,"sku":"","price":1289.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 粉（フラットボトム：中細挽き）","offer_id":44854341697770,"sku":"","price":1289.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 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】エチオピア\/イルガチェフェ（100g～）","description":"\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-title\"\u003e生産国：エチオピア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-title\"\u003e地域：ゲデオ県イルガチェフェ地区\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-title\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e生産者：イルガチェフェの零細農家さん達\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-title\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e品種：ミックス\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-title\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e精製方法：ウォッシュド　（マウンテンウォータープロセス）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e焙煎度：中煎り（ハイロースト）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e【FLAVOR COMMENT（フレーバーコメント）】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e【Aroma（アロマ）】SweetPotato（スウィートポテト）、BrownSugar（ブラウンシュガー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e【Flavor（フレーバー）】Silk Sweet（シルクスウィート*薩摩芋の一種）、Darjeeling（ダージリン）、Honey（蜂蜜）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e【Acidity（酸味）】Citrus (柑橘系）、Citric acid（クエン酸）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e【Sweet（甘味）】Silk Sweet（シルクスウィート*薩摩芋の一種）、Honey（蜂蜜）, Browan sugar（黒糖）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e【Body（ボディ≒コク）】Medium-ShortBody（ミディアムショートボディ）,Round(丸みのある）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e【After Taste(アフターテイスト）】Mediuumafter（ミディアムアフター）、Darjeeling（ダージリン）、Silk Sweet（シルクスウィート*薩摩芋の一種）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-group\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003cdiv class=\"inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"columns\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-group\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003cdiv class=\"inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"columns\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eマウンテンウォータープロセス\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこのクロップはエチオピア\u003cb\u003eからメキシコにあるDescamex社の工場\u003c\/b\u003eに運ばれ、デカフェ加工されます。この際、工場のある\u003cb\u003eコルドバの麓にある、オリサバ山\u003c\/b\u003eを源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は\u003cb\u003e「マウンテンウォータープロセス」\u003c\/b\u003eと呼ばれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/Descamex_sanchi.jpg?v=1743820342\" alt=\"\" width=\"469\" height=\"352\"\u003e\u003cbr\u003eこの方法では、\u003cb\u003eカフェインのみを選択的に抽出することが可能\u003c\/b\u003eなため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e品質へのこだわりとしてもう一点。水を使用してデカフェ加工した後、\u003cb\u003eDescamex\u003c\/b\u003eでは\u003cb\u003e3種類の異なるドライヤー\u003c\/b\u003eに豆を順番に入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eデカフェの工程について\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e高品質な⁡デカフェの工程プロセスは主に3つあって、有名なスイスプロセスと今回のメキシコウォータープロセスはほとんど工程が同じです。⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡どちらもコーヒー生豆をタンクに入れて水に浸して溶媒液を作って、作った溶媒液にデカフェにしたい豆を浸してカフェインを浸透圧で取り除くという方法になります。⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡⁡違いは溶媒液を作るタンクの数です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eスイスプロセスは4つのタンクでそれぞれ溶媒液を作って、順番にデカフェにしたい豆を4つのタンクへ順番に浸していきながらカフェインを徐々に取り除いていきますが、今回のメキシコウォータープロセスは1つのタンクでこれを行います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e同一タンク内で加温・加圧・攪拌を行いながら浸透圧をかけてカフェインを取り除いています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡メキシコ式は同一タンク内で⁡浸透圧の原理を利用してカフェインを取り除いていくのでコーヒー生豆を使って溶媒した溶媒液のコーヒーの風味の残留率がスイス式より相対的に高いのかもしれません。(あくまで仮説)⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e最近はメキシコ式の方が⁡コーヒーの風味をより豊かに感じられるというユーザーが多い印象を受けていますが、その印象はこの工程の違いが要因の一つかなと個人的には考えています。⁡⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡高品質なデカフェの商品設計は業界内でもトレンディーな分野なので今後の研究でこの辺りはきっと明らかになっていくと思います。⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡どちらもデカフェ豆として高品質な製造工程であることは間違いないと思うので、スイス式でもメキシコ式でもカフェインレスであることへの安心保証としてはどちらでも大丈夫だと思います。⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそれよりも⁡僕らが1杯のコーヒーとして感じるデカフェの品質と味にとって最も大きな影響を及ぼしているのは、むしろ製造工程後の輸出入の管理とロースタリーショップの保管も含めた品質管理が大きいです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eデカフェのお豆は水に浸したり窒素で浸透圧をかけたりするので生豆の細胞組織の結びつきが緩やかに、柔らかくなっています。⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡⁡⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e柔らかい細胞壁は菌の活動による細胞分解も大きくなるので、⁡風味の劣化が通常の生豆より極端に早くなります。⁡\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eデカフェのお豆はこうした細胞組織の状態が風味の品質に大きく影響していると思っています。⁡\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eもちろん製造工程の違いも風味にかなり影響しますが、現状のコーヒーインフラでは、⁡それを1杯のコーヒーとしてエンドユーザーが感じるには精製処理後の貿易商社の輸入管理や、ロースタリーショップの保管管理の方が製造工程よりも相対的に風味に対して与える影響は大きい。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e⁡\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまぁ、何が言いたいかというと・・・\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eデカフェがまずいか美味しいか語る前に飲めって話。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":46034126504170,"sku":null,"price":1714.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 粉（粗挽き \/ フレンチプレス用）","offer_id":46034126536938,"sku":null,"price":1714.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 粉（中粗挽き \/ 台形ドリッパー用）","offer_id":46034126569706,"sku":null,"price":1714.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 粉（中細挽き \/ 円錐形ドリッパー用）","offer_id":46034126602474,"sku":null,"price":1714.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":45008146628842,"sku":null,"price":3360.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 粉（粗挽き \/ フレンチプレス用）","offer_id":45008146661610,"sku":null,"price":3360.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 粉（中粗挽き \/ 台形ドリッパー用）","offer_id":45008146694378,"sku":null,"price":3360.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 粉（中細挽き \/ 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粉（中細挽き \/ 円錐形ドリッパー用）","offer_id":45008146989290,"sku":null,"price":10381.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/decaf.png?v=1757737651"},{"product_id":"ケニア-キアリアウォッシングステーション-sl28-sl34-ウォッシュド100g-コピー","title":"ニカラグア \/ ブリサス・デル・モゴトン 　イエローカツアイ・ナチュラル(100g~)","description":"\u003ch3 class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産国\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003ch3 class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eNicaragua（ニカラグア）\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eNueva Segovia \/ ヌエバセゴビア州\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eBrisas del Mogoton \/ Lenny Jimenez（ブリサス・デル・モゴトン \/ レニー・ヒメネス）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eイエローカツアイ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1,350m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eNatural（ ナチュラル ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eCinnmon Roast \/浅煎り (1crak⁺72sec)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT2.Dryfruits（ドライフルーツ）、T3.blueberry（ブルーベリー)、T2.Sweet Aromatics（甘い香り）、T3.Sour⇒Alcohol\/fermented⇒Winey\/Whiskey（ワイニー\/ウイスキー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eバニラ：Vanilla、T2.Dryfruits（ドライフルーツ）、T3.Chocolate（チョコレート）、T3.Molasses（糖蜜）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT3.Tartaric（酒石酸系）、T3.Malic（林檎酸系）T3.Citric(クエン酸)、T3.blueberry、\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT3.Chocolate（チョコレート）、T3.Molasses（糖蜜）、T2.Dryfruits（ドライフルーツ）、T3.Dryfig(イチジク)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT3.Molasses（糖蜜）、T3.Chocolate（チョコレート）、T2.Dryfruits（ドライフルーツ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT2.Dryfruits（ドライフルーツ）、T3.Dryfig(イチジク)、T3.blueberry（ブルーベリー)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e大好評だったレニー・ヒメネスのK7ナチュラルの続編です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eK7はケニアのオリジナル品種だけあって、レニーの繊細なアナエロビックプロセスからくるグラデーションのようなミディアムフルテイストのボディトーンに明るく力強い酸味が生み出すシンフォニーに南国フルーツのようなダイナミックなフレーバを楽しめました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e今回のイエローカツアイはそれに比べると全体を通して風味に調和を感じるようなバランスの良さが特徴的かと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eフルボディテイストのニュアンスから甘味をしっかりと感じ取れますが、ブルーベリーのような明るい酸がほんのりとカップに輪郭をもたらしてラウンド感の中に躍動感や小粋なグルーブ感を演出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e無花果やドライマンゴーのような濃厚な甘味とほのかにバニラのような香りがアフターテイストで帰ってきてフィニッシュする濃厚ですが非常に落ち着いたバランスの良さが光るカップバランスです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e精製工程時の発酵によって生まれるファーメンテーションアロマ優位の重ためのナチュラルながら、エンザイマティックアロマ（花のような豆の香り）もほんのりと漂うバランスがレニーらしい重ためのフレグランスカップ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e発酵の香りにエンザイマティックアロマが内包するようなデリケートな香りが漂うデイリーコーヒーに出会うのは本当に難しい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eエイジングして、焙煎香を抜いて楽しむのが絶対おすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e一か月もすれば、ドライベリーのような甘い香りが発現するようになって、２か月目がエイジングピーク。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eほんのりと花の香りを内包したスウィートアロマがアフターテイストで鼻に抜けていくような芳醇なフルボディテイストのフローラルカップに変身します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eBrisas del Mogoton\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/Mogoton-5.jpg?v=1760429637\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eブリサス・デル・モゴトンはニカラグアのヌエバ・セゴビア州サン・フェルナンドにあり、バヤルド・ヒメネスと彼の3人の兄弟、マーヴィン、ラモン、レニーによって管理されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/Mogoton-6.jpg?v=1760429719\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e彼らは皆、家族のビジネスを成長させる義務を自ら引き受けたコーヒー生産者2世です。農場は標高1,650mに位置し、210ヘクタールで構成され、そのうち30ヘクタールがコーヒーを植えています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eセロモゴトンの裾に位置するこの農場は、ニカラグア全土で最も高い山に隣接しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/Mogoton-7.jpg?v=1760429680\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-147f3d7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"147f3d7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eバヤルドと彼の兄弟は 16 年前に家族の農場を相続し、それ以来、ビジネスの最前線に立っています。彼らは、父親がブリサス・デル・モゴトンを購入してコーヒー栽培に挑戦したとき、父親から技術を学びました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-96e3487 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"96e3487\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e現在、ブリサス デル モゴトンは文字通り、在来種と湧き水の天国となっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eバヤルドと彼の家族は、農場が建っている土地に誇りを持ち、土地の85%以上(または180ヘクタール)が自然保護区に変わりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-9a0118e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9a0118e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eK7のほかにマラカトゥーラや、赤と黄色のカトゥアイ、ビジャサルチ、パカマラなどの品種も栽培しており、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e今後数年間でゲイシャやエチオピアの古代品種など、よりエキゾチックな品種も導入する予定だそう。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e将来性も期待できる今後が楽しみな農園です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e写真元：\u003ca href=\"https:\/\/www.thecoffeequest.com\/brisas-del-mogoton-nicaragua\/\"\u003eBrisas del Mogoton, in Nicaragua | The Coffee Quest US\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003ePROCESS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eレニーヒメネスの今回のクロップはナチュラル表記ですが、正確にはアナエロビックプロセスだと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、よくあるオーバーファーメンテーション気味の味噌っぽいフレーバーとは絶妙に違います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eボディはオーバー寄りのフルボディですが、熟した赤いチェリーのみを丁寧に手摘みで収穫し、専用の水洗機で不良チェリーや不要物を取り除いている丁寧な選別のおかげか、質感に尖りはありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵時は黒いビニール袋で36時間発酵させ、自然な風味を引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵を終えたチェリーは直射日光下のアフリカンベッドで3日間乾燥。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、日陰のベッドに移し、27〜30日間かけてゆっくりと乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e徹底した管理により、透明感のある甘みとファーメンテーションアロマ優位でほんのりとエンザイマティックアロマを内包するデリケートな香りが実現されています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eCATUAI\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e先ずは毎度おなじみWorldCoffeeResearchの品種カタログを抜粋していきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e【Background】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e遺伝的分類　：　\u003cspan\u003eBourbon-Typica group (Typica and Bourbon related)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e血統　：　\u003cspan\u003eMundo Novo x Caturra\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eブリーダー　：　\u003cspan\u003eInstituto Agronômico (IAC), Brazil\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e歴史　：　\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eブラジルのカンピナスにあるサンパウロ州のInstituto Agromico(IAC)によって作られた生産性の高いムンドノボとコンパクトカトゥーラの交配種。