生産国

ニカラグア

生産地

ヌエバ・セゴビア地区

生産者

ぺラルタ農園エル・ボスケ区画

品種

ジャバ

標高

1,100~1,500m

精製方法

Washed（ ウォッシュド ）

ローストレベル

Cinnamon Roast /浅煎り (1crak⁺120sec‐DTR30％)

Roasters' Comment             

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カップコメントを参照しながら飲むとよりコーヒーの体験解像度がぐんと増します。風味の旅に出かけたい人はヘッドホンで好きな音楽を聴きながら下記のカップコメントを参考にして、コーヒーを飲んでみてください。「こいつ確かにいるなー」ってきっとアハ体験を楽しめると思います。

T3やT2はフレーバーの強度（ティア表）です。

T1（ティアワン）

高品質なコーヒーで感じる良質な風味

T2（ティアツー）

高品質なコーヒーの中でも特に品質の高いコーヒーで感じる優れた風味

T3（ティアスリー）

限られたコーヒーでしか感じることがない素晴らしい風味

CUPCOMMENT / カップ評価

※特殊なフレーバー表現は下線を引いて、表現の組み合わせをフレーバーホイールに照らし合わせられるようにしています。

Flavor（フレーバー）

グリーンアップル(Greenapple)、洋梨(pear)、レモングラス(Lemongrass)、ブラウンシュガー(Brownsugar)、ミルクチョコレート(Milkchocolate)

Aroma（アロマ）

レモングラス(Lemongrass)、ブラウンシュガー(Brownsugar)

Acidity（酸味）

グリーンアップル（Greenapple)、洋梨（Pear）、アザーフルーツ(Other Fruits)、

、Sweetness（甘味）

ブラウンシュガー（Brownsugar)、ミルクチョコレート（Milkchocolate)

Mouthfeel（マウスフィール）

洋梨（Pear）、ミルクチョコレート(Milkchocolate)、ブラウンシュガー（Brownsugar)

After Taste(アフターテイスト）

洋梨（Pear)、ブラウンシュガー(Brownsugar)、ミルクチョコレート(Milkchocolate)

Pelarta Estate（ぺラルタ農園）

首都マナグアから北へ約260km、車で5〜6時間ほどの場所に位置し、ホンジュラス（エル・パライソ県）と国境を接しています。 山岳気候と火山性土壌に恵まれたヌエバ・セゴビア県は、コーヒー栽培に非常に適しており、ニカラグアにおけるスペシャルティコーヒー生産の中心地として知られています。

ペラルタ農園を運営するペラルタコーヒー社は、ニカラグアを代表するスペシャルティコーヒー生産者のひとつで、品質の高さや生産の透明性から国際的にも非常に評価されていることから、名前を耳にしたことがある方も多いのではないでしょうか。

ペラルタコーヒー社がコーヒー栽培を始めたのは20世紀初頭。

現在では、4代目ロヘル・ホセ・ぺラルタが運営しています。

ヌエバ・セゴビア県のディピルトとヤラパ山岳地帯に位置した５つの農園を所有し、それぞれの土地に適した品種を栽培しています。

区画ごとで栽培品種を管理しているため、単一品種のロット作りを行うことが可能です。