商品情報にスキップ
1 1

ASLAN COFFEE FACTORY

【ハウスブレンド】マンデリン・シェケール

【ハウスブレンド】マンデリン・シェケール

通常価格 ¥1,454 JPY
通常価格 セール価格 ¥1,454 JPY
セール 売り切れ
税込み。
サイズ
豆 or 粉

【ブレンディング/Blending】

プレミックス/Pre-mixed

【ハンドピック/handpicked】

グリーンピック:有

アフターピック:有

Origin① : インドネシア / INDONESIA -60%

北スマトラ・セリブラジャ/ North Smatra Seribu Raja

精製:ウェットハル(スマトラ式)

Process : WETHULLING

焙煎度:中深煎り / FullCity Roast

Origin② : ブラジル / Brazil - 40%

 サントスNo,2(コモディティ)/Santos No,2(Commondity)

 精製:ーーーーーー

 焙煎度:深煎り / French Roast

 



「Seker(シェケール)」はトルコ語で「砂糖」という意味です。

 

トルコでは”砂糖のように甘くて可愛い顔”という意味でも”シェケール”はよく口語で使われています。

 

僕がトルコに住んでいた頃、近所のおばちゃんが子供の頬を両手ですりすりしながら「Ne kadar tatil ya! Seker gibi cocuksun(なんて可愛いのかしら!砂糖のような子ね)」と語りかけている光景をよく見かけていました。

 

マンデリン・シェケールは”黒くて甘い”という名の通り、ハウスブレンドシリーズの中で最も苦味と甘味をカップベースに置いたブレンドです。

 

メインで使用するお豆は「マンデリン」として日本で昔から愛され続けるインドネシアのスマトラ島でとれるスマトラ製法のお豆です。

 

マンデリン特有のフルボディで豊かな余韻は「スマトラ製法」と呼ばれるスマトラ島ならではの精製方法が生み出します。

 

現在の珈琲シーンでは発酵系の精製プロセスや乾燥時間を長めにとる重たいナチュラル製法など生産者それぞれの特異な精製アプローチによって「マンデリン」に似た風味特性のお豆は多く見られるようになりました。

 

それでも比較的安価にフルボディ感と豊かなマウスフィール(口当たり)を楽しめるという点で「マンデリン」ブランドは未だ根強くあると考えております。

 

メインで使用する「マンデリン」はスペシャリティならではの甘味が最大限引き立つようそこまで深く煎らず、フルシティローストレンジです。

 

ブラジルのお豆はコモディティコーヒーになります。

 

ブレンドではフレンチローストレンジで雑味が感じられないようしっかりと煎ります。

焦げ目から感じる強い苦味は質感も伴い、カカオニブスのような強いテクスチャーを感じられます。

 

ブレンド全体として重めの苦味と余韻で黒糖を思わせる強い甘味があり、ロングアフターテイストですが程よく抜け感もあるハイビターなブレンドです。

詳細を表示する
  • 焙煎日と配送について

    ネット販売に関しては、毎週水曜日に焙煎し、発送致します。

    毎週金曜日~火曜日(23:00)まで注文受付。配送は翌水曜日に行います。予めご了承ください。

    焙煎日と配送について詳しく知る 
  • コーヒー豆返品保証

    ※返金保証のご案内

    ・対象はコーヒー豆(挽き豆含む)のみとなります。

    ・商品出荷後2週間以内で返品を受け付けます。

    ・商品代金のみの返金となります。

    ・商品発送の送料はお客様負担となります。(着払いでお送り頂いた場合はお受けできません)

    ・コーヒー豆の品質、味等を確認する為未使用分を必ずご返品下さい。

    ・今後の商品向上の参考にさせていただきますので、感想や返品に至った理由をお聞かせください。

    返品方法を詳しく見る