{"title":"トップロット","description":"","products":[{"product_id":"ケニア-ニュー-エライジャ-ジョマ-ウォッシュド16-7g","title":"ケニア‐POK‐ \/ ニュー・エライジャ・ジョマ  　ウォッシュド(14g~)","description":"\u003ch3 class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産国：Kenya（ケニア）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地：Kirinyaga Country ,Kamuchage \/ キリンヤガ・カムチャゲエリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産者：New Joma Farma（ニュージョマファーム）\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e品種：Ruiru11,Batian,SL28,SL34\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高：1,911m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法：Washed（ ウォッシュド ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル：Cinnamon Roast \/浅煎り (1crak⁺79sec)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT3.Black Currant（カシス\/クロスグリ）、T3.Orange（オレンジ）、T3.Peach（ピーチ）、T2.Blacktea（ブラックティー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT2.ブラックティー：Floral⇒Blacktea、T3.カシス：Fruity⇒Berry⇒Black Currant、T3.メープルシロップ：Sweet⇒Brownsugar⇒Maplesyrup、T2.ブラウンスパイス：Spices⇒Brownspice\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT3.クエン酸：Sour⇒Sour⇒Citric、T3.林檎酸：Sour⇒Sour⇒Malic、T3.リン酸：Sour⇒Alcohol\/Fermented⇒\u003cspan class=\"text-black\"\u003ePhosphoric Acid、T3.カシス：Fruity⇒Berry⇒Black Currant、T3.オレンジ：Fruity⇒Citrus Fruits⇒Orange、T3.ピーチ：Fruity⇒Otherfruits⇒Peach\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eT3.カシス：Fruity⇒Berry⇒Black Currant、\u003cspan class=\"text-black\"\u003eT3.オレンジ：Fruity⇒Citrus Fruits⇒Orange、T3.ピーチ：Fruity⇒Otherfruits⇒Peach、T3.メープルシロップ：Sweet⇒Brownsugar⇒Maplesyrup\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan class=\"text-black\"\u003eT3.メープルシロップ：Sweet⇒Brownsugar⇒Maplesyrup、T3.ピーチ：Fruity⇒Otherfruits⇒Peach、T2.ブラウンスパイス：Spices⇒Brownspice\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan class=\"text-black\"\u003eT3.ピーチ：Fruity⇒Otherfruits⇒Peach、T2.ブラウンスパイス：Spices⇒Brownspice、T2.ブラックティー：Floral⇒Blacktea、T3.オレンジ：Fruity⇒Citrus Fruits⇒Orange\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eASLANでは初となるケニア・オークションロットの登場です。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e今回のロット\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003ePride Of Kenya New Elijah Joma\u003c\/span\u003eはケニアの輸出業者Jabali Coffeeが開催しているAuction Coffee Tradeで一位にラベリングされたロットになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e         \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e僕が約10年前に初めて飲んで感動したObsucura Coffee Roastersの浅煎りケニアもキリンヤガのオークションロットでしたね。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e巡り巡ってきた感じがしてなんだか嬉しい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eそんな運命的？な今回のキリンヤガのオークションロットは「伝説の脇山」と何故かケニアでは呼ばれているらしい暮らしと珈琲の脇山さんが買い付けてきたロットです。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e脇山さんが「ケニア好きならめっちゃ良いのあるよ」と紹介してくれたんですが、これがケニアのテロワールを凝縮したようなオーセンティックさと研ぎ澄まされたという言葉が似合うくらい綺麗な質感にアバンギャルドさも感じられるオーセンティックかつ現代的なスペシャルロットです。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e決して派手なニュアンスはないですが、アタック⇒ミドル⇒アフターでバランスの良さの中に丁寧な品質作りを感じられる風味の変化が楽しめます。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e酸味は非常にフレッシュな印象があります。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e温州ミカンやマンダリンオレンジを思わせる綺麗な酸味は生き生きとした快活な印象をカップ全体に与えてくれています。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e快活で生き生きとした陽気な印象の後に広がってくるのは“魅惑“です。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e酸味の後に広がってくる甘味は濃厚でボリュームがあります。まるでキャンディーのような濃厚な甘味は快活だったカップの印象に“穏やかさ“や“大人の落ち着き“に似たムーディーで上品なニュアンスを散りばめてくれています。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eこの時点でだいぶケニアのテロワールをしっかりと表現してくれている素晴らしいカップですが、僕がこのロットで好きなのはそこから広がってくる余韻の新しい表情です。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e最後に感じるのは木漏れ日や、深緑の香り。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eソーキングの風味をここまではっきり感じるケニアコーヒーは多くありません。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eこのカップからは後味でケニア伝統のソーキングプロセスから来るスパイシーな発酵感がほのかにあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eこのほのかな辛みは、落ち着きはらったカップに再度“爽やかさ“や”ハーバル“といったボタニカルなニュアンスをカップの輪郭に与えていて、ここまで非常にオーセンティックな響きだったカップの印象に途端にアバンギャルドな表情を加えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e最後にはなんとなく、窓から差し込んでくる木漏れ日のような穏やかな陽気を感じます。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eジャスト・ケニアを地で行くようなこのカップのバランスの奥には上質さや、地味深さ、そして身体に溶け込んでいくような陽気さがあり、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eASLAN\u003c\/span\u003eの\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003ePride Of Kenya\u003c\/span\u003e（プライド・オブ・ケニア）として相応しいトップレーベルかと思います。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eAuction Coffee Trade Of Kenya \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eケニアコーヒーの生豆取引はオークション制がオフィシャルになっています。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e本来であれば、全てのケニアコーヒーがオークション制での取引になるはずなんですが、実際日本市場に流れる大半のケニアはインポーターやエクスポーターが直接現地で農園から独占購入したものになっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eこれはケニア的にはイリーガル（違法）になるようですが、取り締まる法律もないので暗黙という形で一般的に行われているそうです。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eイリーガルというとだいぶ誤解が生まれそうなんですが、これは絶対悪というより、コーヒー産業全体で考えると農園側と輸入側両方にとって一定のメリットがあるので黙認されているような感じなのでしょう。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eさて、なぜこの二重構造が黙認されるのかというと、これは“売り手“いわゆる農園側にとって恩恵が大きいからです。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eオークション取引と直接取引のどちらへ最終的に販売するかは農園側に権利が保障されているのに加えて、オークション取引がケニアオフィシャルになっているため、農園側のイニシアチブ（市場優位性）が高く、オークション取引が直接取引による青田買い防止の保険になっています。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eオークションでの売れ行きを見てから直接取引の方を考えられるので、農園的には資金調達のスキームが成立します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eさらに、オークション制というオープンベースでの取引は農園との関係値関係なく欲しいロットに資本投入出来たりするので、より自由に選択的に良いロットを公正な価格で獲得できます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eこれは特に小さなインポーターや特定のブランドロットに強いインポーターなんかは相性が良いと思います。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eただ輸入側にとってみれば、オークション取引はメリットばかりではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eそもそもオークションなので狙っているロットに競合が現れてしまうと容易に想定の範囲外まで生豆価格が上がっていきかねない・・・。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eこうした見込み予算が作りづらい性質はそのままリスクヘッジの困難さに直結するので、オークション取引は大きな商社になればなるほど参入リスクが気になってしまいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e加えて、オークション取引は直接売買よりも輸入するまでの時間もかかるらしい・・・\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eもう、そうなってくると日本の商社がよりスピーディーでリスクヘッジが容易な直接取引へと流れてしまうのは想像に難くないでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eケニアのコーヒートレードがオークション取引とアン・オフィシャルな直接取引の二重構造で成り立っているのはこうした選択肢の多様性が買い手と売り手のメリットを相互補完する形になっているからなんだと思います。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eただ、オークションがケニアのオフィシャルなので、勿論オークショントレードの方が品質の良いケニアコーヒーは沢山流通します。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e日本ではなかなか良いケニアを仕入れるのが難しいって言いますが、それはコストの兼ね合いもあって日本のインポーターがオークションにあまり参加せず、アン・オフィシャルな直接トレードでの流通が多いのも関係していると思います。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e今回のオークションロットはそういった意味で非常に上質なケニアを仕入れることが出来たので大満足。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e余談　　　　　　　　\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003eこれは余談ですが、せっかくこの豆を焙煎するなら脇山さんのケニアの動画を全部見てから焙煎しようと思ってテストローストは全動画を観てから始めました。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eやっぱストーリーがある豆はいいですね、焙煎計画の妄想が非常に捗ります。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e僕がこの\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eNew Elijah Joma\u003c\/span\u003eで大切にしているのは「快活さとムーディーなミドル、爽やかな余韻」です。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eこのカップの酸味は初めてのケニアオークションを全身で楽しむ脇山さんの快活さ。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e後から広がってくる甘味にはケニアや\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eJabali\u003c\/span\u003eの人々の祝福。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eボタニカルな余韻にはケニアの大地を思い浮かべています。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eこのカップを隅々まで楽しみたいと思っているコーヒーギークの方は暮らしと珈琲の\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eYoutube\u003c\/span\u003eにケニアの動画があるのでそれを観ながら飲むといいですよ。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eちょこちょこ入る脇山さんのハイテンションボイスがちょっとうるさいけどオークションライブはこのコーヒーの雰囲気が濃縮されているのでおすすめです（笑）\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003ePROCESS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eケニアの風味は浅煎りでも深煎りでも”ビックボディ”からくる立体的な風味が最大の特徴ですが、これはケニアの生産者が伝統的に大切にしているウォッシュドプロセスからくる風味です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eなので、ケニアコーヒーをリリースする際は何度でもこの話をします（笑）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e初めてASLANのケニアを買う人はもちろんですが、以前からASLANのケニアを愛している常連の皆さんまで懲りずに何度でも読んでください（笑）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e－\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eWashed is more suitable for mass production than quality, and natural is the mark of high-quality coffee. Is that true?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e日本では”ナチュラル”コーヒーが良いコーヒーで、”ウォッシュド”コーヒーは大量生産に向いてる工業型農業用のコーヒープロセスと思っている方が圧倒的に多く、なんとなく『ウォッシュドよりナチュラルのほうがこだわってるコーヒー』という風潮を感じます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eブラジルなど中南米コーヒーの文脈テキストではそうした観点からみてあながち間違いないかもしれませんが、ことアフリカの生産諸国に至って言えば、実はそうでもないんです。そして、その違いには面白い地理的背景が潜んでいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eケニアやエチオピアが位置するアフリカという大地は豊かな自然に恵まれていますが、この大地の年間降雨量は中南米と比べて少なく、昔から水は命を紡ぐ貴重な資源です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eもちろん、地域によって程度は違います。コーヒーが良く育つ中央アフリカは比較的雨が多い方ですが、それでも大量の水を産業廃棄物にしてしまうウォッシュドプロセスは、水が貴重なアフリカにおいてそれだけで大変高い付加価値になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e実際アフリカの各生産国がウォッシュド製法に昔からこだわりが強いのもこうしたバックグラウンドが関係していて、ケニアはその中でも特にこのウォッシュドコーヒーに対するテロワール（風土）ブランドを自負している一国です。