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eカトゥアイはブルボンに比べ生産性の高さが確認されていますが、その理由の一つはサイズが小さいため、植物の間隔を狭く配置できるからです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eブルボンと比較すると、ほぼ2倍の密度で植えることができます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eコーヒーノキの形は比較的簡単に土壌に合わせて適用することが出来ることもカトゥアイの特徴と言え、それは害虫に対する耐性や病気に対する自然治癒力の強化に繋がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eしかし、カトゥーラよりもコンパクトではありませんし、さび病に対しては非常に敏感です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eカトゥアイは、「とても良い」という意味のグアラニ語\u003cem\u003eの”ムルトママ”\u003c\/em\u003eに由来しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e今日では、カップの品質は良いが、それほど優れていないと考えられています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e黄色い果実と赤い果実のタイプがあり、それ以来、さまざまな国で多くの選抜が行われています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eこの品種は、1949年に黄色のカトゥーラとムンドヌーボの交配から作成され、当初はH-2077と呼ばれていました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eこの品種は、血統選択(世代を超えた個々の植物の選択)の後、1972年にブラジルでリリースされ、そこで広く栽培されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eブラジルでは、複数のDNAラインのカトゥアイが利用可能です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e生産現場では主にその生産性の高さで人気があります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eただ、中央アメリカに移されたカトゥアイは生産性が低いようです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eホンジュラスとコスタリカでの研究では、カトゥーラと比較した際に生産性に対する有意差は観察されていないことが判明しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1979年にホンジュラスでカトゥアイが初めて導入され、Instituto Hondureño del Café(IHCAFÉ)によってテストされました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eIHCAFÉが植栽用に2つのDNAラインを選抜した後、1983年に商業的に発売されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e一時期、カトゥアイはホンジュラスの栽培中のアラビカ種コーヒーのほぼ半分を占めていました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eIHCAFÉの研究者は、カトゥアイとティモールハイブリッド系統間のハイブリッド交配を作成するなど、カトゥアイとの繁殖を積極的に追求しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eまた、1985年に導入されたコスタリカでも経済的に重要であり、その子孫は国中に広く広がっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1970年にはグアテマラにも導入されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e現在、グアテマラでは国の生産量の約20%がカトゥアイです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e他の中米諸国ではごくわずかな存在感しかありません。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eカトゥアイは、身長が小さいため、密植え、より効率的に収穫できるため、1970年代から1980年代にかけて中央アメリカで日照充足のコーヒー栽培が強化されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eガルニカと呼ばれる同様の品種は、1960年から61年にかけて、ムンドノヴォとカトゥーラ・アマリロの交配を通じて、メキシココーヒー研究所(INMECAFÉ)によって開発されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e適応試験は1978-79年に設立されたが、血統選択が完了する前に1989年にINMECAFÉが解散した。メキシコの民間生産者によってさらに選択が行われましたが、品種を追跡することは困難です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e個人的なまとま\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eカトゥアイも生産量の少ないブルボンの改良品種として人工交配で生まれた品種。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e中南米特有の農業用交配種ですが、結果的に後発で生まれたカトゥーラの方が総合的に見て生産コストに軍配が上がるので地の品種としてはちょっとマニアックめになりつつある気がします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eただその分、最近はCOEなどの品評会で使用する農家がちらほらいたり、ナノロット生産によるブランディングに使われ始めてる印象もあります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e味わい的にはくちどけの良い甘味が特徴で、良い品質のカトゥアイだとアフターテイストで上白糖のようなほどけて消えていくような感覚の甘味を味わえます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"100g","offer_id":45850596573418,"sku":null,"price":1735.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g","offer_id":45850596606186,"sku":null,"price":2892.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"400g","offer_id":45850596638954,"sku":null,"price":4959.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":45850596671722,"sku":null,"price":9180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/ad70af8d25d4479c76e7f4cf8d20aee7_c1fdfae9-f6f3-43c6-acd0-5d073969b247.png?v=1770101206"},{"product_id":"インドネシア-キスミス-100g","title":"インドネシア \/ ヘンドラ・マウリザール キスミス　(100g～）","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e 生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eインドネシア\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eアチェ地区ガヨエリア,パンタンムサラ村\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eヘンドラ・マウリザール\/Hendra Maulizar\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eAtengsuper,Typica,P88\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1,100~1,500m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eウェットハリング・ナチュラル（スマトラ式ナチュラル）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eMedium Roast \/浅煎り (1crak⁺120sec‐DTR30％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eASLANファンにとってこのクロップはかけがえのないものになるでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eなぜなら、アランくんが初めてASLANにバイヤーとして自信を持って紹介してきた生豆がこのキスミスだからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「将来コーヒー屋さんになりたいので、就職はしませんでした」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e無謀とも思えるこの一言から始まった無知の人生には、無垢な好奇心と弱者を尊ぶ攻撃的な誠実性に溢れていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e正義感の強い若者と言えばよくある人生ですが、内向性が強い彼の正義感は謙虚という名の殻に覆われ、攻撃的な誠実性が自己啓発へと繋がっていたのをよく覚えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e深い感謝とどんな環境でも前を向いて歩く彼のパーソナリティーの根源は内向的な正義感に由来しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんな彼の人生の歩みから僕は常に人間として最も大事な価値を教えてもらっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e僕にあって、彼にないものがあるとすれば、それは経験という名の年寄りの偏見ですかね。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eきっと彼は僕の経験の遥か彼方の世界を僕にいつか見せてくれると信じています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんな彼が僕に珍しく自信を持って紹介したいと言ってきたのがこのキスミスです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコモディティコーヒー市場を主戦場とする日本珈琲貿易らしいウェットハリングスタイルのマンデリンですが、一時乾燥でナチュラルプロセスを施すという現代的なツイストがかかっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味や甘味の印象にはストーンフルーツや柑橘など現代的なフルーツノートが感じられ、アフターにかけてマンデリンらしいブラウンスパイスやハーブの印象が広がってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eインドネシアのオーセンティックツイストという言葉が非常にぴったりの素晴らしいマンデリンかと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eカップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーで感じる良質な風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eマンゴー（Mango）、パイナップル（Pineapple）、グリーンアップル(Greenapple)、ブラックペッパー（Black Peooer)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eブラウンシュガー(Brownsugar)、ローストナッツ（Roast Nuts）、ブラックペッパー(Black Pepper)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eグリーンアップル（Greenapple)、アザーフルーツ(Other Fruits)、パイナップル(Pineapple)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e、Sweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eマンゴー(Mango)、パイナップル(Pineapple)、グリーンアップル(Greenapple)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eブラックペッパー、ミルクチョコレート(Milkchocolate)、ブラウンシュガー（Brownsugar)、マンゴー\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eマンゴー(Mango)、杏子(Nectarine)、グリーンアップル(Greenapple)、ブラックペッパー(Black Pepper)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003eHendra Maulizar\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eキスミスを生産するガヨエリアはスマトラ島アチェ州、タケンゴンに位置します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこの地域は非常に良質な土壌を持ち、今やインドネシア・スペシャルティコーヒー産業において欠かせない産地のひとつですが、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eその中でもガヨ(gayo)・エリアは先住民族が今でものどかに暮らす秘境の地です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e標高が高く、昼夜の寒暖差も大きいガヨは、理想的なコーヒー栽培環境が整っている一方で、数年前までは観光客はもちろん、近隣の住民ですら足を踏み入れることが難しい“秘境”と呼ばれていました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eキスミスを手掛ける生産プロデューサーのヘンドラ・マウリザールはこの秘境の地を活動拠点に\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e父・ハンダムと共に、10年以上にわたって日々コーヒーの品質向上に尽力してきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/IndonesiaCM.jpg?v=1710403464\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e現在では農園主としてだけでなく、水洗工場「Avatara Coffee」のオーナーとしても知られ、2021年・2022年・2023年にはインドネシアCOE(カップ・オブ・エクセレンス)に連続入賞するなど、その品質への姿勢は確かな実績として評価されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch1\u003eProcess Infomattion\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eヘンドラはこのAvatara Coffee Stationで、多くの契約農家に対して「完熟したレッドチェリーのみを収穫する」ことを徹底して指導しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、精製工では湧き水を活用した発酵槽にて粗選別を行い、フローター(未熟豆や軽い異物)をしっかりと除去。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドライ工程においてもハンドピックによる選別を実施しており、選別工場へ持ち込まれる前の段階でも非常に高い品質レベルに達しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e徹底された初期段階での選別+トリプルピックによって、一般的なマンデリンに見られる泥臭さや雑味が取り除かれ、クリーンでスムーズな味わいに仕上がっているのが、ヘンドラが手掛けるAvatra Coffee Stationのマンデリンです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eナチュラルプロセスの導入　　　　　　　　　　　　　　　　\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのロットは、こうしたインドネシアの伝統的なマンデリンをインドネシアコーヒーの最前線で活躍するヘンドラの現代的なプロセス理論によってツイストされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eキスミスでは、完熟チェリーのみを手摘みで収穫したあと、果肉や外皮をつけたまま一時乾燥を行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれが従来のマンデリンにはないプロセス理論で、徹底して完熟チェリーだけ選別したことによって、ナチュラルのスロードライプロセスを取り入れることが可能になっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後果肉を除去し、パーチメントの状態で二次乾燥を行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水分値が高い段階で脱殻(ハリング)し、その後適正な水分値に調整。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾燥工程では、風味を最大限に引き出すため「スロードライ(低温乾燥)」を徹底しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eビニールハウス内の温度はベンチレーションによって管理され、35°Cを超えないよう細心の注意が払われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれは、温度が35°Cを超えるとコーヒー豆内部の胚珠が活性化し、風味が損なわれる可能性があるためです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのためAvataraでは、乾燥中の豆を20分ごとに丁寧に撹拌し、ムラなく均一に乾燥が進むよう時間をかけて管理しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eさらに選別では「トリプルハンドピック」による徹底した精製・選別を行い、雑味を排除。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eキスミス（Kismis）は現地の言葉で“レーズン”を意味するらしいですが、その名にふさわしいリッチなボディをベースに酸味にはスペシャティコーヒーらしいフルーツのニュアンスが溢れ、アフターテイストでは次第にブラウンスパイスやハーブといったマンデリンらしい風味が返ってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"100g","offer_id":45880830034154,"sku":null,"price":1456.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g","offer_id":45880830066922,"sku":null,"price":2426.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"400g","offer_id":45880830099690,"sku":null,"price":4159.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":45880830132458,"sku":null,"price":8478.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/Kismissimage.png?v=1773192693"},{"product_id":"コロンビア-カランボロ-ウォッシュド-100g","title":"コロンビア \/ カランボロ　エクストラファーメンティッド・ウォッシュド　(100g～）","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e 生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eコロンビア\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eウィラ県アセヴェド地区とブルセラス地区\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eウィラ県 ブルセラス地区及びアセヴェド地区の農園\u003c\/span\u003eとFinca El Diviso農園（ネストル・ラッソ）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eコロンビア、TABI etc\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e約1,780〜1,900m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eエクストラファーメンティッド・ウォッシュド\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eMedium Roast \/浅煎り (1crak⁺120sec‐DTR30％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003eコーヒーチェリーから摘出した菌を培養して酵母菌にしたり、好気性発酵と嫌気性発酵を交互に行う発酵技術の研究など、精製技術の革新によって、今や現代コロンビアコーヒーを代表する存在へと成長したFinca El Divisoのネストル・ラッソ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003eウィラ県のボンボ農協がそんな彼を”コーヒープロセス・プロデューサー”として迎え入れ、新たに始めたプロジェクトで誕生したのが今回のクロップ・カランボロ(Calambolo)。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eウィラ県は昔から零細農家が多く、高品質なスペシャティコーヒーに特化した生産を行う風土があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、高齢の世代はこだわったコーヒーチェリーの成育は優れていても、精製技術や発酵に対する知識がなかったり、最先端の発酵技術を導入したいと思っても資金投資が出来ないなど・・・\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eネストルたちのように若い世代が作り出す現代的なコーヒープロセスに挑戦したくてもシニア世代になればなるほど、その選択肢は様々な要因によって限られていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回のクロップは\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003eウィラ県のボンボ農協とFinca El Divisoのネストルが協力して、こうした地域課題に対する取り組みによって生まれたプロダクションです。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地域の零細農家を取りまとめる県農協を窓口とすることで、個々では解決できなかった設備投資等の資金的な問題を解消し、競技会専用ロットなどを得意とするコーヒープロデューサーを精製プロセスの責任者として迎え入れることで、「世界バリスタチャンピオンシップ風のフレーバーディレクション（風味の方向性）を持ったリージョンロット（地域ロット）」の生産を可能にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれまでの農協にはなかった新たな商品作りから生まれたこのカランボロはまさに世界バリスタチャンピオンシップ風フレーバーディレクション（風味の方向性）を持ったリージョンロット（地域ロット）。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味にはピンクグレープフルーツや甘夏のようなコロンビアウォッシュドらしい柑橘系のニュアンスが楽しめますが、そこから様々なフレーバーがレイヤーを重ねていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eライチを思わせるような滑らかで透明感のある質感はこれまでのコロンビア・リージョンロットにはなかったエレガントな口当たりを演出していますが、ボディにはブラウンシュガーを感じられ、ふくよかさやマイルドなニュアンスも混在しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアフターテイストでトフィー（イギリスの砂糖菓子）を思わせるロースト由来のメイラードノートとマンダリンオレンジのような爽やかな柑橘の酸味が折り重なって鼻に返ってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農協のリージョンロットとして商品化されるウォッシュドは大量生産に特化して生産コストを下げて安価というコスパ重視で作られるのが王道なので、カップバランスもフラットで直線的な仕上がりが多いんですが、このカランボロはエレガントなフレーバーや、コロンビアらしいフレーバーなど風味の方向性が多岐にわたっていてカップバランスにグラデーションを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもちろん、ネストルがFinca El Divisoで作り出す競技会レベルのフレーバーには程遠いですが、そういった方向性を感じられるリージョンロットという商品枠組みは新しく、これまでのリージョンロットとはまた違った意味で「これでこの値段！？」と驚くはず。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんな地域創生プロジェクトのような画期的なリージョンロットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eカップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーで感じる良質な風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.ライチ（Lychee）、T3.ピンクグレープフルーツ（Pinkgrapefruits）、T2.蜂蜜（ハニー）、T2.ペッパー(Pepper)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT2.ブラウンシュガー（Brownsugar)、T2.ブラウンスパイス(Brownspice)、T2.ブラックティー(Blacktea)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.クエン酸：Sour\/Fermented⇒Sour⇒Citric Acid、T3.ピンクグレープフルーツ：Fruity⇒Citrus Fruits⇒Pinkgrape Fruits\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.ライチ：Fruity⇒Other Fruits⇒Lychee、T3.ピンクグレープフルーツ：Fruity⇒Citrus Fruits⇒Pinkgrape Fruits、T2.蜂蜜：Sweet⇒Brownsugar\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT2.蜂蜜：Sweet⇒Brownsugar、T3.ライチ：Fruity⇒Other Fruits⇒Lychee\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT2.ブラウンシュガー：Sweet⇒Brownsugar、T2.ペッパー：Spices⇒Pepper、T3.