{"product_id":"エルサルバドル-ディビナ-ゲイシャ-ウォッシュド14g","title":"エルサルバドル \/ ディビナ・プロヴィデンシア　ゲイシャ・ウォッシュド(14g~)","description":"\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e 生産国\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eエルサルバドル\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e生産地\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eサンタアナ\u0026gt;ボルカン・デ・サンタアナ\u0026gt;パロ・デ・コンパーニャ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e生産者\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eロベルト・サミュエル・ウヨア・ヴィラノヴァ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e標高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e1800-1900m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e品種\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eゲイシャ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e精製方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eウォッシュド\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e水分値\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003eーーー\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eDensity（密度）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eーーー\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e収穫年\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e25－26\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eローストレベル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eCinnamon Roast \/浅煎り (1crak⁺109sec‐DTR12.2％)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"_04xlpA direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0956\/3370\/files\/drink_menu_6.png?v=1787139361\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRoasters' Comment             \u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eエルサルバドルでも屈指の標高と土壌を誇るパロ・デ・コンパーニャ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回のディビナ・プロヴィデンシア、ロベルトのゲイシャ・ウォッシュドはこの地が、いかにエルサルバドルの祝福を受けた豊穣の大地であるかを容易に語ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的なエルサルバドルの収穫時期は早いところで10月ですが、ディビナ・プロヴィデンシアのコーヒーチェリーはこの地域のマイクロクライメイトによってゆっくりと成熟していき、収穫は1月から4月とかなり遅くなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもちろん、プロセス由来のまろやかな口当たりもこのゲイシャコーヒーの立体的な味わいを語るうえでは欠かせないかもしれませんが、この驚くべき生育期間の長さによって糖度をたっぷりと蓄えたコーヒーチェリーから生まれるディビナ・プロヴィデンシアのゲイシャはとにかく甘いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eゲイシャらしい白いお花のような香りとキレのある酸味がカップ全体に華やかなイメージを彩りますが、スムースな口当たりに完熟リンゴのようなニュアンスをはっきりと感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエルサルバドルのコーヒーは甘いってよく言うけど、ここまで甘いのかって思ってしまうくらいハイスウィートなゲイシャウォッシュド。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch1 class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-underline text-strikethrough-none\"\u003eLa Divina Provedincia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA block-font-kerning-none block-font-feature-liga-off block-font-feature-clig-off block-font-feature-calt-off direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eディビナ・プロヴェンシアの農園主ロベルトは学生時代に農芸化学や動物科学を専攻した農業技術者でもあります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA block-font-kerning-none block-font-feature-liga-off block-font-feature-clig-off block-font-feature-calt-off direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e有機化学や土壌への造詣、栽培の技術は彼の強みですが、そんな彼がこのディビナ・プロヴェンシアが位置するパロ・デ・コンパーニャ地区に魅了されたのは必然だったのかもしれません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA block-font-kerning-none block-font-feature-liga-off block-font-feature-clig-off block-font-feature-calt-off direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eディビナ・プロヴィデンシア農園は、2002年、農家の4代目として別の農園を切り盛りしていたロベルトがこの農園の位置するパロ・デ・コンパーニャ地区の環境に魅了され、購入した農園です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA block-font-kerning-none block-font-feature-liga-off block-font-feature-clig-off block-font-feature-calt-off direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003e地域の中でも最も標高の高い傾斜地にあるだけでなく、1875年ごろの植民地時代にプランテーションをされて以降、連綿と受け継がれてきた歴史のある農地でもありましたが\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e、長い年月の中で当時はそのほとんどが放棄され、ロベルトが購入した当時は荒れ果てた状態でした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA block-font-kerning-none block-font-feature-liga-off block-font-feature-clig-off block-font-feature-calt-off direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eそれ以来、ロベルトは10年以上をかけて、この農地を改革してきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA block-font-kerning-none block-font-feature-liga-off block-font-feature-clig-off block-font-feature-calt-off direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eリノベーション計画に始まり、土づくり、植樹の計画、肥料の選定や使用といった年間を通しての栽培計画。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA block-font-kerning-none block-font-feature-liga-off block-font-feature-clig-off block-font-feature-calt-off direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e\u003cspan\u003eこれらすべてをロベルト自らの手で手掛けている事が現在のディビナ・プロヴィデンシアのアイデンティティを生み出しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA block-font-kerning-none block-font-feature-liga-off block-font-feature-clig-off block-font-feature-calt-off direction-ltr align-center para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-title\"\u003eパロ・デ・コンパーニャ地区\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003eパロ・デ・コンパーニャ地区はサンタアナ火山とイサルコ火山による地理的恩恵を受け、国内でも最も豊かな火山性土壌を持つエリアとも言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e特にミネラルと有機微生物が豊富な砂土壌を特徴としており、ロベルトの農園には樹齢100年以上の非常に古い木も現存しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cbr\u003eロベルトはこの農園で、生産性が低くてもしっかりと個性を持った品種を丹念に生産する事にこだわっていますが、これもパロ・デ・コンパーニャの特別な土壌環境と収穫期においても平均気温20-23℃という冷涼な微気候があってこそだと語ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cstrong\u003e実績\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e2007年にはCup of Excellenceを当時11位で初めて受賞し、以降10回以上の輝かしい受賞歴を持つCOE常連の農園の1つとなっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e2020年のCOEではパカマラ種のアナエロビックロットで念願の1位を受賞。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003eこれまでの様々な検証や投資、努力が実る特別な瞬間になりました。\u003cbr\u003eこうしたロベルトの献身的なコーヒー生産は、今世界中の多くのコーヒー愛好家を魅了しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e今回はそんなロベルトが手掛ける待望のゲイシャロットになります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-title\"\u003ePROCESS\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003eディビナ・プロヴィデンシアのゲイシャはロベルトにとって新しい挑戦です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e2019年から少しづつ植樹を続けたゲイシャは、2023年に初収穫を迎え、現在ようやく軌道に乗せることができたばかりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cbr\u003eウォッシュドプロセスにおいては、収穫後フローターを除去し熟したチェリーの実を集め、果肉除去を行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003eその後、24-36時間の発酵工程を経て水洗し、アフリカンベッドに持ち込みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003eアフリカンベッドは、設置場所にも気を遣い、1日の半分が日陰になるように設置。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003eこの地の冷涼な環境も相まって、日照時間に応じて15-22日かけて水分値を11％まで乾燥させるスロードライングを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003eチェリーは30分に一度攪拌し、ビニールハウス付きのアフリカンベッドと屋根なしベッドを併用しながら、豆の状態に応じて適切な環境下で乾燥を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-text\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ASLAN COFFEE 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