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eナチュラルプロセスは収穫したチェリーをそのまま乾燥させて脱穀すればコーヒー豆に出来るので、ケニアのナチュラルプロセスは海外に輸出できない粗悪品を国内消費用として生産に使用する際やインスタント用コーヒーとして生産する際に使用されるのが伝統的です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e最近では、国全体のコーヒー産業構造が大量に水を使うウォッシュドに偏るのはSGDSの観点から良くないと危機感を抱き、「脱ウォッシュド」の農業コンセプトを掲げるマイクロミルが出始めるなど、スペシャリティコーヒーの生産において如何に”ケニア・ウォッシュド”というブランド力が国内外で認知されており、その生産に偏っているかが垣間見えます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eWHAT EXACTLY IS SOAKING?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eここまでケニアコーヒーが如何にウォッシュドプロセスのコーヒーにプライドを持っているかを紹介してきましたが、ケニア・ウォッシュドの最大の特徴は「ソーキング」です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/soaking-473x315.jpg?v=1720699262\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e昔からケニアの生産者たちは他国の生産者たちとは異なり、ウォッシュドの発酵工程まで終えたパーチメント（殻を覆った生豆の呼称）をそのまま乾燥させるのではなく、きれいな水で一杯にしたタンクに漬けて一日ほど寝かせます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eこれをSoaking（ソーキング）と呼びます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e今ではアフリカの他生産国にも行う国はありますし、中南米の生産者でもケニアの手法を真似てソーキングする農家もいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eそのため、他国の農家はソーキングを「ケニア式」と呼ぶこともあります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e最近の中南米の農家はSoaking（ソーキング）によって促される”発酵”に着目してこの手法を取り入れますが、ケニアの人々は元々からそんな意識があったわけではありません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eどちらかというと、この工程で「生豆を綺麗に洗う」イメージを強く持っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e僕がケニアの農家と話したときは「きれいな水を使って不純物を取り除く」と話していたのが印象的で、なんとなくお米を研いでる感覚に近いかなと感じました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eコーヒーサプライチェーンへの感度が高いケニアの輸出業者や農家はこのソーキングに対し、現在では”標高の高い地域で取れる硬い豆を柔らかくして浅めの焙煎でも上手く熱が通るようにしている”と確かなプロセスの根拠を提示してくれるようになりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eただ、元々は「水で洗うことによって雑味がなくなる、綺麗になる」というちょっと妄信的で感覚的なところからはじまっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eそれでも伝統的な手法として存在し続けたのはケニアがこのソーキングに対し、プライドを持っていたからでしょう。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e今回のロットであるキアリアウォッシングステーションも、ソーキングが施されたクラシックなケニアウォッシュドになっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eぜひ、ここまでのストーリーを踏まえて”プライドオブケニア”のフレーバーを楽しんでください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eSL28,SL34\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e最後に品種の勉強をしたいコーヒーマニアのために、今回のロットを構成するケニアオリジナル品種の2種類の紹介を補足しておきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e先ずはそもそもSL（エスエル）って何？って話からざっくりしていきましょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーの品種を体系的にかなりざっくり分けると大きく３つの時代背景に分布されていきます。（ざっくりなので異論は認めます）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e１：【スーフィズムと大航海時代】1500年代～1700年代（当時の中東世界の支配下で種子がエチオピアからメッカまでの巡礼地沿いにスーフィズム教団を中心として伝搬。イエメングループはここでエチオピアグループから派生。その後、大航海時代の植民地政策の流れで世界各地に第一次伝搬）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e２-a：【アフリカでさび病最初の大流行】1869年～1910年代（セイロン島のコーヒーの木がさび病で全滅。その後、アフリカでさび病が大流行。研究者たちが躍起になって病気に強いDNAを持つ品種選抜を開始。）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e２-b：【中南米でさび病大流行】1950年代（アムステルダム・ジャワ系のティピカグループとは別の新たな品種群が中南米に伝搬。ここで伝搬するのはさび病に耐性があることが研究によって判明した農業用選抜群。Ex.ゲシャ1931）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e３：【東ティモールの奇跡】1927年（人工交配ルート。「東ティモールの奇跡」と呼ばれる世紀の大発見によってロブスターの優性遺伝を継承したアラビカ種の開発が可能に。）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSL系の品種が誕生したのは時代背景的に２になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさび病が大流行したことによってアフリカの当時のコーヒーの木の生態系は壊滅的なダメージを負います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその中でも生き残ったさび病に強い耐性を示した品種を今後の農業用品種として選抜していく流れがここで起きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、SLは当時、タンザニアからケニアにかけて品種選抜の研究を行っていたScott Laboratoryies（スコット研究所）の略称です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれが今に続くケニアオリジナル品種の誕生ですが、本当にざっくりとした説明なので詳しく知りたい方は以下を参照してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e先ずは毎度お馴染みのWorldCoffeeResearchの品種カテゴリーをそのまま抜粋。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e[ Background ]\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eーSL28ー\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e遺伝的分類　：　ブルボン-ティピカグループ（ブルボン種との関連性）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e血統　：　\u003cspan\u003e「タンガニカ干ばつ耐性」のセレクション。ブルボンのような遺伝的背景。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eブリーダー　：　\u003cspan\u003eScott Agricultural Laboratories\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e歴史　：　\u003cspan\u003eSL28は、アフリカで最も有名で高く評価されている品種の1つです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eその結果、1930年代に最初に選ばれたケニアからアフリカの他の地域(特にウガンダのアラビカ種栽培地域では重要です)、そして現在はラテンアメリカに広がりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eこの品種は中高地に適しており、干ばつに強いですが、コーヒーの主要な病気にかかりやすいです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eSL28は、その「素朴さ」で注目に値します。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eここで言う「素朴さ」とは一度に何年も、場合によっては数十年も手入れせずに放置し、その後、成功した生産に戻ることができることを意味します。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eケニアの多くの地域には、樹齢60〜80年のSL28の木があり、まだ生産的です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eSL28は、旧スコット農業研究所(現在は国立農業研究所、カベテにあるNARL、詳細は以下)で選択されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1935年から1939年にかけてスコット研究所で行われた個々の木の選択には、SLというプレフィックスが付けられ、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eさまざまな起源の42本の木が選択されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eここで選抜された42本の木が収量、品質、干ばつおよび耐病性について研究されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eSL28は、1935年に”タンガニーカ干ばつ耐性”と呼ばれる個体群の1本の木から選択されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1931年、スコットラボの上級コーヒーオフィサーであるADトレンチは、タンガニーカ(現在のタンザニア)のツアーを実施。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e歴史的文書によると、彼はモドゥリ地区で干ばつ、病気、害虫に耐性があるように見える品種が育っていることに気づきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eその際に、種子は収集され、スコット研究所に持ち帰られ、そこでその干ばつ耐性が確認されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eそれは、その子孫であるSL28に取って代わられるまで広く分布しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eSL28は、この集中育種の時期のプロダクトと見なされました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e最近の遺伝子検査により、SL28がバーボン遺伝グループに関連していることが確認されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eーSL34ー\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e遺伝的分類　：　ブルボン-ティピカグループ（ブルボン種との関連性）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e血統　：　ティピカグループのような遺伝子的背景\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eブリーダー　：　\u003cspan\u003eScott Agricultural Laboratories\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e歴史　：\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eSL34は、1930年代後半にケニアのスコット農業研究所で最初に選択されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eＳＬ28と同様、1935年から1939年にかけてケニアのスコット研究所で行われた個々の木の選択には、「SL」というプレフィックスが付けられているので、ＳＬ28もＳＬ34もここで選抜されたコーヒーの木になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eなお、SL34 は、スコット研究所での研究が地元の私有地所有者と協力して行われることが多かったため、ケニアのカベテにあるロレショ エステートの 1 本の木から選ばれました。その木には「フランス宣教団」とラベルが付けられていました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eスピリタンとして知られるフランス人宣教師は、1893年にブラ(ケニアのタイタヒルズ)に伝道所を設立し、そこにラレユニオン島由来のバーボンコーヒーの種が植えられました。ブラからの苗木は、1899年にセントオースティン(ナイロビ近郊)の別のフランス伝道所に運ばれ、そこからコーヒーを栽培したい入植者に種子が配布されました。これが、いわゆるフレンチミッションコーヒーの起源です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eフランスの宣教師を経由してラ・レユニオンから直接コーヒーの種子が移動したため、フレンチ・ミッションはバーボンの別名であると広く理解されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eしかし、最近の遺伝子検査では、SL34がTypica遺伝子群に関連していることが示されています。SL34がフランス使節団の人口から選ばれたという元の話が間違っている可能性があります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e個人的なまとめ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eＷＣＲの調査結果はいつも歴史的背景の中から特に重要な部分を時系列的にまとめてあるので、理解するのが難しいかと思いますが、ここで大事なのは3つでしょうか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e1．ＳＬ品種の由来はスコット農業研究所が病気への耐性がある品種選抜によって農業用品種として選抜された品種群の総評であること。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e2．ＳＬ28はタンザニアのモドゥリ地区を調査した際に発見し、持ち帰ったブルボングループの品種\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e3．ＳＬ34はＳＬ28とは伝搬が異なり、カベテ地区の農園にあったコーヒーの木でティピカグループの品種であること。（SL34の伝搬に関しては元々フランスがレユニオン島ブルボンを持ち込んだとずっと思われていましたが、DNA鑑定によってティピカグループであることが判明しその説は根拠が乏しくなりました。）\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eSL28はもともとビッグボディでジューシーなカップを表現するコーヒーが多かったし、SL34はそれに比べてフローラルで繊細なボディをカップで表現するコーヒーが多かったので、こうした風味の明確な違いがDNAの違いからも見て取れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e日本ではあまりSL28とSL34をシングルオリジンで楽しめるケニアクロップがないので、ここでその実感を得ている人は少ないと思いますが・・・個人的には「あー、やっぱりグループ群が違うのか」とDNAの観点から頷ける結果となっているのが胸熱ポイントです！\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eそれを踏まえて、WCRのSLカタログの総評をここであえて言うなら、\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSL34がティピカグループであることを断定出来た\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003eこれこそ調査結果の集大成と言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eースコット農業研究所の歴史ー\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eスコット農業研究所(現在の国立農業研究所、NARL)は、1922年に植民地時代の英国政府によってケニアに設立されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eスコット農業研究所では主に昆虫学者、菌類学者、植物育種家を雇い、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e農務省に代わって農業研究を実施し、ケニアの農民に技術的なアドバイスとトレーニングを提供しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e以前は部門の中央オフィスに収容されていたコーヒーセクションは、1934年に研究所に移され、24エーカーのコーヒー専用の土地がありました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eユニットの名前は、その建物の歴史に由来しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1913年に療養所として建設され、第一次世界大戦中は戦時病院として使用された建物は、スコットランド国教会の宣教師であるヘンリー・スコット博士にちなんで名付けられました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1922年に農務省が建物を引き継いだとき、彼らはそれらをスコット農業研究所と名付けました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eケニアのスコット農業研究所とタンガニーカのリアムンゴ研究ステーションは、東アフリカのコーヒー育種の主要な中心地になりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e研究は研究所で、私有地所有者と協力して行われました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e研究所の歴史には、「輸入品種の試験は、研究所での作業の顕著な特徴です...望ましい特徴を示す個々の木からの選択が栽培されています。」