ピンクグレープフルーツ：Fruity⇒Citrus Fruits⇒Pinkgrape Fruits、\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003eFinca El Diviso\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/blog-ineffablecoffee-roasters-cafe-nestor-lasso-sidra-60h-2_480x480.jpg?v=1706851817\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eFinca El divisoはウイラの南部ピタリートに位置します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e標高は1750mにまで達し、コロンビアでは比較的高い標高になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eホセ・ウリベ・ラッソ（ネストルの叔父）がコロンビアコーヒーの品質を向上させる新しい方法を発見するために設立した農園です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eラッソ・ファミリーは、世界に通用するユニークで再現可能なカッププロファイルの作成を理念に、さまざまな微生物による加工と発酵を厳密に実験しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eエル・ディヴィーゾで生産されている品種はピンクブルボン、イエローブルボン、シドラ、ゲイシャ、タビの5種でユニークなコロンビア品種を栽培しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"_04xlpA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"WdYUQQ text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eThe third generation of finca El Diviso\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/blog-ineffablecoffee-roasters-cafe-nestor-lasso-sidra-60h-1_480x480.jpg?v=1706851800\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eネストル・ラッソは、5年前の当時22歳で弟のアドリアンと一緒にエル・ディヴィーゾを引き継いだ若いコーヒー農家です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eネストルと弟アドリアンが農園を引き継ぐまでのエル・ディヴィーゾは理念はあるものの、質よりも量を意識したスペシャリティコーヒーの生産を経営判断として選択しており、世界的に注目を集めるようなマイクロロットの生産には及んでいませんでした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eエル・ディヴィーゾが今日の世界的な評価を得るまでに至ったのはネストルと弟アドリアンが3代目農園主となったのがきっかけです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"WdYUQQ text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan class=\"WdYUQQ text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e14 Hectares of coffee plantations\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eネストルは14ヘクタールの小さな家族経営農園のコーヒー生産を担当すると決意して以来、マイクロ生産を活かしたユニークで高品質なマイクロロットの作成とプロセスの改善へ経営判断を舵取りします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"WdYUQQ text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan class=\"WdYUQQ text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eThe realities of work are learned on the ”job”\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"WdYUQQ text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan class=\"WdYUQQ text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/blog-ineffablecoffee-roasters-cafe-nestor-lasso-sidra-60h-4_480x480.jpg?v=1706851839\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e先代までとは打って変わって、”量よりも質”を重視するように生産を転換して以降、彼は幼馴染でありライバル農園でもあるFinca Las Floresのヨハン・ヴェルガラと共に「尊厳のあるコーヒー農家」への成長を目指します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e三人は、農園の経営の傍らでスペシャルティコーヒーの栽培と加工に関する理論的な知識を学ぶために、コロンビア政府から助成された国家プログラムの恩恵を受けました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e世界標準の全体論としてのコーヒー農学を身に着けて彼が感じた結論は「コーヒー農家の仕事の現実は、現場で学ぶ」だったそうです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e2022 World Barista Championships\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/JhoanandNestle_a7b97afb-4a65-4d87-8906-4d0a3218ac5a_480x480.jpg?v=1706852233\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e（左がEl Divisoネストル、右がLas Floresヨハン）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eプログラム終了後、ネストル、弟のエイドリアン、ラス・フローレス農園主のヨハンの三人は、さまざまなコーヒー品種の栽培と特定のプロセスを持つマイクロロットの作成を目指して、お互いが助け合いながらチームで努力とお金を惜しみなく投資していきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e彼の努力は5年と言う短い歳月ながら順調に世界中の関心を集めていき、今や世界中のコンペディターが彼のコーヒーを大会で使用するために買い付けに訪れます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e2022年、世界バリスタ選手権にアンソニー・ダグラスがエル・ディヴィーゾのシドラ種を世界に持ち込み、ワールドバリスタチャンピオン2022のタイトルを獲得しました。その際の審査で「フィンカ・エル・ディヴィソのネストル・ラッソによる絶妙な加工でこのシドラは次のレベルに引き上げられている。」と評され、今や破竹の勢いとなったネストル。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eウィラ県のみならずコロンビアでも注目度の高い若手生産者の一人です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAwareness of the Problem\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-end para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e栽培から加工まで試行錯誤による地道な研究の末、世界中のコンクールを勝ち抜き、世界中のロースターから求められるコーヒーを生み出すようになったネストル・ラッソ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-end para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e彼はこの結果、自分が目指していた「コーヒー栽培を実行可能で尊厳のある生活様式」にすることができたと思われますが、彼のその眼差しにはより大きな問題意識とまだ見ぬ未来への挑戦が窺えます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-end para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"cvGsUA direction-ltr align-end para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eA new generation of Colombia Coffee Farmers envisions Production\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/blog-ineffablecoffee-roasters-cafe-nestor-lasso-sidra-60h-5_480x480.jpg?v=1706851860\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e「一般的に、コーヒー生産者は給料が低く、あまり魅力的ではありません。生産者が飢えずに済むのは、農場で生産された果物や野菜を食べることができるからです。物質的な商品の購入に関しては、私たちは厳密に必要なものだけに限定されます。そのため、多くの若者は、コーヒーの生産に価値がないと考え、オフィスでの仕事や肉体的に負担の少ないホワイトワークを見つけるために町に行くことを好みます。」\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e今や世界中のトップバリスタが注目する彼のこうした言葉にはコロンビア国内における”コーヒー農家”というイメージの払拭と変革の火種が宿っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eそもそもなぜ彼がコロンビアの若者達が”コーヒーは価値がないもの”とし都市部に流入してしまうことに関心が高いのか少し疑問でした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eそのきっかけは彼の生産原点にルーツがあったようで、もともと彼がコーヒー家業を継ごうと思ったきっかけは、”コーヒーへの情熱”だったそうです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eきっと、彼の中で”コーヒーは価値がない”という若者の意識へ何か訴えかけたい感情があるんでしょう。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eしかし、それと同時に彼はこうも言っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e「その情熱を形にするためのチャンネルとヨハンのような理解者を見つけていかなければ僕は実現できなかったでしょう。」\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eネストルとアドリアンの兄弟は自分たちだけでなく、コーヒー生産国の若者たちが、生き方や情熱、誇りとしてコーヒー農家を選択出来るようになるための運動に現在はとても熱心に参加しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e”持続可能な生産性”というスペシャリティコーヒーの基本原理の啓蒙のみならず、その活動の意図にはコーヒー生産者が尊厳ある生活を送れるようにする高品質コーヒーに対する世界中の一般的関心へ向けた”コーヒー農家”のイメージ向上とブランディングメッセージに加えて「俺はカッコイイコーヒー農家なんだ！」という非常に若者らしい誇りと尊厳の証明に近いような雰囲気も感じます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e「コーヒー農家だって、夢のある仕事なんだぞ」\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eこうしたメッセージを若者へネストルは弟のアドリアンと幼馴染のヨハン・ヴェルガラ（現ラス・フローレス農園主）と共にコーヒーの生産によって伝えていくようです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e彼が目指すコーヒーの未来はとても若者らしいダイナミックなエネルギーに溢れていて僕は気持ちが良いなと思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eプロセスについて　　　　　　　　　　　　\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg height=\"394\" width=\"394\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/el_diviso_16.webp?v=1739864391\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e今やコロンビアコーヒーの第一線で活躍する農家へと成長したFinca El Divisoのネストルですが、今回のクロップはそんなネストルがコーヒープロデューサーとしてウィラ県の農協と協力して新たに始めたプロジェクトです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eネストルが携わるのは主に精製工程で、その詳細は以下になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【精製工程】\u003cbr\u003e1.最初に酸素に晒して酸化させることでチェリーの持つ糖度を引き上げる。\u003cbr\u003e2.浸漬発酵（水中で嫌気発酵）を長時間することでよりフルーティーな香味を引き出します。\u003cbr\u003e3.その後、50℃の熱水を入れて撹拌、今度は20℃の冷水を入れ、温度衝撃で微生物の発酵を止めることで狙った香味をチェリーにとどまらせることが可能です。\u003cbr\u003e4.最終的にミューシレージを取り除き、天日乾燥させてからさらにサイロで乾燥させて完成。袋に入れて10日間ほどレスティングさせます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的なwashedとは一線を画すシリーズがこのRegional HCS（ハイカップスコア）商品です。\u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE 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para-style-body\"\u003eKenya（ケニア）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eKianbu \/ キアンブ群\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eKiaria Washing Station（キアリア・ウォッシュングステーション）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eSL28,SL34\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1,500m - 1,800m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eWashed（ ウォッシュド ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eFullcity Roast \/中深煎り (1crak⁺300sec)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center 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text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT3:ダークチョコレート(Darkchocolate)、T3:キャラメリゼ(Caramelized)、T3:クローブ(Clove)、T2:Citrus Fruits（柑橘系果物）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT3.スモーキー：Roasted⇒Burnt⇒Smoky、T3.ダークチョコレート：Nutty⇒Cocoa⇒Darkchocolate、T1.フルーティー：Fruity\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT2.柑橘系：Fruity⇒Citrus Fruits、T2.ベリー：Fruity⇒Berry\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT3.キャラメリゼ：Sweet⇒Brownsugar⇒Caramelized、T1.ナッティー\/ココア：Nutty\/Cocoa\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT1.ナッティー\/ココア：Nutty\/Cocoa、T3.キャラメリゼ：Sweet⇒Brownsugar⇒Caramelized\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT3.ダークチョコレート：Nutty⇒Cocoa⇒Darkchocolate、T1.フルーティー：Fruity、T2.柑橘系：Fruity⇒Citrus Fruits、T2.ベリー：Fruity⇒Berry\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eケニアらしいウォッシュドの割に比較的ビッグボディなバランスから来る立体的な味わいがこのキアイリアファクトリーにはあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e2025年の10月から2月にかけて、デイリーラインナップを支える定番の浅煎りアイテムとしてこれまで紹介してきましたが、爽やかな春らしい深煎りとしてバージョンチェンジ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eケニアは明るい酸味にイメージがいきやすいですが、本当の個性は滑らかな質感と深いボディにあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eなので、浅煎りにしても明るい酸味と滑らかな質感が相まって、ジューシーなフレーバーが楽しめますが深煎りにしても力強い苦味を濃厚な質感がコーティングしてくれるカップバランスになるので、ハイカカオにキャラメルのような甘さが余韻で心地よく続く穏やかで薫り高い仕上がりになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eこのキアイリアファクトリーの場合、最後のアフターアロマでほんのりとオレンジピールの香りも返ってくる瞬間があり、その時がたまらなく美味しいなと感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eKIANBU\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eキアンブ（Kiambu）という地名の由来には諸説あります。 この地域には多くの川や小川が流れ、水資源に恵まれた丘陵地帯が広がっています。 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eこれらの支流の多くは、ナイロビ川の水源の一部を成しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの地域に古くから住むキクユ族の言葉(キクユ語)で「Ki-ambu」とは、「水の豊かな場所」や「湿地帯」を意味すると言われています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/kikuyuzoku1.jpg?v=1756478854\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e写真元：Lomography \u003ca href=\"https:\/\/www.lomography.jp\/magazine\/124308-who-are-the-kikuyu\"\u003eキクユ族 · Lomography\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eキクユ語では、「Ki-」が場所や地域を表す接頭辞としてよく使われ、「Ambu」や「Ambo」は「水」や「川」に関連する語として解釈されることがあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eキアンブでは、ケニアの他地域と同様、20世紀初頭から植民地時代の農業開発の一環として、コーヒー栽培が始まりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e当初はヨーロッパ人入植者によるプランテーションでの栽培が行われていましたが、独立後は土地改革や農民協同組合の設立が進み、小規模農家によるコーヒー栽培が盛んになりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/c5f16bf780f2ccd6db5fe193d7b8ddc1.jpg?v=1756478361\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eケニア中央州のキアンブ（Kiambu）郡は、首都ナイロビの北西35kmに位置するため、ベッドタウンとして近年都市化が進んでいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eそのため、最近では交通網や市場へのアクセスが良く、コーヒーの流通・販売がしやすい場所としても知られるようになり、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e自分たちの土地でコーヒーを育て、協同組合を通じて製品を集約・販売するシステムが発展。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e現在では、キアンブはケニア国内でも有数のコーヒー生産地になっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eKIARIA FACTORY\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eキアンブにあるキアリアファクトリーには地域の零細農家さんから集めたコーヒーチェリーが午前中から運ばれてきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/kianbu4.jpg?v=1756479486\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのキアリアファクトリーを運営するのは各地に8つの精製所(ギティトゥ、キアイリア、カルウェティ、イキヌ、キマティ、ムトゥヤ、ンゴチ、ングムワ)を持つギティトゥ組合です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 組合員数は約8,000人、コーヒー栽培面積は約1,280ヘクタールに及びます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1970年代、キアンブ郡のギトゥンドゥリ（Gitunduri）で設立されたこの組合はキクユ語で「大きな森」を意味する「ギティトゥ」を名に、かつてこの地域に広がっていた豊かな森林を象徴しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e組合は、各ミルから選出された委員によって運営されており、生産者への教育や技術支援などの情報提供も重視し、生産性の向上と品質の改善を図っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/KIanbu2.jpg?v=1756479542\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、ナイロビコーヒー取引所でのオークションに農家を招待し、コーヒーの販売プロセスを直接見学できる機会を提供するなど、透明性とコミュニケーションを大切にし、信頼関係を築くことで、組合の長期的な成功を図っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003ePROCESS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eさて、ここまでバイヤーから頂いたキアンブ群の地理情報と生産背景に関して紹介しましたがこっからは個人的に気に入っているケニアコーヒーの話になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eケニアの風味は浅煎りでも深煎りでも”ビックボディ”からくる立体的な風味が最大の特徴ですが、これはケニアの生産者が伝統的に大切にしているウォッシュドプロセスからくる風味です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eなので、ケニアコーヒーをリリースする際は何度でもこの話をします（笑）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e初めてASLANのケニアを買う人はもちろんですが、以前からASLANのケニアを愛している常連の皆さんまで懲りずに何度でも読んでください（笑）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e－\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eWashed is more suitable for mass production than quality, and natural is the mark of high-quality coffee. Is that true?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e日本では”ナチュラル”コーヒーが良いコーヒーで、”ウォッシュド”コーヒーは大量生産に向いてる工業型農業用のコーヒープロセスと思っている方が圧倒的に多く、なんとなく『ウォッシュドよりナチュラルのほうがこだわってるコーヒー』という風潮を感じます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eブラジルなど中南米コーヒーの文脈テキストではそうした観点からみてあながち間違いないかもしれませんが、ことアフリカの生産諸国に至って言えば、実はそうでもないんです。そして、その違いには面白い地理的背景が潜んでいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eケニアやエチオピアが位置するアフリカという大地は豊かな自然に恵まれていますが、この大地の年間降雨量は中南米と比べて少なく、昔から水は命を紡ぐ貴重な資源です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eもちろん、地域によって程度は違います。コーヒーが良く育つ中央アフリカは比較的雨が多い方ですが、それでも大量の水を産業廃棄物にしてしまうウォッシュドプロセスは、水が貴重なアフリカにおいてそれだけで大変高い付加価値になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e実際アフリカの各生産国がウォッシュド製法に昔からこだわりが強いのもこうしたバックグラウンドが関係していて、ケニアはその中でも特にこのウォッシュドコーヒーに対するテロワール（風土）ブランドを自負している一国です。