Blend Info. / ブレンド内容

【ブレンディング / Blending】：アフターミックス/After-Mixed

【ハンドピック / handpicked】グリーンピック：無　/  アフターピック：有

【焙煎度 / Roast Level】：ミディアム～シティロースト

【 ブレンド配合 】

ORIGIN①：イエメン / Yemen　　　　　　　　

地域：ウエストハラーズ

品種：古代ティピカ(ダワイリetc)

精製方法：ナチュラル 

焙煎度：ハイロースト 

配合率：３５％

ORIGIN②：ブラジル・パルプドナチュラル / Brazil　Palped Natural

地域：ミナスジェライス

品種：カツアイ、ムンドヌーボ、カトゥーラなど

精製方法：パルプドナチュラル

焙煎度：シティロースト

配合率：25％

ORIGIN③：インド・ファインロブ / India Fine Robusta

地域：カルナータカ州

品種：ロブスター

精製方法：ウォッシュド

焙煎度：シティロースト

配合率：15％

ORIGIN④：エチオピア・ウォッシュド / Ethiopia　Washed

地域：イルガチェフェ

品種：クルメ

精製方法：ウォッシュド

焙煎度：ハイロースト

配合率：20％

ORIGIN⑤： / コロンビア　インフューズド　　　

地域：キンディオ

品種：カトゥーラ

精製方法：インフューズドハニー（ピーチ×ココナッツ）

焙煎度：ハイロースト

配合率：5％

 

※2026年下半期バージョンはイエメンナチュラルをベースに構成しています。ガトーショコラのような濃厚なチョコレートの印象を甘味から感じるトラディショナルなイエメンの風味でカップの輪郭を縁取りながら、ブラジルとインドロブを採用することで、重たくビターな質感が余韻までしっかりと続き、エスプレッソで抽出してもクレマとタクタイル(質感)が楽しめます。

ハイローストの2種に明るい酸味や華やかな香りを持つエチオピアとコロンビアインフュージョンプロセスを採用することで、懐古的でオーセンティックなエスプレッソの良さが楽しめる前半のブレンディング構成にツイスト(ひねり)を与えています。

 

懐古的な雰囲気はこれまでのエスプレッソに対するリスペクトを込めたものであり、一見いびつにも感じる明るく華やかなアクセントはささやかな冒涜です。

 

 

Flavor Comment(フレーバーコメント）

Flavor（フレーバー）

T2.KraftChocolate(クラフトチョコレート）、T2.DryFruits（ドライフルーツ）、T2.Sweetaromatics（スウィートアロマ）T3.peach（ピーチ）

Aroma（アロマ）

T2.Sweetaromatics（スウィートアロマ）、T2.Burnt,Roast（焼いた香り、ローストした香り）、T2.Brownspice（ブラウンスパイス系）、T3.peach（ピーチ）

Acidity（酸味）

T1.Malic（林檎酸系）、T1.Tartalic（酒石酸系）

Sweetness（甘味）

T3.Molasses（糖蜜系）、T2.Chocolate（チョコレート）、T2.Dryfruits（ドライフルーツ）

Mouthfeel（マウスフィール）

T2.Chocolate（チョコレート）T3.Molasses（糖蜜系）、T2.DryFruits（ドライフルーツ）、

After Taste(アフターテイスト）

T2.DryFruits（ドライフルーツ）、T3.Molasses（糖蜜系）、T2.Chocolate（チョコレート）

Roasters Comment

このハウスブレンドは、エスプレッソ愛好家に対するニヒリズム的挑戦です。

コーヒーオイルに埋め込まれた「Mein Kampf」の意味がわかりますか?

 

エスプレッソと呼ばれる抽出スタイルはイタリアンスタイルやシアトルスタイルが浸透し日本でもなじみのあるものとなってきました。

特にイタリアンエスプレッソ。

エスプレッソ発祥のスタイルともあって、世界的に愛されるビターでチョコレートの様な濃厚な味わいがエスプレッソの源流の味と言っても誰も異論はないはずです。

しかし、エスプレッソという抽出方法の本質的な特徴は果たして浸透しているのでしょうか？

苦味？

甘味？

勿論、私達もイタリアンスタイル・シアトルスタイルどちらも大好きです。

ただ、私達はエスプレッソを使ってもっと”遊び”ながら時代のフロンティアを見いだせる

そんな多様な価値観を提供していきたいと言う強い信念があります。

つまるところ、私達はエスプレッソブレンドのイメージを画一的にしたくないのです。

常に遊べるようなそういう自由度の高さを残しながら、ただASLANのイメージはいつも感じられるバランスにしたいと思っています。

とても矛盾しているようですが、矛盾との向き合いが風味作りの本質だと思っています。

あまり観念的な話をしても詭弁屋になってしまうので、そろそろ本題に移りましょう。

 

そうしたブレンド哲学が土台にあった上で、私達がエスプレッソに求めるものは、タクタイル（質感）です。

 

エスプレッソでしか味わうことが出来ない濃縮したコーヒーオイルから生まれるタクタイル（質感）にこそエスプレッソの個性があると考えています。

「コーヒーオイルから感じ取れるコーヒーの風味を最大限濃縮した形で楽しめる」

というのが私達のエスプレッソブレンドの設計であり、スタイルです。

スタイルこそイタリアンでもメルボルンでもないですが、滑らかなオイルと共に濃縮されたコーヒーの風味には「可能性」という本質そのものへの挑戦を込めています。