\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eその他のコーヒーの研究には、収量の比較試験、接ぎ木実験、剪定、日陰試験、被覆作物の効果などが含まれていました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1944年、ケニアはコーヒー研究を、野外実験のためのより良い設備を備えた専用のコーヒー研究ステーションに移すことを決定しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003eジャカランダエステーツ(ルイルの北20マイル)は380エーカーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e1949年に稼働を開始しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan\u003e研究所はその後、1957年にキアンブ上部、1958年にメル、1938年にキタレ、1959年にビクトリア湖、1957年にキシイにも設立されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e引用元：\u003ca href=\"https:\/\/varieties.worldcoffeeresearch.org\/varieties\/sl34\"\u003eWorld Coffee Research | sl34\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"14g","offer_id":45774534508778,"sku":null,"price":522.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"42g(14g×3）","offer_id":45774534541546,"sku":null,"price":1289.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"112g（14g×8）","offer_id":45774534574314,"sku":null,"price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"448g（14g×32）","offer_id":45774534607082,"sku":null,"price":9357.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/1_b0493f2c-1393-460f-8065-de98e06a7dfa.png?v=1765348685"},{"product_id":"ケニア-pok-ニュー-エライジャ-ジョマ-ウォッシュド16-7g-コピー","title":"エルサルバドル \/ COE#8 エル・デュラツノ  　パカマラ・ウォッシュド(14g~)","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e 生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eElsalvador（エルサルバドル）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eLa Palma, Chalatenango\u003c\/span\u003e \/ \u003cspan\u003eチャラテナンゴ、ラ・パルマ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eハイメ・オマール・ガリレオ・ピネダ・ロドリゲス\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eパカマラ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1,900 \u003csmall\u003eMASL\u003c\/small\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eWashed（ ウォッシュド ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eCinnamon Roast \/浅煎り (1crak⁺79sec)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eARTWORKS　\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e「桃の花」「三元素」\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.Redapple（完熟リンゴ）、T2.Brownsugar（黒糖）、T3.Chocolate（チョコレート）、T2.Blacktea（ブラックティー）、白檀（ビャクダン）、T3.Pomegranate（ザクロ）、T3.Blackcurrant（カシス）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.Redapple（完熟リンゴ）、T2.ブラックティー：Floral⇒Blacktea、\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eT3.白檀：T2.Blacktea⁺T2.Sweetaromatics⁺T2.Woody（T2ブラックティーとT2スウィートアロマとT2ウッディーの香りの複合体）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.林檎酸：Sour⇒Sour⇒Malic、T3.Redapple（完熟リンゴ）、T3.Pomegranate（ザクロ）、T3.Blackcurrant（カシス）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT2.Brownsugar（黒糖）、T3.Chocolate（チョコレート）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT2.Brownsugar（黒糖）、T3.Chocolate（チョコレート）、T3.Lactic（乳酸系）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.Redapple（完熟リンゴ）、T3.白檀：Blacktea⁺Sweetaromatics、T3.Lactic（乳酸系）、\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eASLANでは意外にも初めてとなるCOE入賞ロットはエルサルバドルから。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e豪華で壮麗な味わいのパナマブランドロットとは血色こそ違いますが、このパカマラウォッシュドにはデイリーキラーチューンとも呼ぶべき地に足が付いた丁度良い上品さを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e爽やかで程よく明るさも伴った酸味は淡くカシス、ザクロ、濃く完熟リンゴの順に爽やかなフルーツの酸味を移ろうように連想させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e爽やかさの後には一気にブラウンシュガーの豊かな甘味が広がってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ中間域ではパカマラ特有のクリーミーな質感がフォーカスを甘くしたようなポートレートの利いた輪郭となって、ブラウンシュガー、ミルクチョコレート、ラクティックと濃厚な甘味から次第に軽やかなニュアンスへと甘味は滲みながら軽やかな方向へと移ろっていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e輪郭がぼやけて軽やかさが生まれたカップの最後にはふわっと白檀のような甘く穏やかな香りが返ってきて、意外にもショートフィニッシュでフレーバーは消えていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e気付けばカップは空になり、飲み終わった頃にはまるで一瞬の桃園の夢を見ていたかのような虚しさも過（よぎ）るずっと飲んでいたくなるデイリーキラーチューン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eEl Durazno（エル・デュラツノ）\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eエル・デュラツノ農園はエルサルバドル北部、ホンジュラスとの国境に位置するチャラテナンゴ県パ・パルマ郡のロスプラネス、エル・イゾタル集落にあります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eエル・デュラツノの当主ハイメの品質のこだわりは標高を知れば一目瞭然です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e一般的なエルサルバドルコーヒーの標高は1,200m程と知られていますが、エル・デュラツノ農園の最高標高は1900mにも達します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e現在のオーナーであるハイメ氏のお父さんはそれまでは中標高地帯でのコーヒー生産を行ってきましたが、ハイメは2015年に品質向上を目指して、高地でのコーヒー生産に挑戦するために始めた農園がこのエル・デュラツノになります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e農園には桃の木があることから、Durazno(桃)と名付けられました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e農園は4つの区画で構成され、標高1900mに達する2つの高地区画でパカマラとゲイシャのみが栽培されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e中標高地とは異なるマイクロクライメイトのため、コーヒーチェリーは糖分をたっぷりと蓄えながら、ゆっくりと熟していきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそのため、エル・デュラツノの収穫期は他の地域よりも遅い2月中旬から開始され、4月末まで行われています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-title\"\u003eエルサルバドルCOE2025\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e2025年エルサルバドルCup of Excellenceは、5月26日-29日にかけて首都サンサルバドルでCOE国際審査会が開催されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e2025年のエルサルバドルCOEは、【Washed+Honey】【Natural】【Experimental】と生産処理別に3つのカテゴリーで審査が行われ、【Washed+Honey】が8ロット、【Natural】が12ロット、【Experimental】が9ロットCup of Excellenceに選出されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e※Experimentalは、伝統的な生産処理方法と異なり、嫌気性発酵やカーボニックマセレーションなどの特異な生産処理プロセスによるカテゴリーとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e77ロットが参加した今回のエルサルバドルCOE。例年より数が少なかった今回のエルサルバドルCOEでは、国内審査を経て40ロットが国際審査会に駒を進めました。そして、国際審査会での3ラウンドのセッションを経て、受賞しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePacamara               \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e先ずはWorld Coffee Researchの品種カタログから見ていきましょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWCRの情報をそのまま抜粋してるんで、僕のコメントだけ気になる方は飛ばして下の方だけ参照してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初回生産年　：　３年目\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栄養要件　：　中程度\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果実の熟成　：　平均的\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生豆と果実の体積比　：　平均的\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e植栽密度　：　5000-6000 plants\/ha (単茎剪定使用)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農学的な追加情報：Pacamara is not homogeneous; plants are not stable from one generation to the next\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパカマラは均質ではなく、植物は世代から世代へと安定していません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eつまりテロワール要素が強い品種\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e[ Background ]\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e遺伝的分類　：　Bourbon-Typica group (Typica and Bourbon related)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e血統　：　パーカス×マラゴジッペ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブリーダー　：　エルサルバドルコーヒー研究所(ISIC)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e歴史　：　パーカスとマラゴジッペの交配が発祥の品種。エルサルバドルコーヒー研究所(ISIC)が実施したランダムな血統選択によって誕生しています。主にエルサルバドルで栽培されており、カップの品質が高いため、カップオブエクセレンスコンペティションで頻繁に支配されています。同様の遺伝子群を持つマラカトゥーラ種は、ニカラグアのカトゥーラとマラゴジペの間の自然な交配に由来する可能性があると言われています。マラカトゥーラの最初の選考は1976年にニカラグア農業技術研究所(INTA)によって行われましたが、サンディニスタ革命後、完了することはありませんでした。さらに中央アメリカの民間生産者によって選択生産が行われましたが、品種は安定した農業実績を気づけていません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e引用元：World Coffee Research Variety Catalog [Pacamara]\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/varieties.worldcoffeeresearch.org\/varieties\/pacamara\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【ロースターコメント】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eここ最近のCOE実績などによりパカマラは中南米の代表的なハイブランド品種となりつつあります。品種ベースの個性として代表される点は【ボディ】です。カップ全体に豊かな味の奥行きをもららすふくよかなボディ感を感じられる点がこの品種の先ず挙げるべき個性と言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ個人的に僕が思っているここ10年ほどのCOEに代表される各種品評会などでパカマラが注目を浴びている点はパカマラがDNAの均一性に乏しく、土壌への適応性が高いことにあると思っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパナマゲイシャのような品種の均一性が高い品種は品種自体の価値が高まりますが、パカマラの様に土壌への適応性が高い品種は育てる風土によって味わいが変化します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者としての質を競い合うカップエクセレンスでこのパカマラが好まれやすいのはレベルが毎年上がっていく各種品評会の時代を反映しているような気もします。\u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE 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para-style-body\"\u003eグアテマラ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eウエウエテナンゴ、ラ・リベルター \/ インヘルト農園　パタゴニア区画 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアルトゥーロ・アギーレ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eパカマラ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1750-1900m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eNatural（ ナチュラル ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eMedium Roast \/浅煎り (1crak⁺114sec)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eグアテマラの巨人El Injelto（エル・インヘルト）。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eここはグアテマラ・スペシャルティーコーヒーの歴史を語る上で絶対に欠かせない農園と言っていいでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今から約20年前の2002年GuatemalaCOEにて頭角を現し、2008年COEは優勝。