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eナチュラルプロセスは収穫したチェリーをそのまま乾燥させて脱穀すればコーヒー豆に出来るので、ケニアのナチュラルプロセスは海外に輸出できない粗悪品を国内消費用として生産に使用する際やインスタント用コーヒーとして生産する際に使用されるのが伝統的です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e最近では、国全体のコーヒー産業構造が大量に水を使うウォッシュドに偏るのはSGDSの観点から良くないと危機感を抱き、「脱ウォッシュド」の農業コンセプトを掲げるマイクロミルが出始めるなど、スペシャリティコーヒーの生産において如何に”ケニア・ウォッシュド”というブランド力が国内外で認知されており、その生産に偏っているかが垣間見えます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eWHAT EXACTLY IS SOAKING?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eここまでケニアコーヒーが如何にウォッシュドプロセスのコーヒーにプライドを持っているかを紹介してきましたが、ケニア・ウォッシュドの最大の特徴は「ソーキング」です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/soaking-473x315.jpg?v=1720699262\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e昔からケニアの生産者たちは他国の生産者たちとは異なり、ウォッシュドの発酵工程まで終えたパーチメント（殻を覆った生豆の呼称）をそのまま乾燥させるのではなく、きれいな水で一杯にしたタンクに漬けて一日ほど寝かせます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eこれをSoaking（ソーキング）と呼びます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e今ではアフリカの他生産国にも行う国はありますし、中南米の生産者でもケニアの手法を真似てソーキングする農家もいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eそのため、他国の農家はソーキングを「ケニア式」と呼ぶこともあります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e最近の中南米の農家はSoaking（ソーキング）によって促される”発酵”に着目してこの手法を取り入れますが、ケニアの人々は元々からそんな意識があったわけではありません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eどちらかというと、この工程で「生豆を綺麗に洗う」イメージを強く持っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e僕がケニアの農家と話したときは「きれいな水を使って不純物を取り除く」と話していたのが印象的で、なんとなくお米を研いでる感覚に近いかなと感じました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eコーヒーサプライチェーンへの感度が高いケニアの輸出業者や農家はこのソーキングに対し、現在では”標高の高い地域で取れる硬い豆を柔らかくして浅めの焙煎でも上手く熱が通るようにしている”と確かなプロセスの根拠を提示してくれるようになりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eただ、元々は「水で洗うことによって雑味がなくなる、綺麗になる」というちょっと妄信的で感覚的なところからはじまっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eそれでも伝統的な手法として存在し続けたのはケニアがこのソーキングに対し、プライドを持っていたからでしょう。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e今回のロットであるキアリアウォッシングステーションも、ソーキングが施されたクラシックなケニアウォッシュドになっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eぜひ、ここまでのストーリーを踏まえて”プライドオブケニア”のフレーバーを楽しんでください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eSL28,SL34\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e最後に品種の勉強をしたいコーヒーマニアのために、今回のロットを構成するケニアオリジナル品種の2種類の紹介を補足しておきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e先ずはそもそもSL（エスエル）って何？って話からざっくりしていきましょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーの品種を体系的にかなりざっくり分けると大きく３つの時代背景に分布されていきます。（ざっくりなので異論は認めます）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e１：【スーフィズムと大航海時代】1500年代～1700年代（当時の中東世界の支配下で種子がエチオピアからメッカまでの巡礼地沿いにスーフィズム教団を中心として伝搬。イエメングループはここでエチオピアグループから派生。その後、大航海時代の植民地政策の流れで世界各地に第一次伝搬）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e２-a：【アフリカでさび病最初の大流行】1869年～1910年代（セイロン島のコーヒーの木がさび病で全滅。その後、アフリカでさび病が大流行。研究者たちが躍起になって病気に強いDNAを持つ品種選抜を開始。）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e２-b：【中南米でさび病大流行】1950年代（アムステルダム・ジャワ系のティピカグループとは別の新たな品種群が中南米に伝搬。ここで伝搬するのはさび病に耐性があることが研究によって判明した農業用選抜群。Ex.ゲシャ1931）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e３：【東ティモールの奇跡】1927年（人工交配ルート。「東ティモールの奇跡」と呼ばれる世紀の大発見によってロブスターの優性遺伝を継承したアラビカ種の開発が可能に。）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSL系の品種が誕生したのは時代背景的に２になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさび病が大流行したことによってアフリカの当時のコーヒーの木の生態系は壊滅的なダメージを負います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその中でも生き残ったさび病に強い耐性を示した品種を今後の農業用品種として選抜していく流れがここで起きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、SLは当時、タンザニアからケニアにかけて品種選抜の研究を行っていたScott Laboratoryies（スコット研究所）の略称です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれが今に続くケニアオリジナル品種の誕生ですが、本当にざっくりとした説明なので詳しく知りたい方は以下を参照してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e先ずは毎度お馴染みのWorldCoffeeResearchの品種カテゴリーをそのまま抜粋。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e[ Background ]\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eーSL28ー\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e遺伝的分類　：　ブルボン-ティピカグループ（ブルボン種との関連性）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e血統　：　\u003cspan\u003e「タンガニカ干ばつ耐性」のセレクション。ブルボンのような遺伝的背景。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eブリーダー　：　\u003cspan\u003eScott Agricultural Laboratories\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e歴史　：　\u003cspan\u003eSL28は、アフリカで最も有名で高く評価されている品種の1つです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eその結果、1930年代に最初に選ばれたケニアからアフリカの他の地域(特にウガンダのアラビカ種栽培地域では重要です)、そして現在はラテンアメリカに広がりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eこの品種は中高地に適しており、干ばつに強いですが、コーヒーの主要な病気にかかりやすいです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eSL28は、その「素朴さ」で注目に値します。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eここで言う「素朴さ」とは一度に何年も、場合によっては数十年も手入れせずに放置し、その後、成功した生産に戻ることができることを意味します。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eケニアの多くの地域には、樹齢60〜80年のSL28の木があり、まだ生産的です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eSL28は、旧スコット農業研究所(現在は国立農業研究所、カベテにあるNARL、詳細は以下)で選択されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1935年から1939年にかけてスコット研究所で行われた個々の木の選択には、SLというプレフィックスが付けられ、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eさまざまな起源の42本の木が選択されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eここで選抜された42本の木が収量、品質、干ばつおよび耐病性について研究されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eSL28は、1935年に”タンガニーカ干ばつ耐性”と呼ばれる個体群の1本の木から選択されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1931年、スコットラボの上級コーヒーオフィサーであるADトレンチは、タンガニーカ(現在のタンザニア)のツアーを実施。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e歴史的文書によると、彼はモドゥリ地区で干ばつ、病気、害虫に耐性があるように見える品種が育っていることに気づきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eその際に、種子は収集され、スコット研究所に持ち帰られ、そこでその干ばつ耐性が確認されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eそれは、その子孫であるSL28に取って代わられるまで広く分布しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eSL28は、この集中育種の時期のプロダクトと見なされました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e最近の遺伝子検査により、SL28がバーボン遺伝グループに関連していることが確認されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eーSL34ー\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e遺伝的分類　：　ブルボン-ティピカグループ（ブルボン種との関連性）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e血統　：　ティピカグループのような遺伝子的背景\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eブリーダー　：　\u003cspan\u003eScott Agricultural Laboratories\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e歴史　：\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eSL34は、1930年代後半にケニアのスコット農業研究所で最初に選択されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eＳＬ28と同様、1935年から1939年にかけてケニアのスコット研究所で行われた個々の木の選択には、「SL」というプレフィックスが付けられているので、ＳＬ28もＳＬ34もここで選抜されたコーヒーの木になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eなお、SL34 は、スコット研究所での研究が地元の私有地所有者と協力して行われることが多かったため、ケニアのカベテにあるロレショ エステートの 1 本の木から選ばれました。その木には「フランス宣教団」とラベルが付けられていました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eスピリタンとして知られるフランス人宣教師は、1893年にブラ(ケニアのタイタヒルズ)に伝道所を設立し、そこにラレユニオン島由来のバーボンコーヒーの種が植えられました。ブラからの苗木は、1899年にセントオースティン(ナイロビ近郊)の別のフランス伝道所に運ばれ、そこからコーヒーを栽培したい入植者に種子が配布されました。これが、いわゆるフレンチミッションコーヒーの起源です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eフランスの宣教師を経由してラ・レユニオンから直接コーヒーの種子が移動したため、フレンチ・ミッションはバーボンの別名であると広く理解されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eしかし、最近の遺伝子検査では、SL34がTypica遺伝子群に関連していることが示されています。SL34がフランス使節団の人口から選ばれたという元の話が間違っている可能性があります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e個人的なまとめ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eＷＣＲの調査結果はいつも歴史的背景の中から特に重要な部分を時系列的にまとめてあるので、理解するのが難しいかと思いますが、ここで大事なのは3つでしょうか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e1．ＳＬ品種の由来はスコット農業研究所が病気への耐性がある品種選抜によって農業用品種として選抜された品種群の総評であること。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e2．ＳＬ28はタンザニアのモドゥリ地区を調査した際に発見し、持ち帰ったブルボングループの品種\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e3．ＳＬ34はＳＬ28とは伝搬が異なり、カベテ地区の農園にあったコーヒーの木でティピカグループの品種であること。（SL34の伝搬に関しては元々フランスがレユニオン島ブルボンを持ち込んだとずっと思われていましたが、DNA鑑定によってティピカグループであることが判明しその説は根拠が乏しくなりました。）\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eSL28はもともとビッグボディでジューシーなカップを表現するコーヒーが多かったし、SL34はそれに比べてフローラルで繊細なボディをカップで表現するコーヒーが多かったので、こうした風味の明確な違いがDNAの違いからも見て取れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e日本ではあまりSL28とSL34をシングルオリジンで楽しめるケニアクロップがないので、ここでその実感を得ている人は少ないと思いますが・・・個人的には「あー、やっぱりグループ群が違うのか」とDNAの観点から頷ける結果となっているのが胸熱ポイントです！\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eそれを踏まえて、WCRのSLカタログの総評をここであえて言うなら、\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSL34がティピカグループであることを断定出来た\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eこれこそ調査結果の集大成と言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eースコット農業研究所の歴史ー\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eスコット農業研究所(現在の国立農業研究所、NARL)は、1922年に植民地時代の英国政府によってケニアに設立されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eスコット農業研究所では主に昆虫学者、菌類学者、植物育種家を雇い、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e農務省に代わって農業研究を実施し、ケニアの農民に技術的なアドバイスとトレーニングを提供しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e以前は部門の中央オフィスに収容されていたコーヒーセクションは、1934年に研究所に移され、24エーカーのコーヒー専用の土地がありました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eユニットの名前は、その建物の歴史に由来しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1913年に療養所として建設され、第一次世界大戦中は戦時病院として使用された建物は、スコットランド国教会の宣教師であるヘンリー・スコット博士にちなんで名付けられました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1922年に農務省が建物を引き継いだとき、彼らはそれらをスコット農業研究所と名付けました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eケニアのスコット農業研究所とタンガニーカのリアムンゴ研究ステーションは、東アフリカのコーヒー育種の主要な中心地になりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e研究は研究所で、私有地所有者と協力して行われました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e研究所の歴史には、「輸入品種の試験は、研究所での作業の顕著な特徴です...望ましい特徴を示す個々の木からの選択が栽培されています。」\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eその他のコーヒーの研究には、収量の比較試験、接ぎ木実験、剪定、日陰試験、被覆作物の効果などが含まれていました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1944年、ケニアはコーヒー研究を、野外実験のためのより良い設備を備えた専用のコーヒー研究ステーションに移すことを決定しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eジャカランダエステーツ(ルイルの北20マイル)は380エーカーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1949年に稼働を開始しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e研究所はその後、1957年にキアンブ上部、1958年にメル、1938年にキタレ、1959年にビクトリア湖、1957年にキシイにも設立されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e引用元：\u003ca href=\"https:\/\/varieties.worldcoffeeresearch.org\/varieties\/sl34\"\u003eWorld Coffee Research | sl34\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45882481770730,"sku":null,"price":1556.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/ad70af8d25d4479c76e7f4cf8d20aee7_eb8656ff-4b3e-4b7b-98c2-76b1deb8e733.png?v=1773300048"},{"product_id":"ニカラグア-ラ-ベンデション-イエローカツアイ-ファーメンティッド-ウォッシュド-100g","title":"ニカラグア \/ ラ・ベンディション　イエローカツアイ・アナエロビックウォッシュド　(100g～）","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e 生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eニカラグア\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eマラトレスレイエス\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eセルヒオ・ハキン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eイエローカツアイ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1,567m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eアナエロビック・ウォッシュド\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eCinnamon Roast \/浅煎り (1crak⁺109sec‐DTR21.9％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e新しく仲間入りしたニカラグアのデイリーロットは、今年から初めて取り扱いを開始する農家です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカツアイは酸質が柔らかいのでとても地味な品種ですが、アフターテイストで上白糖のようなくちどけの良い甘さが楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上白糖？ってなってる方はもっとちゃんとしたカツアイを飲みましょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカツアイいいですよ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチョコレートのような厚みのあるボディからほどけて消えていくような感覚のくちどけの良いアフターテイストを魅せてくれるフレーバーバランスが晴らしいカツアイにはあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味は優しいので、立体的で豊かな味わいのコーヒーにはなりづらく地味系の品種ですが、丁寧な成育とプロセッシングの良さが質感に上白糖のような上品な甘さを生み出す品種はカツアイだけだと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eだから、僕はカツアイが大好きです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのラ・ベンディションに関して言うと、はっきりとした上白糖まではいってない印象ですが、少し誇張的な表現で和三盆かと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブラウンシュガーや蜂蜜の印象はしっかりと甘味や質感から感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、ラウンド感がしっかりとあり、デイリーゾーンのカツアイとしては非常に質の良い感じがボディ⇒アフターテイストのフレーバーに詰まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアフターテイストで感じるカツアイらしい和三盆やブラウンシュガーのような雰囲気とニカラグアウォッシュドらしいレモンティーのようなフレーバーがオリジンストーリーとしてグッドテイスト。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eカップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーで感じる良質な風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.Bergamot \/ T2.Brownsugar \/ T3.Lemontea \/ T3.Muscat\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.Bergamot \/ T2.Brownsugar\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.Greenapple \/ T3.Malic\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT2.Brownsugar \/ T2.Honey\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT2.Brownsugar \/ T3.Lemontea \/ T3.Muscat \/ \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.Bergamot \/ T2.Brownsugar \/ T3.Muscat\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eLa Bendicion Family Estate\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003eラ・ベンディションは標高1500メートルから1800メートルに位置し、涼しい気候の山岳地帯の高地でコーヒーを生産しています。 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003eセルヒオ・ハキンがこの農園の責任者であり、生産されるコーヒーの品質をファミリー経営で管理・保証しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003eセルヒオのコーヒーストーリーはまるでアメリカ大陸を発見したコロンブスのように情熱的です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e2008年にラ・ベンディション・ファミリーエステートを立ち上げたことで始まったセルヒオのコーヒーヒストリーですが、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e２００８年当時、セルヒオはスペシャリティ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003eコーヒーや品種についてあまり詳しくありませんでした。