生産国：ETHIOPIA（エチオピア）

生産地

Aricha Village,Yirgacheffe Gedeo（ゲデオ県イルガチェフェ郡 アリーチャ村）

生産者

Ashenafi＆Dawit（アシェナフィさん、ダウィットさん）

品種

Kurume（クルメ）

標高

2,000~2,250m

精製方法

Washed（ウォッシュド）

ローストレベル

Cinnamon roast（浅煎り）

CUP COMMENT/カップコメント　　

Flavor（フレーバー）

Chamomile（カモミール）、Lemongrass（レモングラス）、Lemon-Tea（レモンティー）、A group of red and yellow fruit flavors reminiscent of peaches and apricots（ピーチや杏子を連想する赤黄色系フルーツフレーバー群）

Aroma（アロマ）

T3.カモミール：Floral⇒Floral⇒Chamomile、T2.ブラウンシュガー：Sweet⇒Brownsugar、T2.スウィートアロマ：Sweet⇒Sweet aromatics、T3.レモングラス（フローラル⁺ハーブライク）：Lemongrass＝Floral⁺Herb-Like

Acidity（酸味）

T3.林檎酸：Sour⇒Sour⇒Malic、T3.リン酸：Sour⇒Alcohol⇒Phosphoric Acid、T3.酢酸：Fermented⇒Sour⇒Acetic Acid、T2.その他果物（時折、ぼんやりとピーチや完熟リンゴ。ただ解像度が低く、優しく穏やかな）Fruity⇒Otherfruits（Occasionally, faint hints of peach and ripe apple. Just that the resolution is low, gentle and calm.）

Sweetness（甘味）

T2.その他果物（ぼんやりと解像度の低い白桃や赤黄色系果物の甘味）Fruity⇒Otherfruits（Occasionally, faint hints of peach and ripe apple. Just that the resolution is low, gentle and calm.）、T2.スウィートアロマ：Sweet⇒Sweetaromatics、T3.蜂蜜：Sweet⇒Brownsugar⇒Honey、

Mouthfeel（マウスフィール）

T3.蜂蜜：Sweet⇒Brownsugar⇒Honey、T2.その他果物（ぼんやりと解像度の低い白桃や赤黄色系果物の甘味）Fruity⇒Otherfruits（Occasionally, faint hints of peach and ripe apple. Just that the resolution is low, gentle and calm.）、T2.ほんのりと白ワインの輪郭：Phosphoric Acid⁺Acetic Acid

After Taste(アフターテイスト）

T3.レモングラス（フローラル⁺ハーブライク）：Lemongrass＝Floral⁺Herb-Like、T2.ほんのりと白ワインの輪郭：Phosphoric Acid⁺Acetic Acid、T2.その他果物（ぼんやりと解像度の低い白桃や赤黄色系果物の甘味）Fruity⇒Otherfruits（Occasionally, faint hints of peach and ripe apple. Just that the resolution is low, gentle and calm.）

 

 

Roasters Comment

「Temerachi Coffee Export」は、エチオピアの首都アディスアベバを拠点とするエチオピアグリーンコーヒー専門の輸出業者。

エチオピアコーヒーのトレーサビリティの向上を掲げ、農家さんのマーケットアクセスの推進と農家さんの生活がより豊かになることを大切にしています。

オーナーであるダウィットははコーヒー農家に囲まれた環境で幼少期を過ごしましたが、成人後、日本で就職。在日中に日本のエチオピアコーヒーの価格が非常に安価だったことに驚き、エチオピア・スペシャリティコーヒーの輸出事業を志しました。

写真元：Ethiopian Coffee | Temerachi Coffee Export

 

ダウィットはECXルール改正前からコーヒービジネスに単身飛び込み、2017年のECX改正後にはエチオピア・スペシャリティコーヒー産業の中で農家を中心に多くの賛同者が集まりました。

扱う産地は代表的なイルガチェフェ・グジ・シダマの三地区のみならずジマなど多岐にわたりますが、どれも非常に伝統的でシンプルなテロワールカップをコンセプトに据えてあることが特徴的かと思います。

今年のASLANのレギュラーロットの一角を担うこのレラもその一つ。

レラ・ウォッシングステーションはダウィットがアリーチャ村の農家アシェネフィと出会い、2022年に出資して建設した新しいウォッシングステーションです。

まだ3年の歳月ながらすでにレラはダウィットのコーヒーを体現するフラグシップとなっています。

非常にシンプルなイルガチェフェの風味ながらフレーバー自体に明瞭性があり、

エチオピアの息吹を香りと酸味からはっきりと感じ取れます。

 

イルガチェフェコーヒーの世界的需要の肥大化によって、巨大なウォッシングステーションでは労働者の負担が増え、フリーウォッシュドの発酵処理不足などの品質管理の低下が目立つようになってきました。

フレーバーの弱いイルガチェフェが流通するようになってしまった昨今のエチオピアコーヒー産業の中にあって

 

レラが放つ

 

「イルガチェフェらしい花のような香り」

「イルガチェフェらしい華奢で綺麗な質感」

 

こうした要素はそれだけで個性的と言っていいでしょう。

 

なぜならこうした産業下においてそれは

 

「懐古的」

 

あるいは

 

「オーセンティック」

 

と銘打つことが出来るからです。

 

まさにASLANの2026年を支えるレギュラーロットとして相応しいジャスト・イルガチェフェ。

 

 ABOUT ETHIOPIA COFFEE          

ASLANのスペシャティコーヒーの定番シリーズであるエチオピア。

コーヒー発祥の地ということもあって、豊かな土壌とコーヒーノキにとって完璧な気候条件から生み出される風味には他国にはない独特なフローラルプロファイルがあります。

コーヒーノキは「ガーデニングコーヒー」と呼ばれる零細農家さんの庭先で育てられたコーヒーチェリーを政府管轄の農協や民間のウォッシングステーションが買い取るスタイルなどが一般的で昔からほとんど変わらない伝統的な農法で育てられています。

しかしながら、エチオピアのコーヒー産地や生産者について詳しい情報が入るようになったのは、実はつい最近のことです。

自然は豊かですが、政治・経済情勢は長年不安定で数年前は内戦まで発生していました。

そういった状況もあり、コーヒー産業のサプライチェーンも長年の間不整備状態でしたが、2017年のECXのルール改正によって、やっと小規模なプライベートカンパニーでも世界のバイヤーと直接取引することが可能になりました。

ECXはEtiopian Community Exchangeの略称なんですが、日本語訳だと、エチオピア商品取引所みたいな感じになります。

ECX, Authority Introduce Floor Prices for Export-Grade Coffee

 

何をしているかは上記の概要リンクに詳しくのってるのでそこを参考にしてみてください。

まぁざっくりいうと、エチオピアコーヒーの取締役みたいなもので、ECXがエチオピアコーヒーの輸出価格などを調整しています。

なので、ここのルールが改めて改正されたというのは産業改革のようなものなので非常に影響力があります。

それにより、ここ数年エチオピアから続々とこれまで知ることができなかった様々な情報や特別なロットが世界へ羽ばたいています。