当時のGuatemala　COEの取引価格を更新したタイトルホルダーの実績もありますし、グアテマラにパカマラを広めた農園という認識でもいいでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんなエル・インヘルトからフラグシップとも呼ぶべきパカマラ種のナチュラルクロップが届きました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eベースはナチュラルクロップ特有の果肉感や発酵感がある骨太のカップバランスではありますが、重たさの中でかすかに輝く酸味やフローラルな香りたちはまるで深海に差し込む一筋の光のような恍惚さを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBody（ボディ）が主役で、Acidity（酸味）やAroma（香り）、Sweetness（甘味）たちが脇役となってそれぞれ違うアクセントをカップ全体にもたらしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e全体に漂うワイニー香は重たいボディと重なって”芳醇さ“をもたらしていますが、ワイニー香のあとにはブルーベリーのような明るい果実の酸味が感じられ、カップ全体にはっきりとした輪郭が作り出されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカップそのものには酸味によって「生き生き」や「快活」と言った躍動感が生まれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしっかりとしたブルーベリーのような明るい酸味を包み込むようにパカマラ種特有のクリーミーな質感が酸味の後には広がってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e滑らかな甘味にはチョコレートやココナッツオイルに似た印象があり、”濃厚”や”芳醇”といった印象がまたかえってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただこのクロップの豊かな印象はアフターアロマでもう一度ドラマティックに変化します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e濃厚な甘味を感じた後にはワイニーな発酵感がほんのりと軽やかさを生み出して、そこからさらにローズのようなフローラルなアロマがほのかに返ってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその瞬間に”濃厚”や”芳醇”というムーディな印象だったカップに“妖艶”や”甘美”という言葉が最もしっくりくるようなエレガントな印象が新しく加わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e非常にロングアフターなテイストで最後にはチョコレートのような甘い印象が返ってくるので、一杯で様々な表情を魅せる\u003cspan\u003eこの「複雑性」が芳醇さや甘美な印象の中に躍動感も感じるエレガントなカップクオリティを構成しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eカップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーで感じる良質な風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.ブルーベリー（Blueberry）、T3.レーズン（Raisin）、T3.ハニーデューメロン（Honey-dew-Melon）、T2.バニラ(Vaniila)、T3.ココナッツ（Coconuts)、T3.ワイニー（Winey）、T3.ローズ（Rose）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e【T3.ワイニー】：\u003cem\u003eSour\/Fermented⇒Alcohol\/Fermented⇒Winey、\u003c\/em\u003e【T2.バニラ】：\u003cem\u003eSweet⇒Vaniila\u003c\/em\u003e、【T3.ローズ】：\u003cem\u003eFloral⇒Floral⇒Rose\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e【T3.ブルーベリー】：\u003cem\u003eFruity⇒Berry⇒Blueberry、\u003c\/em\u003e【T3.レーズン】：\u003cem\u003eFruity⇒Dried Fruits⇒Raisin、\u003c\/em\u003e【T3.ココナッツ】\u003cem\u003eFruity⇒Other Fruits⇒Coconuts\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e【T3.ココナッツ】\u003cem\u003eFruity⇒Other Fruits⇒Coconuts、\u003c\/em\u003e【ハニーデューメロン（ノーネットメロン）】\u003cem\u003eFruity⇒Other Fruits⇒Honey-dew-Melon、\u003c\/em\u003e【T3.チョコレート】：\u003cem\u003eNutty\/Cocoa⇒Cocoa⇒Chocolate\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e【T3.チョコレート】：\u003cem\u003eNutty\/Cocoa⇒Cocoa⇒Chocolate、【ハニーデューメロン（ノーネットメロン）】Fruity⇒Other Fruits⇒Honey-dew-Melon、\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e【ハニーデューメロン（ノーネットメロン）】\u003cem\u003eFruity⇒Other Fruits⇒Honey-dew-Melon、\u003c\/em\u003e【T3.ブルーベリー】：\u003cem\u003eFruity⇒Berry⇒Blueberry、【T3.チョコレート】：Nutty\/Cocoa⇒Cocoa⇒Chocolate\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eEl Injelto（エル・インヘルト）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eその名が世界の表舞台に出たのは、2002年のGuatemala Cup of Excellenceでした。33農園のWinning farmの内、2品目がノミネートされ、一方はデビューでいきなり第三位の座を獲得しました。華やかさがありフローラルで類まれな風味を持ったこのコーヒーは、その後も世界中の人々を虜にし、2008年のCOEではついに一位を獲得、ポンド当たり$80.20は当時のGuatemala COEの最高取引価格を樹立しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/32520f23b52e670f3ca9fa5f73f00f12.jpg?v=1770176767\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農園の初代オーナーはヘスス・アギーレ氏が農園を開始したのは1874年のことでした。彼はさとうきび、タバコ葉などの栽培から初め、1900年にコーヒーの栽培を開始しています。インヘルトとは、この地に自生していたフルーツから名前を採ったものです。現在はアギーレ氏の家系である3,4代目が1956年から農園管理にあたっており、名実共に世界随一のコーヒー農園としてその名を知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eインヘルトのパカマラ種                                   \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんなパカマラですが、およそ25年前にアルトゥーロ・アギーレ氏によって植えられました。このパカマラは、当時エルサルバドルに直接買いに行ったそうです。当時は、パカマラの持つエキゾチックなフレーバーは、バイヤーには好まれず、これを買付け新植する農園は珍しがられたそうです。その為か、アギーレ氏が当時これを販売するのも非常に難しく、ブルボンと抱き合わせて販売したり、ディスカウントして販売したりしました。時代は移り変わるものだと、アルトゥーロ・アギーレ氏は当時を振り返って語ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eパタゴニア区画                                   \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e他のエリアに比べ比較的新しい農地区画で、インヘルトで最も標高の高い1750-1900ｍに位置するエリアです。新植した当初から、実験的に様々な品種を生産しており、パカマラだけでなくブルボンやゲイシャなども育て、様々な品種の特性を検証し、可能性を模索してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/Injelto.jpg?v=1770176782\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオークションでブレイクを果たし有名になったパカマラの区画と言えば、パンドラ区画が有名です。パンドラ区画は、パカマラを育てた元々のエリアで、西向きの斜面に面し、彼らにとっては代表的で理想的な日射条件と語っており、今なおインヘルトのパカマラを代表する区画でもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\n\u003cstrong\u003ePacamara            \u003c\/strong\u003e   \u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e先ずはWorld Coffee Researchの品種カタログから見ていきましょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWCRの情報をそのまま抜粋してるんで、僕のコメントだけ気になる方は飛ばして下の方だけ参照してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初回生産年　：　３年目\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栄養要件　：　中程度\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果実の熟成　：　平均的\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生豆と果実の体積比　：　平均的\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e植栽密度　：　5000-6000 plants\/ha (単茎剪定使用)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農学的な追加情報：Pacamara is not homogeneous; plants are not stable from one generation to the next\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパカマラは均質ではなく、植物は世代から世代へと安定していません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eつまりテロワール要素が強い品種\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e[ Background ]\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e遺伝的分類　：　Bourbon-Typica group (Typica and Bourbon related)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e血統　：　パーカス×マラゴジッペ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブリーダー　：　エルサルバドルコーヒー研究所(ISIC)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e歴史　：　パーカスとマラゴジッペの交配が発祥の品種。エルサルバドルコーヒー研究所(ISIC)が実施したランダムな血統選択によって誕生しています。主にエルサルバドルで栽培されており、カップの品質が高いため、カップオブエクセレンスコンペティションで頻繁に支配されています。同様の遺伝子群を持つマラカトゥーラ種は、ニカラグアのカトゥーラとマラゴジペの間の自然な交配に由来する可能性があると言われています。マラカトゥーラの最初の選考は1976年にニカラグア農業技術研究所(INTA)によって行われましたが、サンディニスタ革命後、完了することはありませんでした。さらに中央アメリカの民間生産者によって選択生産が行われましたが、品種は安定した農業実績を気づけていません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e引用元：World Coffee Research Variety Catalog [Pacamara]\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/varieties.worldcoffeeresearch.org\/varieties\/pacamara\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【ロースターコメント】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eここ最近のCOE実績などによりパカマラは中南米の代表的なハイブランド品種となりつつあります。品種ベースの個性として代表される点は【ボディ】です。カップ全体に豊かな味の奥行きをもららすふくよかなボディ感を感じられる点がこの品種の先ず挙げるべき個性と言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ個人的に僕が思っているここ10年ほどのCOEに代表される各種品評会などでパカマラが注目を浴びている点はパカマラがDNAの均一性に乏しく、土壌への適応性が高いことにあると思っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパナマゲイシャのような品種の均一性が高い品種は品種自体の価値が高まりますが、パカマラの様に土壌への適応性が高い品種は育てる風土によって味わいが変化します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者としての質を競い合うカップエクセレンスでこのパカマラが好まれやすいのはレベルが毎年上がっていく各種品評会の時代を反映しているような気もします。\u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE 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direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eタラス地区 \/  ブルマス・デルスルキ・マイクロミル-ドン・ホセ農園\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eファン・ラモン・アルバラード\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eゲイシャ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1,950-2,100m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eRed-Honey（ レッドハニー ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eMedium Roast \/浅煎り (1crak⁺121sec‐DTR25％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eハニープロセスのパイオニア・ファン・ラモンが手掛ける今回のゲイシャ・クロップはコスタリカのオリジンストーリー（生産背景）をぎゅっと詰め込んだ”ジャスト・コスタリカゲイシャ”。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエレディアを拠点に都市隣接型のスタイリッシュなミルとしてハニープロセスと共に栄華を誇ったブルマス・ミルは地価高騰によって時代の変遷と共に一時は衰退。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産拠点を引っ越し、ナノロットブランド生産に特化することで見事に復活したファン・ラモンの現在の代名詞とも呼べるクロップがゲイシャ・レッドハニーかとおもいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味はホットではストロベリー、ウォームからコールドにかけてパイナップル、マンゴーと明るくジューシーな果実の印象が次第に甘味と粘性を伴うことによって表情を変えていくうえに、チョコレートのような強い甘味が明るい酸味を包み込むように広がってくるのでゲイシャ特有の酸味の明るさもありながら、同時に濃厚さや芳醇なイメージも連想することが出来るので、とても複雑性に富んだカップだなってのが第一印象で来るかと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドライの香りにキャラメルやローズのようなニュアンスがあるのもエレガントでグットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマウスフィールにはレッドハニー特有の重たすぎないシロップのような質感や液体のウェイトを感じることが出来、アフターアロマでローズやバニラのような甘くフローラルな香りが返ってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e芳醇さや濃厚なフレグランスがぱきっと重たすぎないどこか抜け感のあるアンニュイな感じがたまらなく良いなぁって感じる素晴らしいカップバランスです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eカップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーで感じる良質な風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.ストロベリー（Starawberry）、T3.パイナップル（Pineapple）、T2.バニラ(Vaniila)、T3.マンゴー（Mango)、T3.ワイニー（Winey）、T3.ローズ（Rose）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e【T3.ワイニー】：\u003cem\u003eSour\/Fermented⇒Alcohol\/Fermented⇒Winey、\u003c\/em\u003e【T2.バニラ】：\u003cem\u003eSweet⇒Vaniila\u003c\/em\u003e、【T3.ローズ】：\u003cem\u003eFloral⇒Floral⇒Rose\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e【T3.ストロベリー】：\u003cem\u003eFruity⇒Berry⇒Strawberry、\u003c\/em\u003e【T3.Pineapple】：\u003cem\u003eFruity⇒Other Fruits⇒Pineapple、\u003c\/em\u003e【T3.Mango】\u003cem\u003eFruity⇒Other Fruits⇒Mango\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e【T3.ココナッツ】\u003cem\u003eFruity⇒Other Fruits⇒Coconuts、\u003c\/em\u003e【T3.ストロベリー】\u003cem\u003eFruity⇒berry⇒Strawberry、\u003c\/em\u003e【T3.チョコレート】：\u003cem\u003eNutty\/Cocoa⇒Cocoa⇒Chocolate\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e【T3.チョコレート】：\u003cem\u003eNutty\/Cocoa⇒Cocoa⇒Chocolate、【T3.マンゴー】Fruity⇒Other Fruits⇒Mango\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e【マンゴー】\u003cem\u003eFruity⇒Other Fruits⇒Mango、\u003c\/em\u003e【T3.ストロベリー】：\u003cem\u003eFruity⇒Berry⇒Strawberry、【T3.