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e加えて、「ラ・ベンデション・ファミリーエステート」と銘打つその農園に広がるのは農場とは名ばかりのただの森でした。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003eセルヒオが購入したその土地には当初、本当に何もなかったそうです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003eこうした経緯もあって、セルヒオは農園に住み込むことを決めました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e農園の山中に小屋を建て、開墾から始めます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003eいたるところ全てが傾斜だったらしく、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e土地を慣らし\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e基礎を作り、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e木を伐採しては運んだりと全てを手作業で完成させ、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e一から開墾して木を植えています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003eこうしてセルヒオは何年もかけてラ・ベンディションを育ててきましたが、彼をここまで突き動かすこととなったその情熱は、彼自身がコーヒー農園としての仕事に大きな可能性を感じていたからだと綴っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003eラ・ベンディションはまだ新しい名もない農園ですが、カップから広がってくる風味には素晴らしいものがあり、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e2008年当時はスペシャリティコーヒーの生産知識がなかったというバックグラウンドを踏まえた上で飲むと想像以上の驚きがあります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e情熱というのは人間の可能性をどこまで押し広げていく拡声器のようなものなのかもしれません。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e今回のロットはそんな情熱家セルヒオが新たに栽培を始めたイエローカトゥーラ種になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eCatuai\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e遺伝的分類　：　\u003cspan\u003eBourbon-Typica group (Typica and Bourbon related)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e血統　：　\u003cspan\u003eMundo Novo x Caturra\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eブリーダー　：　\u003cspan\u003eInstituto Agronômico (IAC), Brazil\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eカトゥアイは、「とても良い」という意味のグアラニ語\u003cem\u003eのムルトママ\u003c\/em\u003eに由来しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e歴史的な期限を辿ると、カトゥアイは\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eブラジルのカンピナスにあるサンパウロ州のInstituto Agromico(IAC)によって作られた生産性の高いムンドノボとコンパクトカトゥーラの交配種になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eカトゥアイはサイズが小さく、コーヒーノキの植える感覚を狭くできるため、ブルボンに比べて生産コストが軽いことで知られています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eブルボンと比較すると、実に2倍の密度で植えることができると言われています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e加えて、カトゥアイは、害虫耐性や病気に対する自然治癒力が高いことでも知られています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eこれはコーヒーノキの形が土壌に合わせて変化していく、カトゥアイならではの環境適用力からきていると言われており、収量も多く、農園の土壌に合わせて変化してくれるので生産者に優しい品種として知られていて、主にボリュームロットの商品を生産する際にカトゥーラと並び、中南米で広く愛されている品種と言っていいと思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eしかし、カトゥーラよりもコンパクトではないですし、さび病に対しては非常に敏感です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e今日では、カップの品質は良いけど、近年流行気味の「さび病」に非常に敏感と言うことで、生産コストが重くなりつつあって、それほど優れていないと考えられています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e黄色い果実と赤い果実のタイプがあり、それ以来、さまざまな国で多くの選抜が行われています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eカトゥアイは、1949年にイエローカトゥーラとムンドヌーボの交配から作成され、当初はH-2077と呼ばれていました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eカトゥアイは、血統選択(世代を超えた個々の植物の選択)の後、1972年にブラジルでリリースされ、そこで広く栽培されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eブラジルでは、複数のDNAラインのカトゥアイが利用可能です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e生産現場では主にその生産性の高さで人気があります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eただ、中央アメリカに移されたカトゥアイは生産性が低いようです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eホンジュラスとコスタリカでの研究では、カトゥーラと比較した際に生産性に対する有意差は観察されていないことが判明しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1979年にホンジュラスでカトゥアイが初めて導入され、Instituto Hondureño del Café(IHCAFÉ)によってテストされました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eIHCAFÉが植栽用に2つのDNAラインを選抜した後、1983年に商業的に発売されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e一時期、カトゥアイはホンジュラスの栽培中のアラビカ種コーヒーのほぼ半分を占めていました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eIHCAFÉの研究者は、カトゥアイとティモールハイブリッド系統のハイブリッド交配を作成するなど、カトゥアイとの繁殖を積極的に追求しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eまた、1985年に導入されたコスタリカでも経済的に重要であり、その子孫は国中に広く広がっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1970年にはグアテマラにも導入されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e現在、グアテマラでは国の生産量の約20%がカトゥアイです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e他の中米諸国ではごくわずかな存在感しかありません。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eカトゥアイは、身長が小さいため、密植え、より効率的に収穫できるため、1970年代から1980年代にかけて中央アメリカで日照充足のコーヒー栽培が強化されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eガルニカと呼ばれる同様の品種は、1960年から61年にかけて、ムンドノヴォとカトゥーラ・アマリロの交配を通じて、メキシココーヒー研究所(INMECAFÉ)によって開発されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e適応試験は1978-79年に設立されたが、血統選択が完了する前に1989年にINMECAFÉが解散した。メキシコの民間生産者によってさらに選択が行われましたが、品種を追跡することは困難です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"100g","offer_id":45960578826474,"sku":null,"price":1892.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g","offer_id":45960578859242,"sku":null,"price":3154.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"400g","offer_id":45960578892010,"sku":null,"price":5006.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":45960578924778,"sku":null,"price":9461.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/ad70af8d25d4479c76e7f4cf8d20aee7_43fe9f49-6e1c-4fbb-b926-406b8b2fe11b.png?v=1774668196"},{"product_id":"コロンビア-ディグモ-グズマン-カスティージョ-ウォッシュド100g","title":"コロンビア \/ ディディモ・グスマン　カスティージョ・ウォッシュド(100g～）","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eコロンビア\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eトリマ県ガイダニア地区アルパス村\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e Didimo Guzman ( ディディモ・グスマン)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eCastillo（カスティージョ）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e 1760 - 1950 masl\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eFully Washed（フリーウォッシュド）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eMedium Roast \/浅煎り (1crak⁺213sec‐DTR30.4％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eディディモのコーヒー栽培の基礎は小さな零細農家としてこだわりを持って大切にコーヒーノキを育てていた職人気質の父親の影響を強く受けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eトリマ県にある小さなアルペス集落にあるディディモの農園”ラ・ブラジリア農園”では、サンベルナルド（ティピカに関連する品種）を15,000本、カトゥーラを5,000本、ティピカを1,000本に加え、コロンビア（F8）やカスティージョ品種を約7,000本が植えられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e植えられた約３万本のコーヒーの木は、樹齢が1～8年の範囲に収まるよう管理されており、4ヶ月ごとに1本あたり120グラムの肥料を散布し、3ヶ月ごとに雑草を取り除いています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e時には必要に応じて葉にも栄養を補給していますが、ディディモは細心の注意を払ってコーヒーの木を健康に保っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eこのこまめな手入れこそ、職人気質だった彼の父親から譲りうけたディディモのコーヒーへのこだわりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan\u003e品種の希少性やプロセスのユニークさが農園の付加価値に直結しやすい昨今のスペシャリティコーヒー市場において、地味な地元の品種を伝統的なプロセスで仕上げるディディモのコーヒーの風味は一見すごく地味。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan\u003eただきっとこのカスティージョを飲んだ人はみんなこのコーヒーの質感のよさと、非常に滑らかなテクスチャー（舌触り）にうっとりするはずです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan\u003e そして、その瞬間には地味だと思っていたディディモのコーヒーを愛するようになっている自分がいることにきっと気づくことでしょう。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan\u003eコロンビアウォッシュドを地で行くようなその風味の広がりにはフレッシュな柑橘系の果実を連想する明るさもありながらラウンドな質感と滑らかなテクスチャーが優しく穏やかな表情を作っていて、洗練されたものがあり、\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan\u003e 「 デイリーってこれでいいんだよな」 って、つい呟いちゃったりして、\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan\u003e 気づいたら毎日飲んでしまっているような体にすっと馴染んでくる美味しさが個人的にはたまりません。 \u003cbr\u003eアンチカルチャーのような考えさせられる美味しさを感じてしまう、まさにカスティージョの良さがぎゅっと詰まったロットかと思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eカップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーで感じる良質な風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT2.Brownsugar \/ T3．Mandaline orange \/ T3.Lemontea \/ \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT2.Brownsugar \/ T2.Citrus \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.Mandaline Orange \/ T3.Citrus \/ T3.Bloodorange   \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT2.Brownsugar \/ T2.Honey.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eJucy \/ Round \/ T3.Mandaline Orange \/ T2.Brownsugar  \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.Assam Tea  \/ T2.Brownsugar \/ T3.Mandaline Orange\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eDidimo Guzman\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eディディモ・グスマン・ブラボのコーヒーオリジンストーリーは、幼い頃に父親の農場を手伝うようになったのがきっかけで始まりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e父親はもともと、ウィラ県ピタリート出身の熟練したコーヒー農家でしたが、零細農家としてほそぼそと経営していたのもあり、その後はウィラやカウカを転々とした後、トリマ州プラナダに落ち着きました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e現在のディディモのコーヒー哲学はこの父の永久を色濃く受けており、コーヒーノキの管理に留まらず、コーヒー加工プロセスも手の込んだ独自のものになっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eまず、コーヒーチェリーを水に浮かべて不純物の多い豆を分離するところからウェット・プロセスを始め、次にドライ・デパルピング（果肉除去）を行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eその後、空気との接触を最小限に抑えるよう細心の注意を払いながら、袋の中で約38時間発酵させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eこの嫌気的な発酵方法により、発酵時間を延長しつつも、オフフレーバーのリスクを軽減しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eまた、ディディモは、乾燥工程でも工夫を凝らしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eラ・ブラジリア農園の乾燥場は屋根が高く、側面が開放的な構造になっているため、コーヒー豆の乾燥に最適な環境が確保されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eさらに、必要に応じてガス式乾燥機を使用し、40度以下の温度を保ちながら乾燥工程を緻密に調整しています。パーチメントコーヒー（果肉を除去した豆）は約8日間熟成させた後、市場へと出荷されており、このクロップの非常に品質の良いコロンビアウォッシュドの味わいはこうした彼の手間暇を惜しまない丁寧なプロセスからきています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e最近、ディディモはコーヒーの実を食害する昆虫「ブローカー」の駆除に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eブローカーは標高の高いコーヒー農園で被害が拡大しており、彼が実践する「Re-Re」（Recoja y Repase、「摘んで、また摘みに行く」という意味）という管理手法では、過熟したり、乾燥したり、落下したりしたチェリーを取り除くことで、ブローカの繁殖地を最小限に抑えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eこの「Re-Re」戦略を採用していない近隣農家とは、彼の取り組みは一線を画しています。\u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"100g","offer_id":45998554874090,"sku":null,"price":1990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g","offer_id":45998554906858,"sku":null,"price":3555.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"400g","offer_id":45998554939626,"sku":null,"price":5688.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":45998554972394,"sku":null,"price":11059.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/didimoguzman.png?v=1777105278"},{"product_id":"コスタリカ-sl28-ホワイトハニー100g","title":"コスタリカ \/ 　ドン・ホエル SL28・ホワイトハニー(100g～）","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eコスタリカ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアラフェラ\u0026gt;サン・ルイス・デ・グレシア(ウエストバレー)\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e農園\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eドン・ホエル・マイクロミル\u0026gt;グロリアーナ農園\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eアラン・オヴィエド・ロドリゲス\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eSL28\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e 1500- 1600 masl\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eFully Washed（フリーウォッシュド）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eMedium Roast \/浅煎り (1crak⁺213sec‐DTR30.4％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e今回のクロップであるSL28はケニアのオリジナル品種で、コスタリカではエキゾチックな品種として考えてよいでしょう。そこにコスタリカらしい独自のホワイトハニー（ミューシレージ残留率20％以下）が施されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eこの組み合わせがカップのテイストに濃くはっきりと映し出されているのが今回のクロップの最大の飲みどころと言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eSL28らしいライムやブラッドオレンジを思わせる力強い柑橘系の酸味を楽しめながら、アランたちが施すホワイトハニープロセスによってケニアウォッシュドとは違った形でこのSL28の力強い酸味が中心となったテイストのシナジー（調和）を感じる点がロースターズコメントして推しておきたいポイントです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味だけを感じるファーストインパクトはライムやブラッドオレンジですが、\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味と甘みを感じる瞬間はマンダリンオレンジ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味とキャンディーのような質感（マウスフィール）を感じるときはレッドアップル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味とシロップのような舌触り（テクスチャー）を感じるときは蜂蜜\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eよくケニアのコーヒーは立体的でジューシーな味わいと揶揄されますが、このロットもケニアオマージュなのかと言いたくなるほどに、「立体的でジューシー」な味わいが濃くはっきりと表現されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003eあとから広がってくるスムース（滑らか）な口当たりや、そこから広がるキャンディーのような甘みは、こうしたSL２８の力強さとは対照的に、落ち着いた印象をカップ全体に与えてくれ、そこから織りなされるテイストのシナジーが私たちの脳内にフレーバーという虚像を映し出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e2008年の大震災以降、コスタリカのスペシャルティコーヒー産業の一挙を担うハニープロセスですが、今回のドン・ホエルのホワイトハニーはまさにコスタリカのプロセスカルチャーをぎゅっと詰め込んだような一杯です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eカップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーで感じる良質な風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eライム\/マンダリンオレンジ\/レッドアップル\/ダージリン\/蜂蜜\/ジューシー\/ビッグボディ \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT2.Brownsugar \/ T2.Citrus \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eシトリックな酸から三つの温度帯（Hot\/Warm\/Cold）でライム(Citric⇒Lime［Hot\/Warm\/Cold］)、冷めるにつれてマンダリンオレンジやブラッドオレンジ（Warm⇒Cold：Mandalineorange\/Bloodorange) 、マリックな酸からグリーンアップル（Malic⇒Greenapple）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e三つの温度帯で蜂蜜（Hot\/Warm\/Cold：Honey）、冷めるにつれてマンダリンオレンジ、ブラッドオレンジ（Warm⇒Cold：Mandalineorange\/Bloodorange）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eビッグボディで一貫してジューシーな口当たり（Big Body\/Jucy）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eミディアムアフターテイスト（Medium-Aftertaste）、三つの温度帯でダージリン、ブラウンシュガー（Hot\/Warm\/Cold：Darjeeling\/Brownsugar)、冷めるにつれてマンダリンオレンジ、ブラッドオレンジ、グリーンアップル（Warm⇒Cold：Mandalineorange、Bloodorange、Greenapple）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDon Joel Micromill\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eドン・ホエル農園のマイクロミルは、2011年に創設。