【 ローストミックス 】ESPRESSO Blend

ASLＡNには固定的な観念に縛られたくないという子供じみていて、わがままなコンセプトがあります。

エスプレッソと呼ばれる抽出スタイルはイタリアンスタイルやシアトルスタイルが浸透し日本でもなじみのあるものとなってきました。

特にイタリアンエスプレッソ。

エスプレッソ発祥のスタイルともあって、世界的に愛されるビターでチョコレートの様な濃厚な味わいがエスプレッソの源流の味と言っても誰も異論はないはずです。

しかし、エスプレッソという抽出方法の本質的な特徴は果たして浸透しているのでしょうか？

苦味？

甘味？

勿論、私達もイタリアンスタイル・シアトルスタイルどちらも大好きです。

ただ、私達はエスプレッソを使ってもっと”遊び”ながら時代のフロンティアを見いだせる

そんな多様な価値観を提供していきたいと言う強い信念があります。

つまるところ、私達はエスプレッソブレンドのイメージを画一的にしたくないのです。

常に遊べるようなそういう自由度の高さを残しながら、ただASLANのイメージはいつも感じられるバランスにしたいと思っています。

とても矛盾しているようですが、矛盾との向き合いが風味作りの本質だと思っています。

あまり、観念的な話をしても詭弁屋になってしまうので、そろそろ本題に移りましょう。

そうしたブレンド哲学が土台にあった上で、私達がエスプレッソに求めるものは、タクタイル（質感）です。

エスプレッソでしか味わうことが出来ない濃縮したコーヒーオイルから生まれるタクタイル（質感）にこそエスプレッソの個性があると考えています。

「コーヒーオイルから感じ取れるコーヒーの風味を最大限濃縮した形で楽しめる」

というのが私達のエスプレッソブレンドの設計であり、スタイルです。

スタイルこそイタリアンでもメルボルンでもない独自のスタイルではありますが、滑らかなオイルと共に濃縮されたコーヒーの風味を楽しんで頂ければ幸いです。

【Blend Info. / ブレンド内容】

4０％：インドネシア / 中深煎り（シティロースト）

生産者：ヘンドラ・マウリザール（北スマトラ）

品種：インドネシアミックス

精製方法：カーボニックマセレーションナチュラル

4０％：ブラジルサントスNo.2 / 中深煎り（フルシティロースト）

生産者：ーーーーーーーーーーー

品種：ーーーーーーーーーーーーー

精製方法：パルプドナチュラル

2０％：中国　/ 中煎り（ハイロースト）

生産者：No-Stone-Coffee Co.

品種：カティモール

精製方法：ストロベリーインフュージョン・ハニー