チョコレート】：Nutty\/Cocoa⇒Cocoa⇒Chocolate\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003eBrumas\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003edel\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003eZurquí\u003c\/span\u003e（ブルマス・デル・スルキ・マイクロミル）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eブルマス・デル・スルキ‐マイクロミルはフアン・ラモン・アルバラード氏が経営するコーヒー精製所です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e元々彼の家系は150年ものコーヒー栽培に携わってきた歴史ある名門農家アルバラード家として有名ですが、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e彼は、コスタリカ大学で熱帯植物学を専攻した農業技師としての専門性を活かし、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eブルマス・デル・スルキ マイクロミルを2000年に設立しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/0827155701_68aeac3d45527.jpg?v=1771675535\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e今日（こんにち）では広く知られるようになったコーヒーのハニープロセスを生み出したもファン・ラモン氏になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eセントラルヴァレーでは、パイオニアとして、ファン・ラモン氏の名前は数多くの人々に知られています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e4つの火山に囲まれているセントラルバレーですが、ミルのあるエレディアというエリアは、住宅街で非常に都会にある珍しいミルでもあります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e収穫期である12月~3月ごろには、町を見下ろすなだらかな丘陵に風が吹き抜け、コーヒーの乾燥に大きく寄与している事が特徴です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eハニープロセスのパイオニアとして                                  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eハニープロセスのパイオニアとして、イエロー、レッド、ブラックなどハニープロセスを細分化し研究を重ねてきたブルマス・ミル。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e彼らは、プロセスと共に収穫するチェリーの均一さ、そしてチェリーの糖度にこだわっています。チェリーの収穫精度は、クリーンカップやアフターテイストの明瞭さを高め、糖度はコーヒーの風味と甘さの豊かさを生み出すとファン・ラモン氏は言います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/0827155709_68aeac457ae82.jpg?v=1771675590\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこうしてセントラルバレー、エレディアを拠点としてコーヒー生産を行ってきたブルマスですが、首都サンホセの近郊にあるこの土地では年々宅地開発等が進み、地価が著しく上昇。農園経営が大きく圧迫されることとなりました。ミルを設立して10年を迎えたばかりの頃でした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこのままコーヒー農園をエレディアで続けていくためには、ゲイシャやSL品種など高付加価値なコーヒーの生産、そして農園の縮小にシフトせざるを得ず、次第にブルマスのコーヒー生産は縮小していきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e新たな土地タラスでの出発 ―ドン・ホセ農園の始まり―                        \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eブルマスがこうした問題を抱えている中で、新しい土地でコーヒー生産を続けていこうとタラスに土地を購入し、2012年から植樹を始めたのが、このドン・ホセ農園です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eもともとマイクロミル・レボリューションの先駆者でもあったファン・ラモン氏だからこその大きな決断でもあり、これからはより標高の高い地域でのコーヒー生産がフォーカスされると、タラスの標高1950m~2100mの高地での生産を開始しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e当時は2000m級の農園は数えるほどで、まだまだコーヒー生産は困難な土地と言われていましたが、タラスに暮らす友人農家たちの活躍とその風味に新しい可能性を見出します。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eドン・ホセには自身がセントラルバレーで最も自信を持って生産していたヴィジャサルチを植樹し、その後ブルボンやSL28、試験的にゲイシャを新植しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/0827155503_68aeabc7b8555.jpg?v=1771675622\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e気候も土壌も全く異なる地域でのコーヒー生産は、経験豊かな農業技師であるファン・ラモン氏だからこそ乗り越えることが出来た挑戦でもあります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回のゲイシャ・レッドハニーはハニープロセスのパイオニアであるファン・ラモンの現在のアイデンティティーを体現したものと言えるかと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"14g","offer_id":45852122087658,"sku":null,"price":888.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"42g(14g×３）","offer_id":45852122120426,"sku":null,"price":2134.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"112g（14g×8）","offer_id":45852122153194,"sku":null,"price":4740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"448g（14g×32）","offer_id":45852122185962,"sku":null,"price":14201.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/ad70af8d25d4479c76e7f4cf8d20aee7_c213f5b5-515d-4977-8e74-f58b45b10784.png?v=1771678174"},{"product_id":"エチオピア-ゲシャビレッジ-bangi-red-label-ゴリゲイシャ-ナチュラル14g","title":"エチオピア \/ ゲシャビレッジ　\"Bangi-Red Label”　ゴリゲイシャ・ナチュラル(14g~)","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e 生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eエチオピア\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eベンチマジ地区\u003cspan\u003eゲシャビレッジ・Bangi区画 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eゲシャビレッジ農園主：アダム・オーバートン\u003cbr\u003eビジネスパートナー：レイチェル・サミュエル夫妻\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eゲイシャ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1,911m ~ 2,001m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eNatural（ ナチュラル ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eMedium Roast \/浅煎り (1crak⁺145sec‐DTR28％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eお待たせしました！人気のレッドラベル再販です！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eゲシャビレッジ農園は、8つの地区に分けられ、各地区で収穫されたチェリーには産地を示すタグが付けられています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e社内で開発したトラッキングシステムを通じて、ミルから輸出に至るまでの工程を完全トレース。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこうして、ゲシャビレッジでは区画ごとにブランディングを行っており、エチオピア独自の多様なコーヒー生態群を活かした区画経営が行われています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eバンギ区画はその中でも東側に位置する区画となっており、ここではゴリゲシャ種が植えられています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRed-Label（レッドラベル）の称号は、優れた風味特性とカップクオリティをもつ、SCAのカッピングスコア88点以上につけられるもので、ゲシャビレッジ全体の生産量の15％を占めるスペシャルロットです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eナチュラルプロセスが施された果肉感ベースのテイストがありながら、エチオピアらしいホワイトフローラル系の香りがドライや液体から漂ってくるところがBangi-Red-Labelの特徴と言っていいでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eナチュラルながら、非常に繊細なレイヤーを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味は明るい王道のエチオピアらしさに溢れていて、杏子やビワといった核果系果物の雰囲気を感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りはホワイトフローラル系を中心として、ほんのりとキャラメルやチョコレートのようなスウィートノートも隠し持っており、ミルキーな質感との調和でスウィートノートが明るいカップに繊細なレイヤー層を生み出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eカップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーで感じる良質な風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー：aroma,acidity,sweetness,aftertasteから来る総合的体験）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3:杏子（Nectarin)、T3:びわ(Loquat)、T3:レモングラス(Lemongrass)、T3:キャラメル(Caramel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ：乾いた粉の香りや、口内香、口外香）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3:レモングラス（Lemongrass)、T3:ジャスミン(Jasmin)、T3:キャラメル(Caramel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3:杏子(Nectarin)、T3:びわ(Loquat)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3:キャラメル(Caramel)、T3:杏子(Nectarin)、T3:びわ(Loquat)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3:びわ(Loquat)、T3:キャラメル(Caramel)、T3:ミルク(Milk)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3:ミルク(Milk)、T3:キャラメル(Caramel)、T3:杏子(Nectarin)、T3:びわ(Loquat)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003eGesha Village\u003c\/span\u003e（ゲシャビレッジ）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eゲシャ・ビレッジの始まり　　　　　　　　　　　　　　　\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e農園のオーナーである米国出身のアダムさんとエチオピア出身のレイチェル夫人は、2007年にエチオピア政府から依頼されたコーヒーのドキュメンタリー制作を通じて、人々の暮らしや文化、そしてコーヒーの営みに深く心を惹かれました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e夫妻は、自らもコーヒー生産に携わることを決意し、首都アディスアベバ近郊で農地を探し始めますが、理想的な環境にはなかなか巡り会えません。探索範囲を広げ、約20km離れた原生林「ゴリ・ゲシャの森」を歩き続けた末、夫妻はジャスミンの香りが漂うゲシャ種の原生地、ゲシャ村に辿り着きました。ここでゼロから農園を立ち上げる決意を固め、世界最高峰のコーヒーを生み出す挑戦が始まったのです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e先住民族とのコミット　　　　　　　　　　　　　　　\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e夫妻がまず取り組んだのは、先住民メアニット族との信頼関係の構築でした。族長のShayaさんとOmaさんを中心に、何世紀にもわたり森を守ってきた彼らとの協力が不可欠でした。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e夫妻は時間をかけて農園づくりの理念を説明し、自然環境や地域社会との共生を前提に農園設計を進めます。水源や土壌の管理を整え、自然体系を崩さないように3万本以上のシェードツリーを植樹。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまた原生林から持ち帰った6種の品種を試験的に栽培し、品質の高い3種に絞り込み、その中でも「Gesha 1931」を中心に持続可能な農園の基盤を築き上げました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eエチオピアの宝「ゲシャ種」の保護　　　　　　　　　　　　　　\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e農園は首都から車で丸2日かかる遠隔地にあり、資材運搬や人手の確保は容易ではありませんでした。夫妻は川に橋を架け、地域住民と協力しながら、一つひとつの課題を乗り越えていきます。ゼロからのスタートにもかかわらず、2017年には生産2年目で1,200袋以上の収穫を達成し、世界中のバリスタ大会でも高く評価されました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e希少なGesha種は収量が少なく収穫も難しい品種ですが、持続的な生産を続ける農家さんは多くありません。その理由は、 ハイブリッド品種はおろか、伝統品種と比較しても著しく生産量が低いこと。また原生種であるが故に、チェリーの色づきが様々で、真紅やボルドーだけでなく、ピンクや赤茶など木々によって違いがあり、収穫時のピッカーに高い精度が求められる為でもあります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまた病害虫に対する耐性等も未知数な部分が大きく、リスクが非常に高い品種とも言えます。夫妻は品質向上と地域住民の支援を両立させ、ゲシャ発祥の地の誇りとともに世界にエチオピアの魅力を伝え続け、ゲシャビレッジ農園の名は、今や国境を越えて知られる存在となりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"14g","offer_id":45883465072874,"sku":null,"price":920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"42g（14g×３）","offer_id":45883465105642,"sku":null,"price":2207.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"112g（14g×8）","offer_id":45883465138410,"sku":null,"price":4905.