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e名前の由来は、アラン・オビエド氏の父、Juelio氏のニックネーム 「Joel」からきています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e父の代から現オーナーのアランまでずっと家族経営で切り盛りする小さな農園ですが、ドンホエル農園では、家族経営ならではの小さなタッグを活かして、より良い品質のコーヒーを生産するために情熱をもって色々な取り組みを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eCostarica\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan\u003eコスタリカのコーヒーは現在の全生産量のうち約半数がスペシャルティコーヒーとして市場に供給されているスペシャリティコーヒー特化型の産業です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan\u003e1992年のカネフォラ種の栽培禁止法成立（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアラビカ種のみの栽培が法律によって定められ、カネフォラ種の栽培が禁止された）を皮切りにコスタリカコーヒーの産業は高品質特化型の生産システムが構築されていきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan\u003eその潮流が最も視覚化されているのがマイクロミルの形態です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan\u003e政府や民間企業管轄のマイクロミルが他国では主流ですが、コスタリカでは家族経営のマイクロミルが目立ちます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan\u003e家族や親族など、グループで小規模なウェットミルをつくり、コーヒーの栽培から水洗処理、乾燥まで一貫した生産管理を行い、高品質なコーヒーをより高価格で販売していこうとする言わば「マイクロミル草の根運動」が2000年代前半に起こり、コスタリカは零細農家レベルで精製プロセスにこだわる特殊なプロセスカルチャーを形成する産地の一つとなっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan\u003eそれまでの大規模ミルにはなかったハニープロセスのコーヒーや、アナエロビックプロセスのコーヒーもこうしたマイクロミルで取り組まれるようになり、消費国へと浸透していきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSL28 - San Roque品種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan\u003eSL28 はケニアの品種として有名ですが、\u003c\/span\u003e、中米コスタリカに持ち込まれたのは21世紀初頭のことです。スターバックスがコスタリカのウエストバレーの生産者にこの品種を提供したことが始まりです。San Roque（サンロケ）とは、SL28の一種に対する通称としてコスタリカで広く知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015年には、Leoncio農園のSL28品種がカップ・オブ・エクセレンス（COE）で優勝し、ゲイシャに次ぐ高級品種として中米各国に広まりつつあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドン・ホエル農園もこのケニア種を2022年のカップ・オブ・エクセレンスに出品し、見事15位に入賞しました。ケニア品種を用いて第一線で活躍する生産者として、その匠の技を実践し続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"100g","offer_id":46040983568618,"sku":null,"price":1583.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g","offer_id":46040983601386,"sku":null,"price":2954.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":46040983634154,"sku":null,"price":5063.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":46040983666922,"sku":null,"price":9845.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/5_d9448069-1699-4b43-9ca5-023313a9cf69.png?v=1781163322"},{"product_id":"ニカラグア-ラ-ベンディション-マラカトゥーラ-カーボニックマセレーションナチュラル-100g","title":"ニカラグア \/ ラ・ベンディション　マラカトゥーラ・カーボニックマセレーションナチュラル　(100g～）","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e 生産国\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eニカラグア\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e生産地\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eマラトレスレイエス\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e生産者\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eセルヒオ・ハーキム\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e品種\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eマラカトゥーラ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e頂上\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e1,567メートル\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eカーボニックマセレーション・ナチュラル\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eCinnamon Roast\/浅煎り (1crak⁺105sec‐DTR18.3％)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eRoasters Comment            \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e今年から新しく取り扱いを始めたラ・ベンディションの第二弾となるロット。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e同じデザインカードで別ロットをリリースするのはASLANとしては初の試みですが、オーティス・レディングの\u003cspan\u003e「I Can’t Turn You Loose」\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan\u003eのオマージュ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eソウル・バラードのキングとして知られるオーティス・レディングですが、皆も一度はどこかで聞いたことがある「\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan\u003eI Can’t Turn You Loose」は実は1965年発売の\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eシングル「Just One More Day」のB面トラックです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eA面とも呼ぶべき前回のイエローカツアイ・アナエロビックウォッシュドは滑らかで重厚なテクスチャーに優しい酸味が輪郭を刻むソウル・バラードのようなハイスウィート＆ラウンドなカップでした。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eしかし、今回のマラカトゥーラ・カーボニックマセレーション ナチュラルは打って変わって、タータリックな酸質を基調としながら、シトリック、マリックなどいくつかの酸質が散りばめられた力強い酸味がエッジの利いたカップの輪郭を作り、後から広がってくるとろみのあるトーンの重たい甘味との絶妙なシナジーを生み出しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e力強い酸味と香りがキャッチーで分かりやすいフレーバーを構成しながら、滑らかなマウスフィールとシロッピーなテクスチャーがボディからアフターにかけてカップにしっかりとした甘みを演出しているので、酸味のエッジが利き過ぎないカップバランスになっているのがこのロットのポイントでしょう。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eドライベリーやラム酒、トロピカルフルーツなどファンキーなテイストを印象付けながら、全体的にアダルト・エキゾチックなテイストで纏まっているクロップです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eキャッチーでエネルギッシュなフレーバーなのに、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eそこに誰もが飲み親しめる滑らかでシロッピーな質感がしっかり利いてるカップテイストはまさにオーティス・レディングの\"I cant you loose\"のようにA面よりも多くの人の記憶に「ラ・ベンディション」として刻まれること間違いなし！\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eカップコメントを参照しながら飲みながらコーヒーの体験解像度がぐんと増します。 風味の旅に出かけたい人は長時間で好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eT3とT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e高品質なコーヒーで感じる上質な味わい\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e限られたコーヒーでしか感じない素晴らしい風味\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eカップコメント \/ Cup Comment\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e※特殊なフレーバー表現はブレを抑えて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT2.Dryfruits（ドライフルーツ）、T3.blueberry（ブルーベリー)、T2.Sweet Aromatics（甘い香り）、T3.Sour⇒Alcohol\/fermented⇒Winey\/Whiskey（ワイニー\/ウイスキー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eバニラ：Vanilla、T2.Dryfruits（ドライフルーツ）、T3.Chocolate（チョコレート）、T3.Molasses（糖蜜）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT3.Tartaric（酒石酸系）、T3.Malic（林檎酸系）T3.Citric(クエン酸)、T3.blueberry、\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT3.Chocolate（チョコレート）、T3.Molasses（糖蜜）、T2.Dryfruits（ドライフルーツ）、T3.Dryfig(イチジク)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT3.Molasses（糖蜜）、T3.Chocolate（チョコレート）、T2.Dryfruits（ドライフルーツ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eAftertaste（アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT2.Dryfruits（ドライフルーツ）、T3.Dryfig(イチジク)、T3.blueberry（ブルーベリー)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eLa Bendition\/Sergio Hakim\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eラ・ベンディションは標高1500メートルから1800メートルに位置し、涼しい気候の山岳地帯の高地でコーヒーを生産しています。 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eセルヒオ・ハーキムはこの農園の責任者であり、生産されるコーヒーの品質をファミリー経営で管理・保証しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eセルヒオのコーヒーストーリーはまるでアメリカ大陸を発見したコロンブスのように情熱的です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e2008年にラ・ベンディション・ファミリーエステートを立ち上げて始めたセルヒオですが、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e２００８年当時\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e、セルヒオはスペシャリティコーヒー\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eや品種についてあまり詳しくありませんでした。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eさらにて、「ラ・ベンデション・ファミリーエステート」と銘打つその農園に広がるのは農場とは名ばかりのただの森。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eそう、セルヒオが購入したその土地には当初、本当に何もありませんでした。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e一からすべてを始めようと決めていたセルヒオは\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e農園の山の中に小屋を建て、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e農園に住み込むことで全てのハンディキャップをエネルギーへと変えていきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e開墾から始め、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e土地を慣らし、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e基礎を作り、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e木を伐採しては運んだりと全てを手作業で完了させ、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e一から開墾して木を植えています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eこうやって、セルヒオは何年もかけて現在のラ・ベンディションを育ててきましたが、彼をここまで突き進むこととなったその情熱は、彼自身がコーヒー農園としての仕事に大きな可能性を感じていたからだと綴っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eラ・ベンディションはまだ新しい名もない農園ですが、カップの味わいには素晴らしいものがあり、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e2008年当時はスペシャリティコーヒーの生産知識がなかったというバックグラウンドを踏まえた上で飲むと、想像以上の驚きがあります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eそして、2026年の今年、遂にLa BenditionはニカラグアCOEで11位入賞を果たしました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/26-5-2026_142912_allianceforcoffeeexcellence.org.jpg?v=1779773373\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e情熱というものは人間の可能性をどこまで押し広げていく拡声器のようなものなのかもしれません。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回のロットであるマラカトゥーラはまさに現在のセルヒオの最高到達点と言っていいでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\n\u003cstrong\u003eCarbonicMaceration\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eカーボニックマセレーションと呼ばれる精製方法を端的に説明するとすれば「炭素の力で酸素を強制排出した状態で発酵させる方法」と言えます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eなので、「酸素による発酵（好気性発酵）を停止させる」といった意味合いでは発酵に関するプロセス理念は基本的に嫌気性発酵と同様です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eただワインの醸造方法であるカーボニックマセラシアンをモチーフにしており、普通の嫌気性発酵よりは設備投資に費用がかかる分、細かい風味のコントロールも可能な製法として知られています。また、この醸造方法で作られるワインで最も有名なのがボジョレーワインであるため、このカーボニックマセレーションプロセスを”ボジョレー式”と呼ぶコーヒー屋さんも稀にいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e今回のカーボニックマセレーション同様、全ての嫌気性発酵に言えることですが、こうした密閉タンクに入れて発酵させる方法の最大のメリットは好気性発酵に比べると比較的容易に「温度」、「pH」、「糖度(Brix)」をコントロールできる点だと思っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eなので、この方法においてこの三つの数値を制御することは最も大事なことだとも言えます。（これを意識してない嫌気性は嫌気性とは言えない・・・）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eコーヒー界におけるカーボニックマセレーションは、密度の低いコーヒーチェリーをはじいた後、果肉がついたままのチェリーを密閉タンクに移し、一気に炭酸ガスを注入し酸素を輩出して、発酵を進めます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eそして、このカーボニックマセレーションが他の嫌気性と大きく違う点が、「発酵スピード」です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eタンクに二酸化炭素を注入して酸素をすべて除去することにより、タンク内には一切の酸素がないため、グルコースの分解は遅くなり、pHの進化も遅くなります。結果的に発酵は非常にゆっくりと進んでいくので、さまざまなパラメータを制御しやすく、状態変化を数値観察で追うことも可能です。定量分析が出来るこの精製方法は結果的にさまざまなフィードバックを得ることができるので効率的で継続的な品質向上へのチャレンジが農園にもたらされます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e２０１５年のバリスタ世界チャンピオンに輝いたサーシャ・セスティック氏はワイン本来のマセラシオン製法をコーヒーに応用したパイオニアで有名ですが、彼は「この精製方法は温度をコントロールすることで酸味と甘みの両方をコントロールできる」と言います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e低温では酸味が増し、高温では甘みが増強されるそうです。嫌気性発酵と同様に、香りを高め、甘みや酸味を改善し、コーヒーにより豊かな風味を生み出すことを目的としていますが、フィードバック量が多い為、最も定量的なアプローチが進んでいる製法と言えます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eMaracaturra\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1870年にブラジルのマラゴジペ近郊で発見されたティピカの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e自然変異であるマラゴジッペですが、自然変異により従来のティピカよりマラゴジッペは豆、節間、葉が特に大きくなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eこれは単一の優性遺伝子によるものですが、中南米では味が優れている品種で有名です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eただ、とにかくスケールがでかいので、土地に対する収量が少なくなりやすい上に、背も高く収穫が大変で、しかも病気に弱いという生産コスト泣かせの品種。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eそこで、マラゴジッペの味の良さを取りつつ、生産コストを軽くするために人工交配で生まれた品種がマラカトゥーラになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e同じ背景で生まれたのもので有名な品種だとパカマラもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eパカマラはエルサルバドルでパーカスとマラゴジッペの人工交配によって生まれた品種ですが、今回のマラカトゥーラはニカラグアでカトゥーラ×マラゴジッペの人工交配によって1976年に生まれたと考えられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eパカマラに比べるとさび病に弱く、生産が安定しない不安定な品種であるため、現在では生産している農家は少ないので珍しい品種です。\u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"100g","offer_id":46044374204650,"sku":null,"price":1961.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g","offer_id":46044374237418,"sku":null,"price":3660.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"400g","offer_id":46044374270186,"sku":null,"price":6275.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":46044374302954,"sku":null,"price":10980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/ad70af8d25d4479c76e7f4cf8d20aee7_a81f920d-37f1-4535-a538-952d84b5ced9.png?v=1779781267"},{"product_id":"ブラジル-ボラン-ウン-ピンクブルボン-ナチュラル-100g","title":"ブラジル \/ ファゼンダ・ウム　ピンクブルボン・ナチュラル　(100g～）","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e 生産国\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eブラジル\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e生産地\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eスール・デ・ミナス\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e生産者\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eステファーノ・ボラン\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e品種\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eピンクブルボン\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e1,000‐1,200masl\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eナチュラル\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eCinnamon Roast\/浅煎り (1crak⁺109sec‐DTR21.9％)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eRoasters Comment            \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e2023年の世界バリスタチャンピオン：ボラン・ウムとその父ステファーノ・ウムが手掛けるブラジルのユニークロット。