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/ad70af8d25d4479c76e7f4cf8d20aee7_54953dc8-2bd8-4a91-a98c-5b238c5874d0.png?v=1780396637"},{"product_id":"ホンジュラス-サンタ-ルシア-ゲイシャ-ウォッシュド14g","title":"ホンジュラス \/ サンタ・ルシア  　ゲイシャ・ウォッシュド(14g~)","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e 生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eホンジュラス\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eコマヤグア県シグアテペケ、リオ・ボニート　サンタルシア農園トリアングロ区画\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eミエリッヒ・ファミリー\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eゲイシャ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1,567m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eWashed（ ウォッシュド ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eCinnamon Roast \/浅煎り (1crak⁺110sec)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eホンジュラスのサンタルシアは初代にあたる\u003cspan\u003eドイツの地質学者ブルーノ・ミエリッヒ（ミエリッシュ）・ベッティガー（Bruno Mierisch Boettiger）がニカラグアに降り立ってから実に\u003c\/span\u003e100年に渡り、世代を受け継ぎながらニカラグアコーヒーの発展に尽力してきたフィンカ・ミエリッヒのホンジュラスプロジェクト・フラグシップ農園です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eニカラグアCOE（カップオブエクセレンス）の創設・運営・審査メンバーとして活動してきたミエリッヒ・ファミリーがホンジュラスのIHCAFEとの交流によって2016年に新たに創設した農園がこのサンタ・ルシア（Santa Lucia）になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサンタ・ルシアはミエリッヒ・ファミリーがこれまでニカラグアで培ってきたスペシャリティコーヒーに関する造形を注ぎ込んだ彼らの代表的な農園と言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高は彼らの母体となるラス・ラハス（Las Lajas)などニカラグアのどの農園よりも高く、ラウリーナ種やSL28種など品評会を視野に据えたユニークでオリジナリティの強い品種が植えられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回のロットであるゲイシャ種はミエリッヒ・ファミリーがパナマから直接サンタルシアへ持ち込んだゲイシャ種になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e過去には\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2019年のホンジュラス カップ・オブ・エクセレンス（CoE）でゲイシャ（Geisha）のウォッシュト（Washed）が94.84\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e点を獲得し第1位\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2021年の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eホンジュラス カップ・オブ・エクセレンス（CoE）でゲイシャ（Geisha）のウォッシュト（Washed）が90.67\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e点を獲得し第1位\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eと、輝かしいタイトルレコードも記録しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまさにミエリッヒ・ファミリーの真髄を味わえるクロップだと言っていいでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eホンジュラスにも多くのゲイシャが存在しますが、やはりこのホンジュラスゲイシャは気品に満ちています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレモングラスやジャスミンを思わせるフローラルなトップアロマは飲む前から私達をゲイシャの花園へと誘ってくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eホットではホンジュラスらしい明るく爽やかな柑橘のニュアンスがぼんやりと広がりますが、酸味はウォームからコールドにかけてフレーバーが次第に固まってきます。ウォームではザクロ、コールドではマスカット、優しくストロベリーのニュアンスも感じることが出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酸味には多くのフレーバーディレクションを感じられ、複雑性を楽しむことが出来ますが、このロットから味わえる最も素晴らしい風味は質感かと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e質感には非常に艶やかで華奢なシルクのような印象があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e気品にも感じるこの質感にこそ、このゲイシャのオリジンルーツを垣間見ることができ、この子がパナマ・ゲイシャ（ゲシャ1931）であることを完璧なまでに物語っていると言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e質感の印象を強く感じることが出来るようになる温度帯からこのコーヒーは非常に豊かなフレーバーを発現するようになり、ザクロ、マスカット、レモンティー、ストロベリーなど酸味や甘味、香りなど他の風味要素との調和（シナジー）によって様々な体験的な風味を味わうことが出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eホンジュラスの森で純白のドレスを纏った少女が木漏れ日を背に讃美歌を謡っているような上品な爽やかさを感じられる気品あるゲイシャ・ウォッシュドかと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eカップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーで感じる良質な風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3:Pomegranate（ザクロ）,T3:Jasmin(ジャスミン),T3:Muscat(マスカット）,T3.Mandaline-Orange(マンダリンオレンジ）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.レモングラス：Lemongrass、T3.ジャスミン：Jasmin、T2.ココア：Cocoa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.Pomegranate,T3.Mandaline-Orange\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eCandy-Like,Pomegranate,Muscat\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eMuscat,Silky\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eMuscat,Lemon-Tea,Lemongrass\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eSanta Lucia（サンタ・ルシア）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e今回紹介するこのサンタ・ルシア農園は、ニカラグアのスペシャルティコーヒーを牽引する有名農園Fincas Mierisch（フィンカ・ミエリッヒ）が所有するホンジュラスの農園です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003eサンタ・ルシア農園は、コマヤグア県シグアテペケ、リオ・ボニート村の標高1550ｍに位置します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003eこの地域は、セロ・アスール・メアンバル国立公園の南斜面に位置しており、緑豊かな森と水源に囲まれた雄大な自然環境が広がっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003eサンタ・ルシア農園周辺も自然保護区とされており、農園運営においても森林や水源や貯水池の保全、コーヒーの生産に使用した排水やパルプは環境汚染にならないように適切な処理されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003e自然保護区を流れる滝は、彼らがニカラグアに所有するリモンシージョ農園の景観と重なり、山から見下ろすヨホア湖は、サンホセ農園から見下ろすアパナス湖のようで、冷涼だが比較的湿潤な気候も含めて、ミエリッヒ・ファミリーにとって馴染みのある風景や微気候がサンタ・ルシア農園にも見られます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003eそもそもニカラグアのエルイン・ミエリッヒがホンジュラスでも農園を経営するようになったきっかけは、国際審査などでも親交の深かったフェルナンド・モンテス（IHCAFE初代マネージャー）と、ニカラグアでの栽培ノウハウを生かして様々な品種の試験栽培を行うプロジェクトを発足したからでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cbr\u003eこれをきっかけに、2016年にミエリッヒはサンタ・ルシア農園を取得しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e今回のロットはこのサンタ・ルシア農園で生産された素晴らしいゲイシャコーヒーですが、取得当時は当時ほぼ手付かずの農園とは言い難い状態だったようです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003eウェットミルは最小限の機能しかなかったため改修の必要がありましたが、農地にはシェードツリーやウインドブレーカーとなる木々がしっかりと植わっており、コーヒーを新植しやすかったため、ミエリッヒはいちから農地開拓を行っていきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e加えて、農園としてのオリジナリティを生み出すため、ニカラグアで生産をしていたイエローパカマラやオレンジブルボン、ラウリーニャを植えるだけでなく、パナマから直接持ち込んだゲイシャ種も植え付け、エキゾチックバラエティの試験栽培を開始しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003eホンジュラスでの功績\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003e2014年以降のミエリッヒ・ファミリーの経営はエルインの妹のエレアン・ミエリッヒが主導しているので、ホンジュラスでの生産もニカラグアでの生産ノウハウを活かしたエレアンによる生産へと移行しましたが、サンタ・ルシアはここから大きく飛躍しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003e2019年ホンジュラスCup of Excellence優勝\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003e2021年ホンジュラスCup of Excellence優勝\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003e2022年ホンジュラスCup of Excellence2位\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003e3年連続のタイトルレコードによって、サンタルシアはホンジュラスのスペシャルティコーヒーを牽引する農園として世界中に名を知られるようになりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003e現在は、Fincas Mierischの5代目エルイン・ミエリッヒ(愛称ウィンゴ)が中心に農園を管理しており、ミエリッヒの長い伝統と栄光を受け継ぎながら、生産量の安定化と品質の向上に取り組んでいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003eカソナ区画とトリアングロ区画\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003eサンタ・ルシア農園のゲイシャは現在２つの区画で生産されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003eそれがカソナ地区と今回のロットになるトリアングロ区画です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003eカソナ区画は2014年に彼らが初めてゲイシャを栽培した区画で、トリアングロ区画は2018年に新植したサンタ・ルシア農園の第2のゲイシャ区画です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003e両区画は200mほどの距離に位置しており、標高は双方ともに1550m、土壌分析でも両プロットに大きな違いはありません。違いと言えば、斜面の関係で日照時間が異なる程度です。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003eしかし、ウィンゴ曰く、双方のカッププロファイルはそれぞれに独自の風味特性を持っているそうです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003eカソナ区画は伝統的なゲイシャのエキゾチックなフレーバーが発現する一方で、トリアングロ区画は少し派手でブライトでシトリックなフレーバーが持ち味と言います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003e2\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e021年のCup of Excellenceで優勝した際のロットは、カソナとトリアングロのゲイシャをミックスしたロットを提出したそうです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eゲイシャ種は繊細で病害にも弱く、細心の注意と多大な労力が必要です。それゆえにゲイシャが持つ独自の風味特性だけでなく、同じゲイシャでも異なる表情を見せる、そのポテンシャルに惹かれ、それを再現できるように最善を尽くしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法の詳細\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003e収穫期は1月から6月と非常に長く、質の高いロットは4月から6月だと言います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003e長い収穫期の中で、トレーニングを徹底し、チェリーの収穫基準を厳格に行う事で、収穫後半の一級品の収量をしっかりと確保していると言います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003eまた、可能な限り最小限度の水でフローターの除去やチェリーの選別、果肉除去などの工程を進めます。その後、発酵層でドライファーメンテーションを行い、ミューシレージを分解し、水洗します。収穫したチェリーの精度が高いことやドライファーメンテーションでの発酵によって水の使用も最小限に抑えている点も水源保全の観点から徹底しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e乾燥工程では、屋外とビニールハウス2つの乾燥場を併用し、乾燥状態をコントロールしながらスロードライで仕上げています。乾燥場もニカラグアのドン・エステバン・ドライミルのノウハウが用いられ、ハウス型の室内乾燥場には3段重ねのアフリカンベッドが並び、乾燥状態に応じて段を変えながらウォッシュドでも約2週間の時間をかけて理想的な乾燥がされています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cspan\u003eその後、水分値を均一にするために倉庫で最低1か月かけてレスティングしています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"14g","offer_id":45944848974058,"sku":null,"price":839.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"42g（14g×３）","offer_id":45944849006826,"sku":null,"price":2025.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"112g（14g×8）","offer_id":45944849039594,"sku":null,"price":3840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"448g(14g×32)","offer_id":45944849072362,"sku":null,"price":11358.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":45944849105130,"sku":null,"price":20944.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/ad70af8d25d4479c76e7f4cf8d20aee7_1c35bece-035c-4f38-9284-81c20e8da0f6.png?v=1774513108"},{"product_id":"コロンビア-cgle-ラス-マルガリータス-ゲイシャ-ナチュラル14g","title":"コロンビア \/ CGLE ラス・マルガリータス  　ゲイシャ・ナチュラル(14g~)","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eコロンビア\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eバジェ・デル・カウカ県\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eカフェ・デ・ラ・エスペランサ（CGLE）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eゲイシャ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1,648m ~ 1,852m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eNatural（ ナチュラル ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eCinnamon Roast \/浅煎り (1crak⁺110sec)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eCAFE GRANJA LA ESPERANZA 略して\"CGLE\"（シージーエルイー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eコロンビアに初めてゲイシャ種を持ち込んだ農園でもともと有名で、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e実に100年以上続く伝統がありますが、CGLEはコンサバティブではなく、非常にジェネレイティブな農業グループだと思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCGLEは希少種の栽培をはじめ品種開発や独自の特殊精製方法の開発など、先進的な取り組みによって常にコロンビアコーヒーの最前線を牽引しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e特に彼らが独自開発した「ハイブリッド・ウォッシュド」と呼ばれるプロセスは現代コーヒー史においてまだ新しい記憶です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e水を極力使わなくて済むという非常にサステナブルなこのプロセスの開発によって、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCGLEは「伝統」という枠に留まらないイノベーティブ集団であることを世界へ示しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e100年以上続く伝統ある農家がジェネレイティブに産業最前線を牽引する産地はそんなに多くないですし、パナマとはまた違ったプロダクトデザインで、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eゲイシャや特殊発酵プロセスによってスペシャリティコーヒー市場を席巻する現代のコロンビアコーヒーの潮流を考えてみると、案外CGLEが果たしてきた功績は大きいでしょう。