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーの世界産業の生産シェア30％を誇るブラジルでの生産メインストリームは工業型農業であり、多くのブラジル農家が生産コストを重要視する中、手作業にこだわるステファーノとボランが手掛けるこのロットはこうしたブラジルのメインカルチャーの枠にとらわれないアンダーグラウンドなブラジルコーヒーと言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、エキゾチックロット：ピンクブルボンの栽培や、100％天日乾燥のスロードライプロセスの採用はこのロットが”アンダーグラウンド”という枠にとどまらず将来的にはブラジルの生産文化に対するカウンターカルチャー的な位置づけと成り得る魔力を秘めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカップの重心を落とす執拗な甘味が基調となって、全体的にアダルトで迫力のあるボディがありますが、ナッツのようなアフターノイズが少なく、マウスフィール（口当たり）とテクスチャー（舌触り）ラインはエアリーでクリアな印象が施されていて、深い霧の中にいるような心地よい重ためのボディと質感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそこに、ピンクブルボンが放つシトリックな鋭い酸味がカップの至る所で線香花火のようなデリケートな輝きを放ち、重心の低いカップ全体に繊細なレイヤーを重ねています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグリーンアップル、ミルクチョコレート、ラズベリー、チェリーといった異なるニュアンスのテイストが折り重なって生み出す繊細なテイストのレイヤーは”ブラジル・アンダーグラウンド”という位置づけは非常に勿体なく、将来性をきっと感じて頂けるはずです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eカップコメントを参照しながら飲みながらコーヒーの体験解像度がぐんと増します。 風味の旅に出かけたい人は長時間で好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eT3とT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e高品質なコーヒーで感じる上質な味わい\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e限られたコーヒーでしか感じない素晴らしい風味\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eカップコメント \/ Cupcomment\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e※特殊なフレーバー表現はブレを抑えて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eフレーバー（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.グリーンアップル(Greenapple)、T3.ラズベリー（Raspberry）、T3.ミルクチョコレート（Milkchocolate）、T3.ピスタチオ（Pistachio）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eアロマ（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT2.ブラウンシュガー（Brownsugar）、ピスタチオ（Pistachio）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e酸味（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eマリックな酸からグリーンアップル（Malic⇒Greenapple）、タータリックな酸からラズベリー（Tartalic⇒Raspberry）、冷めるにつれてサクランボ（Warm~Cold⇒Cherry）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e甘味（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e三つの温度帯（Hot,Warm,Cold）で一貫してブラウンシュガー（Hot\/Warm\/Cold⇒Brownsugar）、冷めるにつれてラスベリー、チェリー（Warm~Cold⇒Raspberry\/Cherry）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eマウスフィール（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eラウンドな口当たりから冷めるにつれてジューシーな口当たり（Round⇒Jucy）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\" dir=\"auto\"\u003eアフターテイスト（アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eミディアムロングアフターなテイスト（Medium-Long aftertaste)、三つの温度帯（Hot,Warm,Cold）で一貫してブラウンシュガー（Hot\/Warm\/Cold⇒Brownsugar）、冷めるにつれてラズベリー、チェリー、ピスタチオ（Warm~Cold⇒Raspberry\/Cherry\/Pistachio）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eUm Coffee\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eUm Coffee は、2023年ワールドバリスタチャンピオンのボラン氏の父ステファノ氏が設立し、ボラン氏も経営に関わっています。\u003cbr\u003e韓国人一家のコーヒーの歴史は、2007年、ステファノ・ウム氏がスペシャルティコーヒーを生産するために、カンパーニャのスール・デ・ミナスで農場を購入することを決意したことから始まりました。スペシャルティコーヒーの市場が海外だけでなく国内でも拡大していることを知った彼らは、コーヒーショップ、自社焙煎所、コーヒースクールの開校を決意しました。コーヒーショップでは、自社農園のコーヒーだけでなく、ブラジルの他のエリアのコーヒーも提供しています。ファゼンダ・ウムでは、ブラジルの伝統的な品種だけでなく、エキゾチックな品種の研究や、さまざまな発酵・乾燥プロセスの研究にも専用のエリアを設けています。多様なテストを通して、カップの中で思いがけない結果が得られることを知っているからです。現在、総生産量は1500袋で、手作業で収穫され、100％天日で乾燥されています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eほとんどの農家さんたちが、機械乾燥と天日乾燥の両方を使うのが多い中、ステファノ氏のこだわりである100％天日乾燥。パティオでスロードライングするために、山なりにかき集めて乾燥させます。これにより、ウムのナチュラルが独特な甘さがでて、個人的には本当に好きなナチュラルのフレーバーがあります。プロセス由来の妖艶で、重心の低い味わい、そしてピンクブルボンのもつフルーティな香味が酸に表現されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"100g","offer_id":46050474950890,"sku":null,"price":1842.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g","offer_id":46050474983658,"sku":null,"price":3439.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"400g","offer_id":46050475016426,"sku":null,"price":5895.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":46050475049194,"sku":null,"price":10315.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/1_e56c832b-8d3c-4840-98ff-45a32938dc4e.png?v=1779784240"},{"product_id":"インドネシア-ゴールドトップ-ウェットハリング100g","title":"インドネシア\/ゴールドトップマンデリン　スマトラプロセス(100g~)","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eIndonesia（インドネシア）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eスマトラ島＞アチェ州＞北スマトラ州\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eリントン地区の零細農家たち\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eティピカ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eウェットハリング\/スマトラ式\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1,600 M.A.S.L\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eFull City roast \/ 中深煎り \/ \u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e1crak⁺220sec‐DTR32.9％\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eT3.Dark Chocolate（ダークチョコレート）、T3.Brown,Roast（ブラウン、ロースト）、T3.Herb-Like（ハーブライク）、T3.Caramelized（キャラメリゼ）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eT3.Green⇒Green⇒Herb-Like（ハーブライク）、T3.Sweet⇒Brownsugar⇒Caramelized（キャラメリゼ）、T3.Roasted⇒Burnt⇒Brown,Roast（ブラウン、ロースト）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eT3.Sour⇒Sour⇒Citric（クエン酸）、Mild acidity with a baked feeling（ベイクド感を伴った穏やかな酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eT3.Sweet⇒Brownsugar⇒Caramelized（キャラメリゼ）、T3.Nutty⇒Cocoa⇒Darkchocolate（ダークチョコレート）、T3.Roasted⇒Cereal⇒Malt（麦）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eT3.Sweet⇒Brownsugar⇒Molasses（糖蜜）、T3.Nutty⇒Cocoa⇒Darkchocolate（ダークチョコレート）、T2.Spices⇒Brownspice（ブラウンスパイス）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eT3.Nutty⇒Cocoa⇒Darkchocolate（ダークチョコレート）、T3.Green⇒Green⇒Herb-Like（ハーブライク）、T3.Sour⇒Sour⇒Citric（クエン酸）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters Comment\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e今回のマンデリンを生産するリントン地区はトバ湖周辺の先住民族マンデイリング族（マンデリン族）を祖先に持つバタック族などがコーヒーを生産しながら暮らすエリアです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e言わばマンデリンの原産地のような場所になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eイスラム教徒が多いインドネシアでは珍しくカトリック教を信じる少数民族なのもあって、「バタック人」と聞くと「武骨で野蛮」「犬も食べる異教徒」みたいな差別的なニュアンスも含んだイメージがジャワとかインドネシアの都会の方ではあるみたいですが、コーヒーを偏愛する日本のコーヒーマニアはバタックやリントンと聞けば、マンデリンの香りを思い出し喉を鳴らすはず。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e今回のクロップはそんな伝統的なウェットハリングプロセスが楽しめるオーセンティックなマンデリンクロップと言っていいかと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eスマトラ島独自のプロセスからくるブラウンスパイスやカカオニブスのニュアンスに、インドネシア・アビシニアらしいスウィートバジルのようなアフターアロマが楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eIndonesia \u0026gt; Linton \u0026gt; Mandeling\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eインドネシアコーヒーの主な生産地は、スマトラ島、ジャワ島、スラウェシ島など様々ありますが、インドネシア全体のコーヒー豆輸出量のうち約７０％をスマトラ島が占めています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eスマトラ島(約70％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eジャワ島(約12％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eスラウェシ島(約10％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eその他の島々 （＊2019年資料）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e世界第4位のコーヒー豆輸出量を誇るインドネシアですが、その殆どのコーヒー豆は実はスマトラ島で栽培されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e収穫期に降雨量が多いスマトラ島では一般的な精製方法はあえて行わず「スマトラ式」と呼ばれる独自性の強い特殊な精製方法によってコーヒー豆を生産していますが、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eこのスマトラ式で作られたコーヒーこそ私達日本人がこよなく愛する「マンデリン」になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eもともとの名前の由来はスマトラ島北部（リントン地区など）に住む\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"marker\"\u003eマンデイリング族（Mandailing）\u003c\/span\u003eという民族に由来します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e19世紀のオランダ植民地時代、ジャワ島で成功したコーヒー栽培がスマトラ島に伝わり、\u003cspan class=\"marker\"\u003eトバ湖周辺やタパヌリ地方\u003c\/span\u003eで\u003cspan class=\"marker\"\u003e生産が拡大\u003c\/span\u003eしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eその当時この地域でコーヒー取引に関わっていたのがマンデイリング族であり、彼らの名前が\u003cspan class=\"marker\"\u003e「Mandheling Coffee」\u003c\/span\u003eとして広まっています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\n\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eWhat kind of person is a ”collector”?　　\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e　　\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e　　　　\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e日本において「マンデリン」と呼ばれる銘柄はだれもが知っており、伝統的にこよなく愛されるオンリーワンの商品とも呼べるでしょう。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e日本人がこよなく愛するこのマンデリンについて皆さんはどれくらいご存じですか？\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eマンデリンはどうして深煎りなんでしょう？\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eインドネシアの全ての豆がマンデリンって名前なの？\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eこうしたふとした疑問はコーヒーの今を探るうえで常に大事な視点になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eマンデリンはスマトラ式（WET-HULLING)と呼ばれるインドネシア・スマトラ島独自の精製方法によって作られるコーヒー豆のことを総称した呼び名です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eその伝統的で独自の精製方法であるスマトラ式をコーヒー生産インフラとして成立させている存在が「コレクター」と呼ばれるインドネシア独自の生産者の存在です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eコレクターは生産工程に携わる一生産者ではありますが、コーヒーチェリーを育てている農家という意味合いでは使いません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e彼らはコーヒーチェリーを育てる農家からチェリーを買い取り、スマトラ島では最も扱いが難しいと呼ばれるパーチメント脱穀と発酵、乾燥を担当する生産者です。（他の産地だとマイクロミルとかが近い部分をよく担っています）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eテロワール的にどうしても生乾きになってしまうスマトラ島の気候では水分値が高い状態で、パーチメントの脱殻を行います。（他の産地ではこのパーチメント脱穀は一番最後になります。）そして、乾燥工程を何回もわけて「脱穀→保管→乾燥→保管→乾燥」のように断続的に行います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eこれがスマトラ式精製方法になりますが、水分を多く含んだ豆は柔らかい為ミルの力で先端が裂けてしまい、その裂けた部分は品質の劣化が起こりやすい上にパーチメントをはぎ取った状態の生豆は菌の影響も受けやすくなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eその状態での乾燥工程になるので発酵も進みやすく腐食リスクの高い状態での精製工程がスマトラ式だと言えます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eそのため、昔からマンデリンはネガティブな発酵感もありましたが、それが深煎りにすると逆に力強い苦味とコクになって日本では愛されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eただ客観的な品質の評価基準を大事にするスペシャティコーヒーの世界においてその発酵はあくまでネガティブであることに変わりはありません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eただ、なんでしょうね。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eサザエのしっぽみたいに絶妙な渋さや苦味ってアクセントになるんですよね。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e今ほどコーヒーの質が良くなかった一昔前の珈琲豆を美味しく飲むために様々な試行錯誤を凝らした先人たちの知恵と努力の上に築き上げられてきた日本の珈琲ブランドが「マンデリン」と言えると思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"wp-block-paragraph\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"wp-block-paragraph\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"wp-block-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003eプロセスの詳細\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"wp-block-paragraph\"\u003eインドネシアの島の一つスマトラ島の北部に位置するリントン地区の完熟チェリーを手摘みして細心の注意を払って精選されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"wp-block-paragraph\"\u003eマンデリンならではのスマトラ式精製は、セミ・ウォッシュド加工を間に施して、天日乾燥後脱穀。\u003cbr\u003e脱殻後に生豆の状態で、 さらにその後再び乾燥工程を経た後、2回のスクリーニングと4回のハンドピックを含めた選別をします。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-group has-border -border01\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"\u003e\n\u003cp class=\"wp-block-paragraph\"\u003e★ 精選工程\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"wp-block-paragraph\"\u003e(1)生産地の集荷業者は農民より直接赤く熟したコーヒーの実だけ買い付ける。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"wp-block-paragraph\"\u003e(2)コーヒーの実はすぐに果肉除去されパーチメントが取り出される。その後、パーチメントは小さな水槽で水洗される。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"wp-block-paragraph\"\u003e(3)天日乾燥後、メダン市の輸出業者に輸送される。メダン市でさらに二日間天日乾燥され、生豆に脱殻される。水分含有が 40%と高いので、その後、コーヒー豆は水分含量が12.5%になるまで、さらに天日乾燥される。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"wp-block-paragraph\"\u003e(4)選別工程に入り、比重選別\/風選\/スクリーン選別によりシルバースキン、小さな豆、 欠け豆、異物等が取り除かれ、さらに、手選別でGRADE-1の段階まで厳選される。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"100g","offer_id":46070954000618,"sku":null,"price":1150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":46070954033386,"sku":null,"price":2146.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":46070954066154,"sku":null,"price":3680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1㎏","offer_id":46070954098922,"sku":null,"price":7460.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/6.png?v=1781273747"},{"product_id":"ニカラグア-エル-ポルベニール-ジコテ-ジャバニカ-アナエロビックパルプドナチュラル100g","title":"ニカラグア \/ エル・ポルベニール・ジコテ 　ジャバニカ・アナエロビックパルプドナチュラル(100g～）","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eニカラグア\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eヌエバセゴビア県＞サンフェルナンド\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e農園\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eエル・ポルベニール農園\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eセルヒオ・ノエ・オルティス\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eジャバニカ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1185-1390 ｍasl\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eアナエロビックパルプドナチュラル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eCinnamon Roast \/浅煎り (1crak⁺69sec‐DTR14.4％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eニカラグアCOEでは常連のカサブランカ農園のオーナー、セルヒオ・オルティスのもう一つの農園が今回のクロップとなるエル・ポルベニール農園です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e父からCOE入賞実績という栄光とと共に譲り受けたカサブランカ農園とは対照的に、エル・ポルベニール農園はセルヒオが自ら築き上げてきた彼自身の”栄光”です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e当時はほぼ手つかずの状態だった”エル・ポルベニール（スペイン語で「未来」の意）”という区画はセルヒオが開拓して、約10数年の時を経て・・・\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e2025年のCOEでエル・ポルベニールは見事Honey部門で2位入賞。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eこれはカサブランカを超える最高実績でもあり、彼が偉大なる父を超えた瞬間でもありました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e今回のクロップはそんなニカラグアの注目農園エル・ポルベニールのデイリーロットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eアナエロビックらしいスムースな口当たりが基調となっていますが、ジャバニカ種らしい華奢な酸味が静かにカップの輪郭を作り出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eどっしりとしたカップにほんのりと感じる華奢な感じがこのカップの全体の印象を彩りますが、そこには濃厚な完熟リンゴや柿、冷めるにつれてクランベリーなどフルーツの表情が楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eただ、過度な発酵感や、やりすぎてる感じが全くないので、ボディのウェイトやアフターフィニッシュなど全体的に穏やかなまとまりがあるのもこのエル・ポルベニールを選んだポイントです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e甘みの強いラウンドなテイストでまろやかにフルーティーな酸味を楽しみたい方へおすすめのデイリーロットになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eカップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーで感じる良質な風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.完熟リンゴ、T3.柿、T2.黒糖、T3.クランベリー、T3.メープルシロップ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eブラウンシュガー、柿、麦（⇒焙煎香）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e完熟リンゴ,柿（Persimmon）、メロン、クランベリー\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eメープルシロップ、黒糖、完熟リンゴ、メロン\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eラウンドな口当たりから冷めるにつれてスムースな口当たりへ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e黒糖、完熟リンゴ、メロン、クランベリー\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eEl Porvenir\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eオーナーのセルヒオ氏は、創意工夫を以てコーヒー生産に情熱を傾ける非常に魅力的な生産者です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e彼はCOEを数々受賞したお父さんからカサブランカ農園と共にこのエル・ポルベニール農園を受け継いだことをきっかけにコーヒーの生産に従事し始めました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e栄光あるカサブランカ農園とは対照的に、エル・ポルベニール農園はトトガルパのドライミルから最も遠いホンジュラスとの国境線にあり、セルヒオ氏が受け継いだ時、道路やインフラも整っておらず、民家さえ無い、ほぼ手つかずの状態だったといいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそんな初年度のコーヒー生産量は150KGにも満たなかったほど。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eその後、小屋を改修し、農園を少しずつ整備しなおしながら、5年後には1600kgほどのコーヒーを生産できるまでに復興させました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそうした復興の中で、彼は新たな農地開拓も行い、土壌との適性を見ながらいくつかの新しい品種も植え、大切に育ててきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e何年か検証を重ねた結果、エル・ポルベニール農園の気候や土壌との適性が良く2014年から生産を開始したのが今回のジャバニカ種です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e彼はこの苗木を育てるために、農地を開拓しながらシェードツリーも生長するコーヒーノキのサイズに合わせて都度カットバックを施しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこれは木が小さいうちには地面からの地熱の影響を受けやすく、シェードツリーが多いと地熱を逃がさずに木がダメージを受ける為で、木が十分に成長するまで定期的にこの作業を繰り返しながら特別な環境を作り育てていきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそうして何年もかけて育てたジャバニカ種は、均整のとれた美しいチェリーが実り、フレッシュでフローラルなフレーバーを兼ね備えたエル・ポルベニール農園の代名詞と呼ぶにふさわしいコーヒーになっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e彼自身のポリシーである『Make your own book』という言葉には、生産方法だけでなく、その農園・環境・品種ごとの育て方・収穫のタイミング・気候条件などコーヒーを生産する全ての事が含まれています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e品種1つ取ってもビジャサルチやイエローブルボンやトパージオなど根付かずに失敗を重ねる事もあったそうです。そうした中で、自信を持って生産しているエル・ポルベニール農園のジャバニカは、まさにEl Porvenir = 未来を照らすシンボルのようなコーヒーです。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eProcess\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e近年セルヒオ氏は改めてCup of Excellenceの入賞を1つの目標に掲げて、小ロットで様々なロットの生産を進めてきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eジャバニカやパカマラ、ゲイシャといった農園を代表する品種の栽培方法の見直しや、生産処理においてはチェリーやウェットパーチメントでの好気性・嫌気性それぞれの発酵工程の検証、乾燥方法など多岐に亘って様々なロットを生産してきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e本ロットもこうした試行錯誤の末に生産されたロットの1つです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこのジャバニカ・アナエロビックPNは、2回の嫌気性発酵工程を行ったロットで、収穫後、チェリーの状態で12時間の嫌気性発酵を行った後に果肉除去を行います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eその後、ミューシレージの付いたウェットパーチメントを再びタンクに入れ、12時間の嫌気性発酵を行っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこの2回の発酵工程を経て乾燥場に運ばれ、アフリカンベッドで4週間ほどかけてゆっくりと乾燥し、理想的なドライパーチメントに仕上げています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"100g","offer_id":46114344337642,"sku":null,"price":1350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":46114344370410,"sku":null,"price":2390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":46114344403178,"sku":null,"price":3990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":46114344435946,"sku":null,"price":8069.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/8_f2736f0c-cee5-4494-8ca9-568772796f38.png?v=1782120094"},{"product_id":"ペルー-プーノ-ブルボン-ウォッシュド-100g","title":"ペルー \/ プーノ 　ブルボン・ウォッシュド (100g～）","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eペルー\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePuno \u0026gt; Sandia \u0026gt; Alto Inambari \u0026gt; Quiquira\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e農園\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLote Puno \/ VALLEINCA(drymill)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eプーノ地方の小規模農家たちによるリージョン（地域）ロット\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eブルボン\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1950 ｍasl\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eウォッシュド\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e水分値\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e9.5％\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eDensity（密度）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e851g\/l\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e収穫年\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e25－26\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eCinnamon Roast \/浅煎り (1crak⁺69sec‐DTR14.4％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e今回のロットはアンデスの麓でアルパカと共に暮らす零細農家さんたちが手掛けるブルボンのリージョンロットです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eペルー南部に位置するプーノ地方サンディア渓谷、その中でも今回のアルト・イナンバリ地区キララの土壌はコーヒーを育む豊かな源泉として知られています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eフレーバーの強度は優しめですが、カップ全体を通してはっきりと感じられる明瞭性（Clearity)がこのロットに一目惚れしたポイントです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e雲一つない青空のように濁りのないカップの綺麗さがこのカップが持つ酸味と甘みをさらに一段豊かな風味へと押し上げてくれています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e酸味はグリーンアップルのような林檎系と温州ミカンのような柑橘系が無作為に感じられる複雑な酸質。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eですが、酸の強度は穏やかで優しく、カップの輪郭は上品にまとまっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e甘みも豊かで、口当たりは角がなく丸みを帯びて優しく、後味でジューシーな印象へと変わっていき、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eグリーンアップルや温州ミカンの様相を呈した爽やかな印象がほどけて消えていくようにすっと喉になじんでいきます。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eこのロットが持つ明瞭性はいつまでも脳内にはっきりとした風味のイメージを残してくれますが、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e最後まで口内に広がるプーノの澄んだ甘酸っぱさは思い出すとつい恋しくなってしまいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eそれは、まるで優しくて儚い初恋のような味です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eカップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーで感じる良質な風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.グリーンアップル、T2.柑橘系フルーツ、T2.ブラックティー、T3．ザクロ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.グリーンアップル、T2.ブラックティー、T2.ブラウンシュガー、T3.ハーブライク\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.グリーンアップル、T2.柑橘系フルーツ（温州ミカン、レモンキャンディー）、T3.ザクロ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eキャンディーライク＞T3.ザクロ、T2.柑橘系フルーツ、T2.ブラウンシュガー\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e丸みを帯びたラウンドな口当たりからキャンディーのようなジューシーな口当たり\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eショートアフターテイスト＞T3.ザクロ、T2.柑橘系フルーツ、T2.ブラウンシュガー\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003ePUNO\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eペルー南部、アンデス山脈の山岳地帯に広がるプーノ州サンディア渓谷。この地域は熱帯性の気候と豊かな自然環境に恵まれ、山々と、絶えず流れる川に囲まれた土地としても知られています。こうした環境はコーヒー生産に理想的であり、サンディア渓谷はペルーでも特に品質の高いコーヒー産地として\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e知られて\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e標高約\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1950m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの高地に位置するアルト・イナンバリ地区キララでは、昼夜の寒暖差と冷涼な気候の影響により、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟していきます。このゆっくりとした成熟過程によって、コーヒー豆は高密度となり、内部に糖分を豊かに蓄えることができます。それがこの地域のコーヒーに、豊かな甘さと複雑な風味をもたらしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eプーノ地域の小規模\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e農家\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eによって管理される\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e4.5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eヘクタールの農園で生産されるこのコーヒーは、アンデスの自然環境と伝統的な栽培技術が融合した一杯です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eサンディア渓谷のテロワールを映し出す、クリーンで甘さのある味わいが特徴です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eProcess\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこのロットはブルボン種で、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2025\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e月に丁寧に手摘みされた完熟チェリーのみが選ばれています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e収穫後は\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e36\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e時間の発酵を伴うウォッシュドプロセスで精製され、その後、直射日光を避けた日陰の高床式ベッドで乾燥されます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e約\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e18\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e日間かけてゆっくりと乾燥させることで、豆の水分は均一に抜け、コーヒー本来の香りと甘さが保たれます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"100g","offer_id":46116598153450,"sku":null,"price":1499.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":46116598186218,"sku":null,"price":2798.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":46116598218986,"sku":null,"price":4797.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":46116598251754,"sku":null,"price":9067.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/10_490c481c-7c50-4da2-8aed-f815a5d30228.png?v=1782397359"},{"product_id":"エチオピア-ゲシャ-カルマチ-ナチュラル-100g","title":"エチオピア \/ ゲシャ・カルマチ　ナチュラル (100g～）","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eエチオピア\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eベンチマジ＞ゲシャ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e農園\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eゲシャ・カルマチ農園\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eゲシャ村の零細農家さんたちによるリージョン（地域）ロット\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eエチオピア原生種\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1800 - 1980\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eナチュラル\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e水分値\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e‐‐‐‐\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eDensity（密度）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e‐‐‐\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e収穫年\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e25－26\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eCinnamon Roast \/浅煎り (1crak⁺69sec‐DTR14.4％）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/drink_menu_4_2048x2048.png?v=1784165864\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eゲイシャ発祥の地として知られるゴリゲシャ・フォレストから15㎞程離れた場所に位置するカルマチ農園。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回はゴリゲシャやゲシャ1931など豊かなゲイシャ群が育つカルマチ農園ならではのコンプレックスかつエレガントな風味が楽しめるエチオピアのナチュラルロットになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e風味はローズやジャスミンなどフローラルアロマから始まり、ラズベリーやマンゴー、グレープを思わせる酸味が幾重にも重なるコンプレックスな表情があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味からは一見、とても明るくエネルギッシュなコーヒーに感じますが、コンプレックスな酸味を感じた後には\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e蜂蜜のようにスムースな甘さと、紅茶を思わせる繊細な質感が次第にカップ全体へ穏やかな印象を与え、最後はまろやかなストーンフルーツへと移ろいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e華やかさと味の奥行きを兼ね備えた一杯は、まるで夏の酷暑に突如現れる一瞬のオアシスかのよう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e暑い夏のデイリーシーンを華やかに彩ってくれるアイテムになりそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eKarmachi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cform method=\"post\" action=\"https:\/\/store.hyuga.coffee\/cart\/add\" id=\"product_form_7874580512946\" class=\"ProductForm\" enctype=\"multipart\/form-data\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ProductMeta__Description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"Rte\"\u003e\n\u003cp\u003eエチオピア南西部のベンチ・マジ地区は、最後まで豊かな自然が残る地域として知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e特に今回のカルマチ農園が位置する、ゴリ・ゲシャ・フォレスト近郊は、ゲイシャ種の発祥地として称され、2010年代になると急速に注目を浴びました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれまで影が薄かったベンチ・マジのコーヒーは、暖かい気候と自然に恵まれた環境、そして多様な生態系が育む素晴らしい風味のコーヒー産地として、世界中で評価されるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回のロットを生産するのはトラコン・トレーディング社。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアのスペシャルティコーヒーの輸出とウォッシングステーションの運営を手がけるトラコン・トレーディング社は、エチオピア各地でウォッシングステーションを展開し、コーヒー生産活動を支えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼らは特にベンチ・マジ地域の美しい自然に魅了され、この地にウォッシングステーションを設けました。さらに、2017年には地元の農民にアドバイスや生産技術の伝達を目的として、ゲラ農園とゲシャ・カルマチ農園の2つの自社農園も設立しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eゲシャ・カルマチ農園では、ゴリ・ゲシャ種やゲシャ1931種など、ゲシャの森に自生するコーヒーの苗木を育て、生産量を増やす取り組みも行われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園とウォッシングステーションの管理は50名の従業員によって担われ、彼らはこの地のコーヒーが高品質なエチオピアコーヒーの新たな選択肢として認知され、期待に応えるべく情熱をもって働いています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eProcess\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"w-full text-token-text-primary\" data-testid=\"conversation-turn-7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"px-4 py-2 justify-center text-base md:gap-6 m-auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-1 text-base mx-auto gap-3 md:px-5 lg:px-1 xl:px-5 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem] } group final-completion\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative flex w-full flex-col lg:w-[calc(100%-115px)] agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"84c0e4f0-6b2b-4fd9-af2c-62bb0076e289\" class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert 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