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1945年母体となるラ・エスペランサ農園から始まり、現在に至るまでCGLEは家族経営ながら少しづつ規模を拡大し、現在では4つの農園を所有していますが、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e全て”CGLE”ブランドとしてプロダクトリリースされます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eセロ・アズール（CERRO AZUL）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eラス・マルガリータス（LAS MARGARITAS）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eラ・エスペランサ（LA ESPERANZA）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eポトシ（ POTOSI）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e今回はその中でもスーダンルーメで有名なラス・マルガリータスのゲイシャナチュラルクロップになります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eゲイシャ特有の華やかでフローラルな香りはラベンダーやローズのニュアンスがあり、酸味はブラッドオレンジやストロベリーなどカップに快活な印象を与えていますが、そこにナチュラルプロセスから来るワイニーなニュアンスがエッセンスとなり、ラム酒や高カカオチョコレートのような深さも感じられる非常にコンプレックスな仕上がりになっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eカップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーで感じる良質な風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.Rose（ローズ）、T3.Blueberry（ブルーベリー）、T3.Rum（ラム酒）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.Floral:Lavemder（ラベンダー）,Rose（ローズ）, \/ T3.Berry : Blueberry（ブルーベリー） \/ Fermented : T3.Rum（ラム酒）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.Citrus：Bloodorange（ブラッドオレンジ）、T3.Berry：Blueberry（ブルーベリー）、Strawberry（ストロベリー）、\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3：Molasses：syrup（糖蜜、シロップ、）T3.Chocolate：Milkchocolate（ミルクチョコレート）、T3.Berry：Strawberry（ストロベリー）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eJucy⇒Winey（ジューシーからワイニーへ）、T3：Molasses：syrup（糖蜜、シロップ、）T3.Chocolate：Milkchocolate（ミルクチョコレート）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.Floral:Rose（ローズ）、T3.Fermented：Rum（ラム酒）、T3.Berry：Strawberry（ストロベリー）、T3.Citrus：Bloodorange（ブラッドオレンジ）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eCGLE（シー・ジー・エル・イー）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"flex\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003cp\u003e今やコロンビアを代表する有名農園となったカフェ・グランハ・ラ・エスペランサ。CGLEの呼び名でコーヒーマニアの間では愛されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e長年続くその礎を築いたのは、フアン・アントニオとブランカ・リギア夫婦。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコロンビアのポトシ農園を任されることになったふたりは、1945年に、既存のティピカに加え、イエローブルボンやレッドブルボン、カトゥーラを新たに導入することを決めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれが１００年続く、今のカフェ・グランハ・ラ・エスペランサ（以下、CGLE）という大樹の根っこになっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCGLEという農業グループへと成長していく大きな転機となったのは、彼らの子供達がコーヒーの栽培や精製方法に興味を持ち始めたのがきっかけでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e家族経営の事業も子供たちが参画することによって大きく成長し、CGLEはポトシ農園に加え、トゥルヒージョという地域の農地を手に入れ、「ラ・エスペランサ農園」と名付け、 有機農法の拡大に取り組んでいきました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"flex reverse\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003cp\u003eさらに、2007年には息子のリゴベルトがパナマのボケテ地域にある「ラ・カルレイダ」というコーヒー農園の運営を任されることになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその翌年には、パナマスペシャルティコーヒー協会が主催する「Best Coffee of Panama（ベスト・オブ・パナマ）」品評会で「ラ・カルレイダ」のゲイシャが1位を獲得。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの成功を機に、リゴベルトは、ゲイシャ品種のコーヒーの種子をコロンビアに持ち帰り、「コロンビアに初めてゲイシャを持ち込んだ農園」としてCGLEの歴史に新たな時代を切り開きました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"flex\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003cp\u003eCGLEでは現在、はじまりの地でもあるポトシ農園に加え、ラ・エスペランサ農園、ラス・マルガリータス農園、セロ・アスール農園の4つの農園、約150haで生産に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園のうち約20%が自然保護区にあたり、鳥類は26種類生息するほど、生物多様な環境でコーヒーが育まれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eゲイシャ、ピンクブルボン、イエローブルボン、パカマラ、スーダンルメ、ラウリーナ、シドラ、ジャバ、モカ、コロンビア、カツーラなど多様な品種を扱うスペシャルティコーヒーの生産と販売に特化し、コロンビアの土壌と気候に新しい品種を適応させるという大きな挑戦に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまたそれぞれの品種に見合った精製方法を試行錯誤し、各国のバイヤーからのリクエストにも応じています。品質管理、精製処理、デリバリーなどそれぞれ専属チームを設け、徹底的な管理体制を整えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、気候変動によって湿度管理が難しくなる中でも、最適な環境づくりのために倉庫の改修やドライミルの建設を進め、安定した輸出体制を築いています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのようにCGLEは、長い歴史を歩みながらも、伝統に縛られることなく常に世界中のスペシャルティコーヒー市場で一歩先を行く存在であるために、品質向上への挑戦を今も脈々と続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"flex reverse\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr class=\"br_none\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ASLAN COFFEE 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para-style-body\"\u003eコロンビア\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eカウカ県カルドノ地区\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eカルロス・アルトゥーロ・トルヒージョ、パオラ・トルヒージョ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eSL28\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e1,570 m\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eファーメンティッド・ウォッシュド\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eCinnamon Roast \/浅煎り (1crak⁺108sec‐DTR21％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eこのFinca Patio BonitoはASLANとしてパワープッシュしたい注目の農園です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e家族経営のFinca Patio Bonitoの経営を新たに継承したポーラは女性らしい現実的なモダニズム思想と伝統的な家族愛に溢れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため、彼女のコーヒーはユニークでありながらどこか牧歌的です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回のクロップはSL28というコロンビアでは珍しいケニアのオリジナル品種。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eセンセーショナルでエキサイティングな品種のピックアップとパティオボニート独自のマルチファーメンテーションによりフローラルな香りとデリケートな酸味が見事なシンフォニーを実現していますが、後半はコロンビアウォッシュドらしいふくよかなボディと甘みの強いアフターフィニッシュが楽しめ、余韻ではコロンビアウォッシュドらしいクラシカルな旋律がほのかに喉を鳴らします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカップバランスの構成そのものが非常に情緒的でそれはまるでASLANが思うポーラのイメージをそのまま発現しているかのようです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eカップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーで感じる良質な風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.ピンクペッパー、T3.ライチ、T3.マスカット、T3.マンダリンオレンジ、T2.ブラウンシュガー\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.ピンクペッパー、T3.ライチ、T2.ブラウンシュガー\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.ライチ、T3.マンダリンオレンジ、T3.ザクロ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eキャンディーライク＞T3.マンダリンオレンジ、T3.ザクロ、T2.ブラウンシュガー\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eラウンドな口当たりからココナッツのようなスムースな口当たり\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.ザクロ、T3.ココナッツ、T3.マンダリンオレンジ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFINCA PATIO BONITO\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eこの農園を所有するポーラ・トルヒーリョ（Paola Trujillo）は、若く熱心な女性のコーヒー生産者です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e彼女とその家族は、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eカウカ県北部のペスカドール市の標高 1570 メートルに位置する 11 ヘクタールの土地でFinca Patio Bonito（\u003c\/span\u003eパティオ・ボニート）という小さな農園を家族で運営しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e先代オーナーの父カルロスは40年間コーヒー農家を営んでおり、「長い道のりでしたが、最終的にはとても満足しています」と現在の農園の立ち位置について満足げに語ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこうした彼の人生の幸福の起源は明確な農業哲学と娘であるポーラに由来します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「愛と知識そして地球が我が子供たちに残す遺産」という父母の人生哲学はトルヒーリョ夫妻の牧歌的な愛情を表現しており、確実にその哲学は娘のポーラへと受け継がれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e娘のポーラは常に父であるカルロスのコーヒー農業をサポートしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e化学工学専攻のバックグラウンド持つをポーラが両親の農業経営に携わるようになり、パティオボニートのコーヒー農業は栽培と加工プロセスにおいて品質改善と飛躍的な向上がなされました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e特にカルロスがコーヒーの発酵プロセスを完成させるためにポーラは非常に重要な役割を担っているそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農場は5ヘクタールで、4ヘクタールでカスティージョ、コロンビア、ピンクバーボンなど、いくつかの異なる品種の22,000本のコーヒーの木が栽培されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小さな規模を活かし、トルヒーリョ一家は家族総出でコーヒーの木を大切に管理し、品質の追求に情熱を注ぎ、農場のあらゆる面で細部にまで気を配っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農業実践としては地味に聞こえがちですが、パティオ・ボニートのこうした地味さは彼らがとても現実的な愛に溢れているからだと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパティオ・ボニートのすべての事業は3つのコアバリューに基づいています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e１．食料安全保障\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e２．土壌の保全と管理\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e３．コーヒー栽培\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼らはそのコアバリューを軸に農業実践という具体的な活動は二つに絞っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e１．天然資源と環境の管理、保全、探査に関する代替手段の開発と実践\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e２．学生にその代替手段とトレーニングを提供・教育すること\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e”美しい理論は複雑さを捨てて、シンプルになる”\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつて研究室で教授に怒られた言葉を思い出してしまうほどパティオボニートの活動はシンプルです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小さな農園で大きな愛に満ちたパティオ・ボニートはこうした活動を日々のコーヒー生産に落とし込んで、コロンビアの未来を草の根で紡いでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eプロセスの詳細\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eパティオボニートは、コロンビアの輸出業者ロハスビーンズのサポートもあり、最新の発酵プロセスを導入しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eファーメンティッド・ウォッシュドはロハスビーンズグループに所属する農家によって蓄積された発酵レシピに基づいて行われる発酵プロセスの総称のようなものです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eポイントは、同種のコーヒーチェリーから摘出した菌を専用の培養室で培養した酵母菌を嫌気性時に添加して発酵させる点ですが、この酵母菌の発酵の再現性を高くとりながら、過度なくクリアに行うための創意工夫がプロセスの前後でなされています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこの発酵をコントロールするために、ポーラと彼女のチームは、まず最も熟したチェリーだけを全て手作業で選別します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e規定の熟度に達していない密度の低いチェリーや不良のチェリーを除去するためにフローターで選別後、プロセスに入ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eチェリーは密閉された酸素フリータンクで32時間の嫌気発酵を経て、糖分や有機酸がゆっくりと分解され、甘みと構造が形成されるのを促します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eその後、チェリーは果肉を剥ぎ、完全に洗浄され、さらに12時間の発酵が行われます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eコーヒーは約8日間高床で乾燥させ、理想的な水分含有率9.5〜11%に達するまで厳重に監視されます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"14g","offer_id":46052047192298,"sku":null,"price":648.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"42g（14g×3）","offer_id":46052047225066,"sku":null,"price":1389.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"112g（14g×8）","offer_id":46052047257834,"sku":null,"price":2740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"448g(14g×32)","offer_id":46052124229866,"sku":null,"price":9453.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":46052124262634,"sku":null,"price":17076.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/4_8e35d2ee-d94f-4cac-8a6a-f779223f4554.png?v=1779873246"},{"product_id":"エクアドル-エリザ-ゲイシャ-ダブルアナエロビックウォッシュド","title":"エクアドル \/ エリザ　ゲイシャ・ダブルアナエロビックウォッシュド","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e 生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eエクアドル\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eロハ＞オルメド\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eエリザ農園主：マーティン\u003cbr\u003eビジネスパートナー：ベルナール\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eゲイシャ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1,700m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eDouble Anaerobic Washed（ ダブルアナエロビックウォッシュド ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eCinnamon Roast \/浅煎り (1crak⁺103sec‐DTR14.7％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eエクアドルのスペシャルロット第一弾はロハから届いたエクスペリメンタル系ゲイシャウォッシュド。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e長時間のアナエロビックによる発酵のニュアンスがカップの基調となっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e酸味にはブラッドオレンジのような明るい柑橘系を感じますが、甘みやマウスフィールでライチ、マスカット、ラクティック、テクスチャーでシャンパンのようなニュアンスを感じられ、ウォッシュドのアナエロビックらしいファンキーでエレガントなニュアンスがカップの要所要所できらりと光ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eゲイシャらしい香りもほのかに健在なのがこのロットの素晴らしい点で、エルダーフラワーのようなアフターアロマがスウィートバジルのようなスパイシーな香りの後ろからほのかに広がってきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一見、ファンキーに見えがちなロットですが、デリケートな香りに支えられたアンニュイな雰囲気が漂う以外にチルい系なカップバランス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eカップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT1（ティアワン）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーで感じる良質な風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT2（ティアツー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eT3（ティアスリー）\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUPCOMMENT \/ カップ評価\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/20160305_4199406-1086x1536.jpg?v=1749549388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003e※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eFlavor（フレーバー：aroma,acidity,sweetness,aftertasteから来る総合的体験）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3:T3.エルダーフラワー（Elderflower）、T3:ベルガモット（Bergamot）、T3.ライチ、T3.マスカット\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAroma（アロマ：乾いた粉の香りや、口内香、口外香）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3.エルダーフラワー（Elderflower）、T3:ベルガモット（Bergamot）、T3:キャラメル(Caramel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAcidity（酸味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3：ベルガモット（Belgamot）、ライチ（Lychee）、\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eSweetness（甘味）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eT3:シロップ（Syrup）、T3:マスカット（Muscat)、\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eMouthfeel（マウスフィール）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003eジューシー（Jucy）⇒T3:マスカット（Muscat）、T3.ライチ（Lychee）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAfter Taste(アフターテイスト）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"gs_tkn\"\u003eT3.エルダーフラワー（Elderflower）、T3:ベルガモット（Bergamot）、T2.ブラウンシュガー（Brownsugar）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003ch1\u003eEliza\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eロハ県に位置するエリザ農園は、2016年からプロダクトリリースを始めたまだ新しい農園です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園主のマーティンは元々コーヒー愛好家でしたが、パナマのボケテを何度も訪れる中でスペシャルティコーヒーに魅了されたといいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e友人のベルナールさんとともに世界各地のコーヒー産地を巡り理解を深め、自らが理想とするコーヒーの種子を探し出し、植えたのがエリザ農園のはじまりです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコーヒーを偏愛するコーヒーマニアの究極系とも言えるマーティンですが、優れた品種を植えてもそれを生かすも殺すも農業次第。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒー農業は専門知識が必要なため、農園は現在、コロンビア・イバゲ県で代々コーヒー栽培に携わってきたマーティンの友人ベルナール（CVMファミリー）によって運営されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、エクアドルの土地を熟知した地域の人々の協力も得ながら、マーティンは偏愛するコーヒーの理想郷を着々と育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e現在、農園ではゲイシャ、シドラ、ティピカ・メホラードの3品種を栽培しており、COEでは入賞を果たすなど高い評価を得ています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回のロットは、果肉除去前に3日間の嫌気性発酵を行い、その後果肉除去を経て、さらに3日間発酵させてから水洗いをするダブルファーメンテーションの工程で仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ASLAN COFFEE FACTORY","offers":[{"title":"14g","offer_id":46065558782186,"sku":null,"price":920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"42g（14g×３）","offer_id":46065558814954,"sku":null,"price":2207.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"112g（14g×8）","offer_id":46065558847722,"sku":null,"price":4905.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/4_1af94aa9-fd12-47cf-baa5-87b20e45f173.png?v=1780966277"},{"product_id":"イエメン-アブド-ビン-アブド-ウダイニ-ナチュラル14g","title":"イエメン \/ アブド・ビン・アブド　古代ティピカ・ナチュラル(14g~)","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e 生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eイエメン\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eサヌア＞マナカタウン＞ハラズ＞ジャルマ村\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアブド・ビン・アブド\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e2,100〜2,200m\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e古代ティピカ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eナチュラル\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e水分値\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eーーー\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eDensity（密度）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eーーー\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e収穫年\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e25－26\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eCinnamon Roast \/浅煎り (1crak⁺108sec‐DTR21％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/drink_menu_3.png?v=1783595559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e久しぶりのイエメンのトップロットは、数年前に取り扱ったアブドさんの古代ティピカ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアブドと言えば、透明感から来るそよ風のようなグレープ感！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれが強烈に気に入ってた点だったのですが、前回も感じていた透明感は今回もやっぱり健在です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ今年のロットは少しウェイトを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e透明感というより、アンニュイ（抜け感）な感じ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカップはデーツやレーズンなどドライフルーツを思わせる濃厚な甘さを基調に、ラム酒のような深い余韻が続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一方で、グレープやマンゴーを思わせるフレッシュな果実の印象がほのかに顔をのぞかせるので、濃厚な甘さの奥にかすかなハイライトを感じさせてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e特にウォーム（生温かいくらいの温度帯）からコールド（冷めた温度）にかけてグレープやマンゴーをかすかに感じられ、今年のロットは少しウェイトを感じる分、甘さに深みがあってアブドらしい透明感がアンニュイな装いに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e重たいのにほんのりと明るい・・・。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのコントラストが、カップ全体にどこか物憂く、神秘的な空気感を漂わせているのが印象的で、それはまるで、アラブの香りをそのまま閉じ込めたかのような一杯です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eAbdo Bin Abdo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA block-font-kerning-none block-font-feature-liga-off block-font-feature-clig-off block-font-feature-calt-off direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eハラズはイエメン北西の高地に位置します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA block-font-kerning-none block-font-feature-liga-off block-font-feature-clig-off block-font-feature-calt-off direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eこの地域の標高は最高2,500mと高く、かなり寒冷な地域です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA block-font-kerning-none block-font-feature-liga-off block-font-feature-clig-off block-font-feature-calt-off direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e ハラズ周辺は、豊かな火山性土壌であることや山岳地帯ならではの寒暖差の激しい気候から、イエメンの中でも良質なコーヒーが取れる産地として知られています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA block-font-kerning-none block-font-feature-liga-off block-font-feature-clig-off block-font-feature-calt-off direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e少量を大切に育てる零細農家ばかりで\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e収穫量こそ少ないですが、300年以上の歴史を脈々と受け継いできたコーヒー農家さんが多いのもこの地域の特徴の一つ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA block-font-kerning-none block-font-feature-liga-off block-font-feature-clig-off block-font-feature-calt-off direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eそのため、彼らはコーヒーを「誇り」\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eとし、コーヒー生産へのこだわりは「家宝だから大切に扱うのは当たり前」というニュアンスすらあります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eアブドさんもそんな一人です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eアブドさんは１０歳の頃から父のコーヒー栽培の手伝いをはじめ、それから50年以上コーヒーを作り続けてきています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e村一番と言われる彼のコーヒーへのこだわりは、乾燥時の手間暇を見れば一目瞭然で、天日干しの一か月間の間、天日干しにしたチェリーの乾き方にムラが出来ないよう２時間に一回攪拌を行うそうです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eイエメンのコーヒー栽培ではよく日本の茶畑のような棚田式の農園を見ますが、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアブドさんの農園は美しく並んだ石垣と棚田が広がっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE 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